农业部稻米质检中心投资建设项目完成验收

<正>列入国家农产品质检体系建设规划的设立于中国水稻研究所的"农业部稻米及制品质量安全监督检验中心"建设项目,经过近三年来的实施,于2009年12月竣工,并在2010年4月18日顺利通过了由农业部     

我国水稻品种的蛋白质含量及与米质的相关性研究

研究了5 323份稻谷样品（籼稻谷3 805份、粳稻谷1 518份）的蛋白质含量的分布特点、类别比例及与稻米品质的关系。结果表明，我国当前生产上应用的水稻品种的蛋白质含量呈单峰曲线分布，虽覆盖6.0%~15.7%的宽广范围，但主要分布于8.0%~11.0%；籼稻与粳稻蛋白质含量的分布曲线有所差别。约73%的水稻品种具中等蛋白质含量，高、低蛋白的品种分别占14%和13%；其中高蛋白籼稻品种的比例是粳稻的6倍，而低蛋白籼稻品种仅为粳稻的1/3。蛋白质含量对稻米的垩白度、透明度及直链淀粉含量等品质指标有负面影响，因而高蛋白品种的优质率显著低于中等及低蛋白的品种。本文还对稻谷、谷壳、糙米和精米等不同形态样品的蛋白质含量作了比较，并进行了相关和回归分析。     

复合微生物菌肥在稻田生产系统"春玉米-晚稻"中的肥效试验研究

用味精发酵设备对肺炎克氏杆菌（Klebsella Pneumoniae）（经鉴定为非致病菌）、解磷巨大芽孢杆菌（Bacillus megatherium phosphaticum）、胶质芽孢杆菌（Bacillus mucilginosus）复合微生物菌种进行封闭发酵，灭菌草炭吸附菌液的固体菌肥，在“春玉米-单季晚稻”种植方式上进行连续试验。结果显示，菌肥增加春玉米苗期干物质积累；在减少30％N素化肥的基础上，不论采用何种方式增施复合微生物菌肥（15kg／hm^2），均能比常规施用复合肥明显提高春玉米的产量。施用适量复合微生物菌肥对提高水稻秧苗素质有一定效果，可部分替代N素化肥，而水稻不至于显著减产。     

饲料氨基酸对褐飞虱及其蜜露游离氨基酸的影响

 利用氨基酸组成不同的全纯人工饲料对褐飞虱(Nilaparvata lugens)成虫进行饲养，研究了饲料氨基酸对该虫及其蜜露中游离氨基酸的影响。结果表明：1）饲料对试虫体内游离氨基酸有明显影响。在不能摄入任何氨基酸的试虫体内，游离氨基酸总量降至可以获得全部氨基酸的试虫的63.2%，其中缬氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸和半胱氨酸下降明显，但蛋氨酸增多。在仅能摄取到非必需氨基酸的试虫体内，蛋氨酸、赖氨酸和亮氨酸的含量与不能摄取到任何氨基酸的试虫处在同一水平，甚至明显低于后者；苏氨酸和组氨酸则明显高于可以获得全部氨基酸的试虫，异亮氨酸、苯丙氨酸和精氨酸亦达到了后种试虫的含量水平，缬氨酸的含量虽然低于后者，但与仅能摄取到必需氨基酸的试虫处在同一水平。2）蜜露中的游离氨基酸组成基本与饲料内的相一致，但相对含量有较大差别，而且少数不存在于饲料中的氨基酸可以在蜜露中检测到。文中对必需氨基酸的补偿代谢进行了讨论，初步认为褐飞虱体内至少可以合成苏氨酸、组氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、精氨酸和缬氨酸等6种必需氨基酸。     

耐镉细菌菌株的分离及其吸附镉机理研究

从重金属镉污染稻田土壤中筛选到两株对镉具有较强耐性的细菌菌株LCd1和LCd2。通过形态学观察、常规生理生化鉴定以及16S rDNA同源性分析,菌株LCd1和LCd2分别被鉴定为铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)和阴沟肠杆菌(Enterobacter cloacae)。这两株菌株分别在LB固体培养基上耐受400 mg·L^-1和300 mg·L^-1 的Cd²⁺,在LB液体培养基中耐受80 mg·L^-1和50 mg·L^-1的Cd²⁺。设计实验研究了两株菌株对7种重金属离子的吸附情况,结果显示两株菌都对铅和镉有较高的吸附率,对重金属Cr、Cu、Mn、Ni和Zn的吸附情况则不同,表明两株菌对不同重金属的耐性机制可能存在差异。利用扫描电镜观察发现,与未处理的菌株相比,镉处理菌体表面粗糙,出现不规则凸起,有大量沉淀物聚集,说明胞外沉淀可能是菌株吸附重金属的一个重要途径。进一步通过红外光谱研究了两菌株积累镉及多种重金属离子前后细胞壁表面化学基团的变化情况,结果发现两株菌可能由于本身性质不同,其细胞壁上参与镉及多种重金属吸附的基团不尽相同。     

鉴定水稻品种的微卫星标记筛选

 选用58个水稻微卫星标记，对目前应用较广的28份杂交水稻亲本材料进行多态性分析，并比较了其中14个标记应用3.0%琼脂糖凝胶电泳和6.0%非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳的检测结果。研究表明，所应用的标记可将所有供试水稻材料区分开，不同标记的多态性检测能力差异较大；两种检测方法所得结果高度一致，但非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳分辨率较高、带型清晰，能更准确反映水稻材料间的差异。对于一般水稻材料而言，选用12个标记可将不同材料区别开的几率大于99.9%，但要区分遗传相似性较高的材料，则可能需挑选高多态性标记和（或）增加检测的标记数。     

我国稻米整精米率特点及环境影响因素分析

为我国稻米整精米率的提高、品种品质的改善提供参考,本文对2002-2009年度全国稻米普查抽征的5574份稻谷样品的整精米率进行影响因素分析。结果表明,我国稻米整精米率年均值总体徘徊在55.0%,地域特点为北高南低;稻米整精米率与粒长、垩白粒率呈负相关性;地理位置、气候效益等环境因素对整精米率均有一定的影响。     

我国部分市售富硒大米中硒含量与膳食暴露评估

为评价我国市售富硒大米中硒含量及其膳食暴露风险,于全国各地超市采集43个富硒大米样品,明确其中的硒含量水平及其对膳食安全带来的风险,采用非参数概率型评估方法分别对所研究的富硒大米中硒的摄入量进行估计,计算来自富硒大米的硒膳食暴露风险指数以分析其对消费者的风险水平。结果表明,富硒大米中硒含量范围为0.022~0.880mg/kg,平均值为0.160mg/kg,其中仅有48.6%的样品符合富硒大米国家标准;不同人群经食用富硒大米的硒摄入量呈现出一定的年龄和性别差异;以硒耐受上限为评价标准,硒摄入风险均较低;若以硒适宜膳食摄入量为标准,2~7岁年龄段人群的硒摄入风险极低,而7岁以上人群有过量摄入的风险。因此食用本文所研究的富硒大米对消费者相对安全,但应得到适当监控。     

稻米品质的研究进展

稻米品质是稻米作为商品在流通过程中所必须具有的基本特征特性。因此,不同的流通领域,不同的地区对稻米品质的要求是不同的。如对饲用稻来说高蛋白质含量是优质的标准,对酿酒稻米低直链淀粉含量是优质的标准,而生产米粉干的则需高直链淀粉含量的稻米。就优质食用稻米...