改善猪肉品质的选育

综述了改善猪肉品质的传统选育方法(性能测定与选育、适当的杂交配套、合理利用氟烷基因)和肉质主效基因(氟烷基因、酸肉基因等)的定位与应用情况.这两方面的研究对改善肉质都很重要,应该有机结合起来.     

不同采收期西洋梨后熟时间及品质变化的研究

采用西洋梨品种中的"凯斯凯德"果实为试材,对9月5日(T1)、9月15日(T2)9、月25日(T3)采收的果实各生理指标变化情况进行测定。结果表明:20℃下贮藏的果实T1、T2、T3,分别在采收后12、106、d左右完成后熟,T2果实后熟品质较好,T1果实较耐贮藏,T3果实货架寿命较短。各采收期果实在0℃贮藏60 d内不会完成后熟软化过程,转入20℃后T1果实基本失去了正常后熟能力,T2、T3果实与直接贮藏于20℃条件下果实相比,后熟时间均提前了2 d,分别在贮藏的第8、4天完成后熟过程。     

杜洛克猪、长白猪、大白猪和梅山猪组合配套杂交商品猪屠宰性能和肉质性状研究

为研究杜洛克猪(D)、长白猪(L)、大白猪(Y)和梅山猪(M)组合的配套杂交商品猪(DLYM)的胴体品质和肉质特性,本试验对其屠宰性能和肉质性状进行了系统测定。结果表明,DLYM瘦肉率为53.97%±6.82%;平均背膘厚为3.32 cm±0.52 cm;眼肌面积为46.01 cm²±3.14 cm²;屠宰后45 min的pH₁为6.69±0.52;熟化24 h后pH₂为5.68±0.74;屠宰后45 min光反射值为41.59±4.24;屠宰后24 h光反射值为49.42±5.61;大理石纹为2.33±0.07;滴水损失为3.58%±0.25%;剪切力为4.82 kg±1.36 kg。综合测定结果表明,DLYM杂交商品猪瘦肉率适中,在肉质性状和胴体品质方面表现突出,非常适应西南地区对优质猪肉的需求,达到了胴体与肉质平衡发展的需求,是一种简洁高效的优质杂交组合模式。     

世界生猪生产及贸易形势分析与趋势展望

近20年来,由于集约化的生产方式和现代母猪生产力的提高,世界养猪业有了较大的发展,生猪生产及贸易取得了举世瞩目的成就。本文就近几年全球生猪生产和贸易的格局动向进行了剖析,阐述了全球生猪生产和贸易的发展趋势及对我国生猪产业的影响。     

不同浓度的1-MCP处理对西洋梨常温后熟的影响

以西洋梨品种中的康佛伦斯果实为试材,研究了常温条件下0.25μl?L-1、0.5μl?L-1、1μl?L-1、2μl?L-1 1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对果实后熟的影响。结果表明：0.25μl?L-1 1-MCP处理对果实后熟无显著影响,0.5μl?L-1、1μl?L-1 1-MCP处理均使果实的后熟时间推迟了2d左右,2μl?L-1 1-MCP处理使果实的后熟时间推迟了6d左右。     

种母猪遗传评估软件的研制

采用筛选出的混合模型及相应的遗传参数,应用多性状动物模型BLUP法用FORTRAN计算机语言编制出种母猪遗传评估软件(MTSOWEBV).计算种母猪各重要繁殖性状的估计育种值(EBV),并按各性状的经济重要性,估计种母猪年生产能力的综合育种值指数.     

