技术创新，优质禽业发展的不竭动力——第六届中国优质禽育种与生产研究会学术讨论会暨代表大会：珍禽贵妃鸡开发利用的现状及前景分析

贵妃鸡，由野生驯养而来，原产于法国、英国、荷兰等欧洲国家，是著名的观赏与肉用珍禽，以外貌奇特和肉质鲜美闻名全球。之所以称为贵妃鸡，是由于其头上有一华丽毛冠，犹如欧洲贵妃的帽子，更像我国古代皇妃的凤冠，因而有贵妃鸡、贵妇鸡、皇家鸡等美誉，翻译为英文，则为：Princess Chichkens     

高温热应激对麒麟鸡生理生化指标的影响

为研究高温热应激对麒麟鸡生理生化指标的影响,选用56日龄麒麟鸡公母各204只,公母鸡均分为高温组(33±2℃)和常温组(26±2.0℃),每组6个重复,每个重复17只,试验期56 d,测定其112日龄的生理生化指标.结果表明:高温热应激对麒麟鸡部分生理生化指标产生影响,性别间存在差异,高温对公鸡的生理指标没有显著影响,但能显著降低胆碱酯酶(CHE)活性、乳酸脱氢酶(LDH-L)活性和α-羟丁酸脱氢酶(α-HBDH)活性;高温热应激能显著加快母鸡的呼吸频率,显著降低母鸡血液血小板压积PCT和红细胞体积分布宽度(RDW),显著升高碱性磷酸酶(ALP)活性和总胆固醇(CHOL)含量.     

大蒜素与抗生素对肉鸡生产性能的对比试验

选择1日龄健康土杂肉鸡,随机分为三组,即对照组、大蒜素组和金霉素组,进行饲养试验,试验期为42天。试验结果表明：大蒜素组和金霉素组平均日增重显著高于对照组,料重比低于对照组,大蒜素组生产性能与金霉素组生产性能基本相当。大蒜素具有替代抗生素的可能性。     

中药添加剂降低蛋鸡热应激的生理机制研究

将尼克红蛋鸡饲养在温度为30℃以上人工气候室中，研究了中药添加剂对慢性热应激蛋鸡生产性能和生理机能的影响。结果表明，在整个试验期，中药添加剂可以缓解热应激对蛋鸡的不良影响，主要表现在，添加中草药添加剂可以提高高温环境中蛋鸡产蛋量，增加蛋重，减少死亡率。进一步研究表明，中药添加剂提高高温环境中蛋鸡生产力的生理机制是：(1)提高了甲状腺分泌功能，使血浆T3含量显著升高(P＜0．05)；(2)减少了应激引起的肾上腺过度分泌，降低了血浆皮质醇含量；(3)提高了卵巢的功能，使血浆E2含量显著升高(P＜0．05)。(4)提高了蛋鸡的免疫力，血液红细胞C3b受体花环率和淋巴细胞转换率增加；(5)改善了蛋鸡营养代谢状况，提高了血液红细胞数，血红蛋白含量和血细胞压积，增加了血液Ca^2 ，P^3 和K^ 含量。     

贵妃鸡、怀乡鸡和北京油鸡肌纤维特性与肉品质相关性分析

试验对120日龄贵妃鸡、怀乡鸡和北京油鸡公鸡的腿肌肉品质、肌纤维特性进行测定,并对其相关性进行分析。结果表明,北京油鸡肉色大于贵妃鸡,贵妃鸡大于怀乡鸡,分别相差1.66和2.54,差异显著(P<0.05),pH差异不显著(P>0.05);贵妃鸡和怀乡鸡肌肉滴水损失大于北京油鸡,分别高出2.16%和2.59%,差异显著(P<0.05);北京油鸡肌纤维特性优于贵妃鸡,贵妃鸡优于怀乡鸡,直径分别相差0.68和 0.59 μm,密度分别相差373.67和142.07 根/mm²,差异显著(P<0.05)。3种鸡肌纤维直径与密度呈负相关关系,与肉色、pH和滴水损失呈正相关关系,相关性不显著(P>0.05)。     

