泡菜中亚硝酸盐消减方法的研究进展

泡菜是一种乳酸发酵食品,含有丰富的维生素和营养物质,但传统发酵生产过程中会不可避免地产生亚硝酸盐,给人们的健康带来极为不利的影响,也限制了泡菜的进一步推广和应用。在分析亚硝酸盐产生的原理和对人体健康影响的基础上,系统综述了目前泡菜中亚硝酸盐消减方法的研究进展,旨在为消除泡菜中亚硝酸盐的危害提供参考,并为泡菜的标准化生产提供一定的指导。     

预处理方法对鲜切菠萝微生物的影响

为保持和改善鲜切菠萝的贮藏品质,以‘巴厘’菠萝为试材,研究不同预处理方法（对照, 有机酸, 漂烫和有机酸+漂烫）对鲜切菠萝微生物的影响。结果表明：各处理的大肠菌群发生较少且总数极低;在对霉菌的影响上,漂烫处理的抑制效果最明显,至贮藏末期,其霉菌总数仅为CK的1/10,其次是综合处理;鲜切菠萝的酵母菌含量随着贮藏时间的延长不断增多,对照处理上升最快,其次是有机酸处理,而漂烫处理和综合处理的增加缓慢,至贮藏末期（11天）,分别比对照低1.7×106 cfu/g和1.5×106 cfu/g,处理间差异极显著（P<0.01）;鲜切菠萝的菌落总数不断增加,对照处理上升最快,其次是有机酸处理,漂烫处理的增加最慢。说明霉菌、酵母菌是鲜切菠萝的主要微生物,漂烫处理能够较显著地抑制鲜切菠萝霉菌、酵母菌和菌落总数的上升,防止果实腐烂变质,而对照和单独酸处理在鲜切菠萝品质保持方面的效果较差。     

广西野生濒危植物掌叶木遗传多样性的ISSR与SRAP分析

采用ISSR和SRAP技术对中国野生濒危植物掌叶木[Handeliodendron bodinieri（Lévl.）Rehd.]的5个野生居群的95份材料进行分析,10条ISSR引物共扩增得到114个条带,其中多态性条带68个,多态性条带百分率（PPB）59.65%,掌叶木在物种水平上的Nei’s基因多样性（H）为0.1817,Shannon’s遗传多样性信息指数（I）为0.2792;观测等位基因数（Na）为1.5965,有效等位基因数（Ne）为1.2984,居群间基因间分化度（Gst）为35.17%。15组SRAP引物共扩增出292个条带,其中多态性条带269个,多态性条带百分比为92.12%,物种水平上,掌叶木的Nei’s基因多样性（H）为0.3171,Shannon’s遗传多样性信息指数（I）为0.4758;观测等位基因数（Na）为1.9212,有效等位基因数（Ne）为1.5380,居群间基因间分化度（Gst）为23.17%。结果显示两种标记均能检测到掌叶木具有较高的遗传多样性,掌叶木不同居群间存在一定的遗传分化和基因流动,但遗传分化主要存在于居群内。     

珍稀濒危植物掌叶木的开花生物学特性与繁育系统

通过野外观察、杂交指数估算、授粉特性分析及人工控制授粉试验等方法对珍稀濒危植物掌叶木（Handeliodendron bodinieri）开花生物学特性和繁育系统进行研究。结果表明：（1）掌叶木每年开花1次,花期在4月下旬到5月中下旬,开花的起止时间及花期的长短受当地气候影响较大;（2）花多为假两性花,即形态上为雌、雄蕊完整的两性花,而功能上为雌、雄蕊选择性败育形成的单性花,偶见雌、雄蕊可育的真两性花植株;单性花通常雌、雄异株,且雌株较雄株少,花序较雄株短5.6 cm,花期也较雄株短2周左右,雄株花序上偶尔见雌花单花;（3）单花经历萌动、露白、展开、盛开、凋落5个阶段,历时5 ~ 6 d;雄花从萌动到开花1 d的花粉活力高达90.5%,开花2 d后活力显著下降;雌花柱头在展开前部分具可授性,展开后1 ~ 3 d均具可授性,花粉活力与柱头可授性重叠;（4）雄花单花花粉量为51 461个,雌花单花胚珠数6,花粉胚珠比（P/O）为8 577,杂交指数为4,结合人工授粉、套袋、套网和自然授粉坐果率判断,掌叶木繁育系统为专性异交,传粉过程需要传粉者,可能存在无融合生殖。（5）掌叶木花性别分化复杂,可孕花数量较不孕花少,可育雌、雄蕊存在较大的空间隔离,加之不稳定的传粉环境,可能是其濒危的重要生殖生物学原因。     

