野生食用植物资源的开发利用现状及前景

较为全面的综述了野生食用植物资源的特点、开发利用的现状和存在的问题 ,并提出了该类资源开发利用的前景。     

用氨气敏电极法测定植物果品中蛋白质含量

应用氨气敏电极及WL—15型微处理机离子计,采用四点校正方式测定植物果品中的蛋白质含量,方法简便、快速,能自动显示数据和打印结果,且与凯氏法相符,是测定植物果品蛋白质的一种新的方法。     

不同热处理方式对槟榔油脂肪酸成分及含量的影响

探究不同热处理方式对槟榔油脂肪酸成分及含量的影响。方法:利用不同的热处理方式,包括焙烤加热、微波加热和煎炒加热对槟榔油分别进行15、30、90min的加热处理,甲酯化后经GC-MS分析出其中脂肪酸成分及含量。结论:槟榔油的脂肪酸组分为豆蔻酸、棕榈酸、亚油酸和油酸,其中不饱和脂肪酸的相对含量在焙烤加热到60℃,持续15min时最高。     

Folin-Ciocalteus法测定槟榔中多酚含量的研究

采用Folin-Ciocalteu比色法研究了槟榔多酚的定量测定方法,并测定新鲜槟榔、槟榔烟果、槟榔籽中多酚含量.结果表明:槟榔多酚提取液在加入Folin-Ciocaheus显色剂2.0mL、10%Na_2 CO_3溶液10mL,反应时间150min、温度40℃的条件下进行反应,并于730 nm处测定其吸光值,多酚质量浓度在0～2.8mg/L范围内与吸光值有良好的线性关系,根据拟合的线性回归方程进行槟榔多酚的定量测定,新鲜槟榔、槟榔烟果、槟榔籽中多酚含量分别为15.47±0.08 g/100 g、7.23±0.06 g/100 g、5.27±0.05 g/100 g.     

鸭儿芹精油成分、抗氧化与抑菌活性研究

为给鸭儿芹的综合利用提供科学依据,以鸭儿芹茎、叶为原料,采用水蒸气蒸馏法提取鸭儿芹精油,利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对鸭儿芹精油成分进行了分析,利用DPPH、ABTS自由基清除能力试验与FRAP试验及打孔法抑菌试验对其精油的抗氧化抗菌活性进行了分析。结果表明:(1)精油成分方面,从鸭儿芹精油中共分离出32个峰,占总离子峰的93.75%,共鉴定出30种化合物,其主要成分分别为α-芹子烯(42.01%)、β-芹子烯(19.86%)、(Z)-β-金合欢烯(12.76%)、镰叶芹醇(4.16%)、α-没药醇(3.93%)等;(2)抗氧化能力方面,当鸭儿芹精油浓度由19μg/m L上升到38μg/m L时,DPPH反应液中Trolox的当量由0.003μmol上升到0.007μmol,ABTS反应液中Trolox的当量由0.069μmol上升到0.074μmol,FRAP反应液中Trolox的当量由0.225μmol上升到0.280μmol,当精油浓度在一定范围内,其DPPH清除能力、ABTS自由基清除能力及铁离子还原抗氧化能力与其浓度间均呈量效关系,且均呈正相关效应,表明鸭儿芹精油具有良好的抗氧化能力;(3)抗菌活性方面,当鸭儿芹精油浓度为1 280 mg/m L时,金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径可达7.05 mm,表现出一定的抑菌活性,且其对金黄色葡萄球菌的抑菌效果显著优于其对大肠杆菌的抑菌效果。     

阿拉善白绒山羊

阿拉善白绒山羊产于内蒙古最西部的阿拉善盟,是内蒙古白绒山羊的 大类型,属绒肉兼用的优良品种。它具有耐粗放、适应性强、遗传稳定等优良特性,尤以绒细(14.8微术)、绒长(7～9厘米)、强伸度大(4.3克、48％)、净绒率高(70.45％)、白度和手     

卡拉胶的结构·性能·生产及其在饮料工业中的应用

介绍了卡拉胶的结构、性能、生产及其在各种饮料中用作稳定剂、悬浮剂、增稠剂等的应用,并且阐述了卡拉胶的发展前景。     

南酸枣果实营养成分及开发利用研究

对南酸枣果实的主要营养成份的研究结果表明,南酸枣果实是1种营养丰富的保健食品原料。初步评价了南酸枣果实的营养价值,探计了南酸枣片、南酸枣果冻及南酸枣汁等食品的加工方法。     

硫代硫酸钠—铜(Ⅱ)氧化还原法快速测定单宁的研究

本文借助Na_2S_2O_3—Cu(Ⅱ)的氧化还原反应,间接测定油茶壳、黑荆树皮中的单宁。方法简便、快速,准确可靠,结果与皮粉吸附法相符。为目前测定该类样品单宁的较好方法。