蜂螫治好肝硬化乐为他人解忧愁

蜂螫治好肝硬化乐为他人解忧愁朱红“我向您表示真挚的谢意，虽然我们并不相识，但您是我父亲的医生和恩人……”一封来自南京师范大学生物系的信，寄到河北农大宿舍１号楼２单元２０２室的叶科良手中。原来干地质的叶科良，怎么也想不到，如今被人称为“医生”、“恩人”...     

响应面分析法优化甘薯乙醇发酵条件

以甘薯为原料采用发酵法生产乙醇,用三因素中心组合设计确定适宜的发酵培养基条件。通过响应面法分析料水比、(NH4)2SO4添加量、初始pH及其相互作用对乙醇发酵效率的影响。试验结果表明料水比、料水比和(NH4)2SO4添加量的交互作用及(NH4)2SO4添加量和初始pH的交互作用对乙醇发酵效率有显著影响。优化后的发酵培养基条件为:料水比22:68(w/v),(NH4)2SO4浓度0.65%,初始pH值4.2。在此发酵工艺基础上,乙醇发酵效率(91.35%)比对照提高6.02%,与模型预测值90.25%基本吻合。通过响应面分析得到的模型可以预测甘薯乙醇发酵的最佳培养条件。     

甘薯果肉饮料加工工艺研究

以红心甘薯为原料，采用正交试验和感官评分确定了甘薯果肉饮料的合理配方和加工工艺。最佳工艺参数：甘薯与水重量之比为1：4，糖9％，酸0．18％，复合稳定剂0．4％。所制得的饮料口感细腻，酸甜适口，稠度适当，均一稳定，色泽桔黄，营养丰富，是一种值得推广的保健饮品。     

杜鹃属的抗寒性

杜鹃属按其抗低温的能力可分为极抗寒、抗寒、不完全抗寒与敏感四个组,就杜鹃各器官与组织而言,抗低温能力依营养芽、叶和皮层最强,木质部与花原基最弱。杜鹃属在抗寒性上的明显差异与其地理分布密切相关,这一特点显示出抗寒性的自然选择与气候的变异方式相应发生。认为“冰洞”作用,“超冷”能力是抗寒杜鹃花芽和木质部薄壁细胞藉以回避冰冻的机制。     

氯化钾不同施用量对马铃薯产量的影响

试验结果表明 :施用氯化钾能明显提高大薯块比例 ,增加马铃薯平均块茎单重和马铃薯产量 ,但氯化钾施用量有一极限值 ,超过这一极限值将导致减产。其肥料效应方程为 :y =5 40 +12 1x- 4x2 ,施用氯化钾经济效益十分明显 ,最高经济效益为施用氯化钾 12 5kg/ 6 6 7m2 ,增加收入与投入的差值为 75 3 11元 / 6 6 7m2 。     

生鲜乳中硫氰酸钠和菌落总数的风险评估研究

文章概述了国内外生鲜乳中硫氰酸盐的使用情况,对上海地区500份生鲜乳进行硫氰酸钠含量分析,对272份生鲜乳中硫氰酸钠含量和菌落总数含量进行分析比较,并对其进行风险评估研究。结果表明：①生鲜乳中硫氰酸钠含量总体符合Pearson5分布,90%的含量在0.2～3.71 mg/kg之间,最大含量、最小含量和平均含量分别为9.66、0.2和1.5 mg/kg。②272份生鲜乳中菌落总数含量在110～1100000 CFU/mL,97.5%的含量在110～300000 CFU/mL。生鲜乳中硫氰酸钠含量和菌落总数含量相关性不明显,硫氰酸钠含量未对菌落总数含量产生明显影响,R²=0.02。③基于生鲜乳中硫氰酸钠的平均含量和最大含量得到,个体每千克体重硫氰酸钠的平均暴露量和最大暴露量分别为0.0025和0.016 mg。结合相关硫氰酸钠的风险评估研究,表明本研究中上海地区生鲜牛乳中的硫氰酸钠的含量属于正常的生理浓度,对人体正常膳食无健康影响。     

磁化水灌溉对冬枣生长及品质的影响

以‘沾化冬枣1号’和‘沾化冬枣2号’为试材,利用磁化处理的淡水和地下浅表层微咸水灌溉,通过对枣吊、叶片及果实的生长和养分含量测定分析,探究磁化水灌溉对枣生长及品质的影响。结果表明：（1）磁化水灌溉处理能显著提高叶片叶绿素含量和鲜质量,果实有机酸、维生素C、花青素含量,并且大幅度提高果实的耐贮性。（2）沾化冬枣1号经磁化（进口磁化器A400p）淡水灌溉处理,相比淡水对照枣吊长度与直径提高了11.375%和15.810%,单叶面积提高了12.418%,单果质量、含水量、果实横径和纵径分别提高了23.779%、2.377%、3.650%和5.071%;沾化冬枣2号经磁化（进口磁化器A400p）淡水灌溉处理,枣吊长度与直径提高了23.602%和13.710%,单叶面积与叶片厚度提高了23.622%和13.825%,单果质量和还原糖含量提高了12.526%和12.110%。（3）利用磁化（自主研发磁化器DS-948-1）地下浅表层微咸水灌溉处理沾化冬枣2号,与微咸水对照相比,果实含水量和还原糖含量分别提高了4.386%和9.158%。（4）灌溉水经磁化处理后,冬枣叶片矿质元素N、P、Cu含量提高（P < 0.05）。磁化水灌溉处理有效促进了沾化冬枣的枝叶和果实生长发育,提高了果实的品质和耐贮性。     

甘薯牛乳饮料加工工艺研究

采用正交试验对甘薯牛乳饮料的最佳加工工艺条件包括酶处理、稳定剂和糖酸比等进行了研究。结果表明,甘薯加5倍水打成浆液,通过糖化酶酶解,加入8%的白砂糖、0.2%的柠檬酸、30%的鲜牛乳、0.45%的复合稳定剂(0.1%琼脂 0.1%黄原胶 0.1%CMC-Na)进行调配,在30 MPa压力下均质,即可得到营养丰富、口感较好的甘薯牛乳饮料。