基于CiteSpace的我国体育公园的研究分析

随着我国“全民健身战略”的实施，体育公园作为群众健身的主要场所，相关理论和实践研究都在不断地发展。收集2000-2021年间在中国知网发表的体育公园的相关研究文献，借助文献计量分析软件CiteSpace从发文数量、研究内容、研究热点等方面对我国体育公园理论研究进行可视化分析。结果表明，我国对于体育公园的研究呈现出跨学科的趋势；研究内容主要集中在规划设计、空间布局、运营及管理、公共服务与评价4个方面；研究热点主要为规划设计、使用后评价等方面。我国对于体育公园的理论研究和实践建设都在不断发展中，为促进体育公园的深化研究，未来可结合我国国情及群众锻炼需求进行深入研究。     

牡丹文化符号在园林中的表现及其应用分析

在园林建设中融入文化与艺术,可以在不同程度上提高园林观赏水平。牡丹是花中之王,早在隋唐时代,就有较多文人墨客将牡丹文化应用到诗词歌赋中。随着时代的变迁与发展,当今时代也将牡丹文化符号应用到园林建设中,如凉亭建筑、石像建筑等,均能够借助牡丹文化,提高园林质量的同时,也提高了整体的园林艺术氛围。以洛阳园林为主,阐述了牡丹文化,分析了牡丹文化在园林中的表现形式,重点研究了牡丹文化符号在园林中的具体应用。     

植物耐寒性的诱导及其与蛋白质的合成、基因表达的关系

论述了诱导植物耐寒性的几种方法,植物耐寒诱导过程中合成的特异蛋白质及基因表达与耐寒性的关系,植物耐寒诱导的种、品种及器官性与蛋白质的及基因表达的关系。     

SO2对龙眼冷藏效果及货架寿命的影响

ＳＯ２处理结合低温贮藏,显著降低了龙眼果实的呼吸强度和果皮ＰＰＯ（多酚氧化酶）活性,出库后,仍能维持这种抑制效果,从而抑制了果皮褐变,改善了果实外观,延长了货架寿命。     

珙桐大小孢子发生及雌雄配子发育的细胞学观察

珙桐为珙桐科珙桐属观赏落叶乔木,我国特有的单种属植物,第三纪孑遗种,国家一级保护植物.对珙桐的大小孢子发生及雌雄配子体发育过程进行了详细的细胞学观察,结果表明,珙桐子房为6～8室,每室1胚殊,单珠被,厚珠心,直立胚珠.大孢子母细胞经减数分裂形成直线形排列的4个大孢子,合点端发育成功能大孢子,珠孔端3个退化,胚囊发育类型为蓼型.成熟胚囊为七胞八核胚囊.雄蕊花药深红色,4个花粉囊,同一花中的花药发育不同步,小孢子四分体排列为四面体型,小孢子为修饰性同时型,成熟花粉为二胞花粉,同一花中的雄蕊发育不同步,可能对延长花粉供应时间有一定的作用.在珙桐大小孢子发生及雌雄配子体形成过程中未见异常现象.     

水产品中孔雀石绿质控样品的制备和稳定性测试

对孔雀石绿、隐色孔雀石绿加标样品和实物样品两种质控样品的制备方法和稳定性进行了实验。结果表明孔雀石绿检测值稳定性比隐色孔雀石绿差。制备加标样品时,应考虑样品的新鲜度、品种和个体差异;制备实物样品时,应注意样品品种、药物浓度、药浴时间、药物转化等问题。