香脆薯饼的加工工艺研究

甘薯泥是薯饼加工过程中关键的中间产物,预备试验表明,加入4%的食用植物油,可以改变甘薯泥特性,使之具有可塑性;同时对影响薯饼质量的几个主要因素:含糖量、浓缩比、烘烤温度及烘烤时间进行了研究,通过正交试验确定了最佳参数水平为含糖量20%、浓缩比2.5∶1、烘烤温度110℃、烘烤时间10 min,生产出的甘薯饼香味浓郁、酥脆可口。     

绿色技术壁垒对动物性食品贸易的影响及应对措施

随着人类环境意识的提高，以绿色技术壁垒为主的贸易保护措施日益加强，严重影响了对外贸易的健康发展。通过对绿色技术壁垒的一般表现及其对我国动物性食品出口贸易的影响分析，提出了我国外贸发中有效规避绿色技术壁垒的一些应对措施。     

高温焚烧对秸秆灰渣磷、钾养分变化的影响

生物质能是我国仅次于煤炭、石油和天然气的第4位能源资源,是可再生能源的一部分,在能源系统中占有重要地位[1]。农作物秸秆作为一种生物质能,也是我国广大农村中重要能源之一[2]。如何合理利用秸秆这一类生物质能已成为研究的热点[3]。自1988年丹麦建成世界第一座秸秆发电厂后,秸秆发电已成为秸秆能源化利用的新途径[4],目前,秸秆发电技术在发达国家如美国、欧洲、日本等已广泛采用。受世界能源危机的影响,近两年,我国许多省市引进国外技术,开始陆续上马秸秆发电建设项目。然而,秸秆发电过程中,会产生约占秸秆量15%左右的灰渣,由于发电厂秸…     

城市家庭方便食品现状与发展

城市家庭方便食品现状与发展朱红（四川省农业管理干部学院农产品加工专业）跨世纪之际，我国人民生活水平将从温饱型向小康型过渡，因此，发展具有中国特色和适应国民习惯与生活水平的方便主副食品，研究建立科学的家庭饮食结构十分重要。一、城市家庭方便食品现状我国有...     

甘肃省陇南市发展枇杷的建议

枇杷属亚热带早熟水果，为常绿乔木，原生长在长江以南地区，性喜温湿。枇杷幼果春季膨大，果实初夏成熟，果实橙黄色、色泽美观、果形好看、甜酸适度、清爽可口，颇受人们喜爱，在甘肃省和西北地区为稀有水果。     

苏薯7号的生物学特性及其栽培技术

苏薯7号(原系名徐54-1)是由徐州甘薯研究中心从济薯10号×ＡＩＳ012-2的后代中选育而成,于1997年正式定名。多年来的试验、示范结果表明,该品种鲜薯产量比徐薯18高10%～20%,抗茎线虫病和根腐病,综合性状较好,是一个适于黄淮地区尤其是茎线虫病区推广种植的优良品种,可用作淀粉加工和饲料。现把几年来取得的研究结果总结如下,以供引种栽培者参考。1　苏薯7号的生物学特性1.1　特征特性苏薯7号叶形心脏形,叶片、叶脉、叶柄及茎均为绿色。主茎长度一般为200～300ｃｍ,单株分枝数5～7个。薯块纺缍形,红皮白心,鲜薯产量一般为1800～2500ｋｇ/亩,…     

甘薯橘汁复合果脯生产工艺研究

以橘汁、甘薯为材料进行复合薯脯加工工艺研究。以橘汁含量单因素试验产品风味,确定糖液中最佳橘汁含量为100%,考虑到成本因素,橘汁含量实际确定为50%。其他工艺参数:浸泡糖液浓度45%,浸泡时间8~12 h;护色液比例为柠檬酸0.15%、亚硫酸钠0.08%、氯化钙0.3%;烫漂温度95℃以上,2~3 m in;烘制温度65~75℃,10~12 h。经过工艺改造可以使薯脯产品风味得到改善,营养得到补充和加强,品质得到提高。     

NaCl溶液克服萝卜自交不亲和性研究

利用不同浓度的NaCl溶液对2个萝卜自交不亲和系进行自交不亲和性研究。试验结果表明,NaCl溶液能克服萝卜自交不亲和性,但不同浓度处理之间差异显著。其中3％NaCl溶液处理后,2个材料的亲和指数分别为3．08和3．32,与其他浓度处理差异达到极其显著水平,说明3％NaCl溶液克服萝卜自交不亲和性效果最好。     

保水剂在林业上的应用及其研究进展

介绍了国内外保水剂的发展历史、现状及未来的发展趋势。阐述了保水剂对土壤理化性质的影响及其在林业上的应用。