卷羽鸡毛囊发育规律及卷羽候选基因KRT75遗传特征分析

【目的】研究卷羽鸡卷羽弯曲过程、结构特点、卷羽毛囊发育规律和卷羽候选基因KRT75序列特征及其在卷羽毛囊发育过程中的表达规律。【方法】通过对360只卷羽鸡从1日龄到300日龄卷羽发生情况进行观察,了解其羽毛出壳后弯卷过程;制作成年卷羽和片羽羽毛切片,了解卷羽羽轴、羽枝、羽小枝、羽小钩显微结构特点;对卷羽鸡和片羽鸡胚胎期8-19 d皮肤毛囊制作石蜡切片,阐明卷羽毛囊发生过程,分析卷羽和片羽毛囊发育异同;分别提取13胚龄卷羽和片羽鸡皮肤RNA,反转录为cDNA,连接pMD™ 18-T 载体,将连接产物加入DH5α感受态细胞中,转化涂板,挑取白色菌落摇菌后PCR鉴定,阳性菌液送测序,同时随机抽取15只300日龄片羽鸡和15只卷羽鸡,翅下静脉采血,血液基因组柱式小量提取试剂盒提取DNA,PCR产物纯化后测序,采用DNAMAN软件比对分析KRT75基因的遗传特征;分别提取卷羽和片羽胚胎期E 8-E 17d皮肤RNA,反转录成cDNA,根据SYBR试剂盒操作说明荧光定量KRT75基因在卷羽和片羽整个毛囊发育过程中的表达变化规律。【结果】卷羽鸡初生绒羽弯曲明显,以后逐渐弯曲,在第一次换羽结束时（约6周龄左右）全身羽毛显著弯曲;卷羽羽轴向外翻卷,羽小枝上着生羽钩,但羽小枝之间不能相互勾连形成闭合羽片;卷羽毛囊发育从胚胎期第8天开始到第16天结束,整个过程类似于片羽毛囊发育,卷羽毛囊在胚胎期第8-16天完成,整个过程和片羽毛囊发育过程基本相似,但在12-15胚龄卷羽毛囊髓质面积、羽小枝大小与片羽毛囊存在明显差异,其中在第12-14天,卷羽毛囊髓质面积要明显大于片羽,羽小枝板要明显小于片羽;卷羽鸡和片羽鸡KRT75基因CDS全长均为1 569bp,编码522个氨基酸,全序列没有发生69 bp的缺失突变,但在CDS区的3个SNP（954bp: T>C;967bp: T>C;978bp: C>T）可能是卷羽、片羽区别的分子标记;KRT75基因在片羽和卷羽中的表达变化存在明显差异,在片羽毛囊胚胎期E8-E17中表达量均很低,而在卷羽鸡12胚龄显著上调,且高表达量持续到15胚龄,16胚龄显著下调,其中在胚胎期第9、10、12-16天KRT75基因在卷羽中的表达量均极显著高于片羽（P<0.01）,KRT75基因可能在卷羽羽轴髓质和羽小枝分化过程中起重要作用。【结论】初步研究表明卷羽鸡的卷羽并不是由于KRT75基因缺失突变引起,但KRT75可能与卷羽髓质和羽枝嵴形成有关。     

贵妃公鸡×麒麟母鸡杂交F1代的体尺与肉用性能测定

[目的]了解贵妃鸡、麒麟鸡及其杂交鸡（贵妃公鸡＆#215;麒麟母鸡的F1代）的肉用性能特点,为进一步保种选育及开发利用贵妃鸡与麒麟鸡奠定基础.[方法]随机选取相同条件下饲养的14周龄贵妃鸡、麒麟鸡及其杂交鸡各12羽（公母各半）,测定其体尺性状、屠宰性能和部分肉品质并进行比较分析.[结果]饲养至14周龄时,除龙骨长外,体斜长、胫长、胫围等3个体尺性状均表现为：麒麟鸡＞杂交鸡＞贵妃鸡,且麒麟鸡与贵妃鸡差异显著（P＜0.05,下同）.在屠宰性能方面,各指标均表现为：麒麟鸡＞杂交鸡＞贵妃鸡,且不同性别间的对比均是公鸡的各项指标高于母鸡.3种鸡的胸肌、腿肌肉色[红度值（a）、黄度值（b）、亮度值（L）]、pH、剪切力和失水率差异均不显著,综合各项肌肉品质指标,其肌肉品质排序为：麒麟鸡＞杂交鸡＞贵妃鸡.[结论]以贵妃公鸡与麒麟母鸡杂交获得的F1代在生产性能上能够部分改善贵妃鸡体型过小及麒麟鸡腹脂高、肌肉嫩度差等方面的缺陷.     