山羊生长分化因子9基因外显子2 的PCR-SSCP分析

【目的】寻找与产羔数相关的遗传标记，为山羊高繁殖力的标记辅助选择提供科学依据。【方法】以控制Belclare绵羊和Cambridge绵羊高繁殖力的生长分化因子9（growth differentiation factor 9, GDF9）基因为候选基因，根据绵羊GDF9基因序列设计4对引物，采用PCR-SSCP技术检测GDF9基因外显子2在高繁殖力山羊品种(济宁青山羊)以及低繁殖力山羊品种(波尔山羊、文登奶山羊、辽宁绒山羊、北京本地山羊)中的单核苷酸多态性，同时研究该基因对济宁青山羊高繁殖力的影响。【结果】山羊与绵羊的GDF9基因外显子2核苷酸序列同源性为99%(955/965)。引物1和引物4存在多态性。对于引物1扩增片段，5个山羊品种均检测到AA、AB和BB 3种基因型，测序分析发现外显子2第26 bp处有1个G→A的单碱基突变，但没有引起氨基酸改变；济宁青山羊A等位基因频率为0.9128，B等位基因频率为0.0872；AA基因型济宁青山羊产羔数最小二乘均值比AB基因型的多0.54只(P<0.01)，比BB基因型的多0.63只(P<0.01)。对于引物4扩增片段，5个山羊品种均检测到CC、CD和DD 3种基因型，测序分析发现外显子2第792 bp处有1个G→A的单碱基突变并且导致缬氨酸改变为异亮氨酸；济宁青山羊C等位基因频率为0.9266，D等位基因频率为0.0734；CC基因型济宁青山羊产羔数最小二乘均值比CD基因型的多0.57只(P<0.01)，比DD基因型的多0.62只(P<0.01)。【结论】初步表明GDF9基因可能是控制济宁青山羊多胎性能的一个主效基因或是与之存在紧密遗传连锁的分子标记。     

肉质性状与胴体性状间的相关分析

选取长白、约克、荣昌猪和约长猪等 4个代表性品种和组合的猪只 6 7头 ,收集其屠宰后的肉质性状和胴体性状测定结果。分析肉质性状间、胴体性状间及肉质性状和胴体性状间的相关性 ,结果表明肉质性状间普遍存在一定程度的表型相关 ,尤其以失水率和贮藏损失间的相关系数最高 (r=0 6 4 4 2 ;Pr =0 0 0 0 1)。胴体性状间也存在较高的表型相关 ,以眼肌面积和瘦肉率间的相关系数最高 (r =0 8810 ;Pr =0 0 0 0 1)。而且 ,肉质性状与胴体性状间在总体上存在中等偏低的颉颃关系     

四川丘区猪肉生产生命周期资源消耗和环境污染研究

采用生命周期方法学和情景分析法相结合的方式,对四川丘区3种典型的养猪生产情景进行了猪肉生产的生命周期资源消耗和环境污染分析。结果表明,设定参数下不同的生产系统具有不同的环境影响方式：情景A（散养模式）具有最大的气候变暖潜势（4.8128kg CO2-eqv·FU-1）,情景B（适度规模养猪）具有土地占用最多（12.13m·2FU-1）、不可更新能源消耗最大（18.2MJ·FU-1）、酸化效应（0.0643665kg SO2-eqv·FU-1）和富营养化（1.81695kg O2-eqv·FU-1）最严重等,而情景C（集约化养猪）水资源消耗（1942.69kg·FU-1）最大。此研究揭示了四川丘区主要养猪模式中的污染物排放和资源消耗差异及其影响因素,为养猪业可持续发展规划提供了一定的参考依据。     

猪miR-369靶基因肿瘤坏死抑制因子-α(TNF-α)的鉴定

microRNAs(miRNAs)是一类长约22nt的非编码小RNA分子,作为关键的转录后调控因子调控真核生物的基因表达,广泛参与细胞的生长发育、分化和凋亡等生物学过程。本研究通过生物信息学预测发现,猪(Susscrofa)肿瘤坏死抑制因子-α(TNF-α)的3’非编码区具有2个潜在的miR-369的靶位点。并进一步通过双荧光素酶报告系统分析,将猪TNF-α3’非编码区构建到双荧光素酶载体中,转染至猪髋动脉内皮细胞系,荧光素酶活性测定显示,miR-369过表达组的荧光比值显著低于对照组(P<0.05),而miR-369抑制组相比对照组没有显著差异(P=0.752)。研究结果提示,猪miR-369能靶向调控TNF-α的表达,对深入研究脂肪沉积性状重要候选基因TNF-α的转录后调控机制具有重要价值。