饲料中添加火山石粉对贮藏猪肉品质变化的影响

为研究火山石粉对猪肉品质的影响以及提高贮藏期内猪肉品质,对日粮中添加火山石粉的猪肉品质进行了研究,将20头育肥猪随机分成4组,分别为:对照组(基础日粮),试验1组(基础日粮+0.2%火山石粉),试验2组(基础日粮+0.5%火山石粉),试验3组(基础日粮+1.0%火山石粉)。经标准化屠宰后在(4±1)℃下排酸48h,对其眼肉和臀肉两部位进行贮藏期内于第1,4,7,10天肉的品质分析,主要从pH值、滴水损失、剪切力、质构参数、氨基酸和脂肪酸含量等方面来进行研究。结果表明:在肉的理化指标方面,眼肉部位试验3组在贮藏期内pH值变化最小,由5.37升至5.79,其△pH=0.42,显著小于对照组△pH=0.65;臀肉部位试验2组△pH=0.42显著小于对照组△pH=0.68。在持水力方面,贮藏中后期,两部位试验2组的滴水损失均显著低于对照组。在肉嫩度指标方面:贮藏第1天,试验组剪切力均小于对照组;之后试验组的剪切力均高于对照组,其中臀肉部位试验3组与对照组间差异显著。肉中氨基酸、脂肪酸含量:火山石粉影响了脂肪酸的含量,降低了肉豆蔻酸(p0.05)、棕榈酸、硬脂酸(p0.01)的含量,提高了油酸、亚麻酸的含量,试验1组棕榈油酸和亚油酸含量显著高于对照组,分别提高13.64%和3.5%。因此说明对猪肉品质有良好的影响,火山石中含大量的矿物质元素可以有效地抑制贮藏期内猪肉pH值的上升,并在贮藏中后期提高了猪肉的持水力,同时提高了不饱和脂肪酸中棕榈油酸和亚油酸的含量,降低了饱和脂肪酸中肉豆蔻酸和硬脂酸的含量;但对于各种氨基酸的含量并无明显的改善。     

感交与绝交——从《诗经 小雅 谷风》到《广绝交论》

文章从表现主题和写作体裁两个方面, 考察从先秦至梁代的感交和绝交题材作品, 辨析这些作品在思想内容上的差别, 并指出这些作品的共同之处。文章重点分析了这一题材的代表性作品 《广绝交论》, 指出该文在感交和绝交题材作品中的重要地位。文章最后简要剖析了用诗、论和书这三种体裁来表现感交和绝交主题在写作体式上的特点。     

动物疫病诊断实验室的建立

随着国民经济的快速发展，人民生活水平得到空前提高，对肉、蛋、奶等动物性食品量与质的需求也同时改变，提高，从而加速了畜牧业的发展，随之而来的是动物疫病的防控也日趋重要。适时地，准确的认断是动物疫病的预防和控制的关键之一，关系到规模化养殖企业的直接经济效益及公共卫生，     

沼液喂猪有讲究

<正> 沼液是投入沼气池内的原料经密封发酵后的残留物,其中含有速效氮、磷、钙、植物生长激素、维生素、多种氨基酸和某些抑制细菌的物质,是喂猪的优质添加剂。用沼液喂猪的具体方法为:在沼气池正常产气1个月后,取出料间中层的沼液,旋转1～2小时,用纱布过滤拌入饲料中即可用来喂猪。沼液添加量一般分为三个阶段:仔猪阶段(体重在25千克以内)仔猪断奶后按常规对其进行防疫、驱虫、健胃和去势,同时在饲料中添加少量沼液,以锻炼仔猪对沼液的适口性,时间需10     

论我国渔业行业协会的职能

随着我国市场经济的进一步发展和世界贸易组织的加入,我国国内的各类行业协会包括渔业行业协会得到了长足的发展。目前,我国的渔业协会已经具备了一定的基础,如山东、浙江等省区渔业协会发展迅速,组织和管理职能也比较健全,促进了当地渔业经济的发展。但是总的说来,我国的渔业协会组织远没有日本、韩国和我国台湾地区的渔业协会那么健全,协会的组织形式各异,并没有起到有效管理渔业的作用。那么渔业协会究竟应该起到什么样的作用呢,即它的职能是什么呢?我们认为渔业协会的主要职能和作用应该体现在以下两个方面: 1行业协会作为行业自律的民…     

精品展示

田泽源精品杂粮,银杏苦莽醋,裕源土特产精品系列,稷王柿叶茶,[编者按]     

确保绿色A级蔬菜生产的专用生产资料--生物技术黄腐酸(BFA)

随着人们环境保护意识的提高和人们生活水平的提高,绿色无公害蔬菜的需求量越来越大,成为市场发展的主攻方向。生物技术黄腐酸(BFA)作为中国绿色食品中心认定的A级农产品专用生产资料,其突出特点是可以络合蔬菜体内有害物质(如化学农药、重金属、硝酸盐及亚硝酸盐等)并排除于体外,进而达到绿色无公害蔬菜标准,提高蔬菜的抗逆性和免疫功能,促进蔬菜     

黄腐酸(BFA)在苹果上的使用效果

黄腐酸(BFA)是以作物秸秆、木屑、豆粕等原材料,由多类菌群在低温、中温、高温及相应湿度条件下,通过自然发酵萃取而成的高新技术产品,内含氨基酸、核糖核酸、矿质元素、维生素、叶酸、烟酸、肌醇、糖类等营养物质,为无毒产品。在苹果树上使用可增强树势,提高树体抗性,增加产量,增进品质;与农药混用,可提高防治效果,降低农药残留量。1　提高产量　在满城县东杨乡高平源村郭明影红富士苹果园中,喷布黄腐酸6 0 0倍液3次,比对照提高产量2 4 3%。2　防病效果　在山东省莱西市,分别喷布黄腐酸30 0倍液和5 0 0倍液3次,苹果轮纹病、霉心病发病…