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目的了解榆中县物流集散领域肉品微生物污染状况,防止食源性疾病的发生,为物流集散领域肉品微生物快速检测方法建立研究提供科学依据。方法采用测试片快速检测法,对县内屠宰场、农贸市场、超市三种肉品流通领域的猪、牛、羊、鸡肉采样进行大肠杆菌大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌污染情况监测。结果检测4类肉品共120份,其中79份检出指定的微生物,总检出率为65.83%。牛肉的大肠杆菌检出率为55.00%,沙门氏菌检出率为20.00%,污染较其他肉品严重;农贸市场经营肉品大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌检出率分别为52.08%、20.83%、18.75%;污染较为较严重。结论农贸市售肉品严重受到微生物污染,存在食物中毒的潜在危险因素。应改善农贸市场肉品存放条件,强化物流环节管理,建立微生物预警报告与致病菌污染肉品追溯体系,将肉品微生物检测纳入肉品质量检验项目,加大对物流肉品卫生安全知识的宣传。 相似文献
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李锦龙 《畜牧兽医科技信息》2010,(1):60-60
<正>2009年2月7日,我县动物卫生监督管理所执法人员在动物经营市场执行监督检查任务,对孙某经营的20头仔猪查证验物时发现,孙某持有"出县境动物检疫合格证明、动物及动物产品运载工具消毒证明、动物产地检疫合格证明"三证,所填货主姓名为孙某,动物数量、到达地、运载车号、有效期等 相似文献
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