怀乡鸡新品系产蛋性能评估及其性状间的相关分析

[目的]了解怀乡鸡新品系产蛋性能及其产蛋性状间的相关性,为怀乡鸡的品种资源保护利用及产业开发提供科学依据.[方法]以怀乡鸡A(小体型)、B(大体型)和C(颈部有圈浅黄色羽毛)3个品系的18周龄种鸡为研究对象,评估从开产到62周龄的产蛋性能,并分析其产蛋性状间的相关性.[结果]怀乡鸡C品系开产日龄显著晚于怀乡鸡A、B品系(P＜0.05,下同);A、B和C品系的43周龄累计产蛋量分别为84.8、91.1和90.4枚,62周龄累计产蛋量分别为146.2、152.1和153.5枚.怀乡鸡A、B和C3个品系前期产蛋趋势基本一致,均在开产后第12或13周达产蛋高峰;A品系最高产蛋率出现在34周龄,达70.50％;B品系出现在33周龄,达77.00％;C品系出现在34周龄,达79.14％.产蛋性状间的相关性分析结果表明,开产日龄与43周龄累计产蛋量呈显著负相关,与开产第2、3个月产蛋量呈极显著负相关(P＜0.01,下同),与62周龄累计产蛋量呈显著正相关;43周龄累计产蛋量与开产第2、3、4、5、6个月产蛋量呈极显著或显著正相关.[结论]怀乡鸡新品系产蛋性能尚有较大的选育改良空间,在其选育过程中除了要选择适当的开产日龄外,还要综合参考43周龄和62周龄累计产蛋量指标,进一步提高目标性状选育效率,缩短选育周期,加快选育进程.     

7～13周龄贵妃鸡适宜饲粮能量和蛋白质水平的研究

试验通过饲粮能量和蛋白水平对贵妃鸡生长性能及屠宰性能的影响,研究确定7～13周龄贵妃鸡日粮中适宜的代谢能和粗蛋白水平。选用43日龄贵妃鸡公鸡216羽,采用2×3因子设计,共6个处理,其中两个代谢能水平分别为11.7 MJ/kg、12.0 MJ/kg,三个粗蛋白水平分别为19%、20%和21%;每个处理6个重复笼,每重复6羽鸡,饲养试验49 d;试验末,每组选6羽鸡（每笼1羽）进行屠宰测定,并取胸肌样品分析肉品质指标。结果表明：随着能量水平的提高,贵妃鸡7～13周龄的末重和日增重显著增加（P〈0.05）,而蛋白质水平的变化对贵妃鸡的生长没有显著的影响（P〉0.05）;采食量随着能量水平的提高有下降的趋势（P=0.068）;日粮能量和蛋白质水平的互作效应对贵妃鸡的耗料增重比有显著的影响（P〈0.05）,其中以能量12.0 MJ/kg、粗蛋白19%组最低;综合屠宰性能和肉品质指标,多以能量12.0 MJ/kg、粗蛋白19%和20%组较好。推荐7～13周龄贵妃鸡日粮中适宜的代谢能水平为12.0 MJ/kg,粗蛋白水平为19%。     

香辛型中草药添加剂对肉仔鸡生长和屠宰性能的影响

选用120只21日龄肉仔鸡，随机分成对照组和试验组2组，每组3个重复，对照组饲喂基础日粮，试验组饲喂在基础日粮中添加0．5％香辛型中草药添加剂的日粮，经21天的饲喂试验，研究香辛型中草药添加剂对肉用仔鸡生长和屠宰性能的影响，结果表明：在肉用仔鸡日粮中添加香辛型中草药添加剂可显著提高肉用仔鸡的体重、平均日增重、腿肌率和胸肌pH值，显著降低腹脂率和皮脂厚。