云南武定鸡肉品质分析

本试验对230日龄武定鸡不同性别和部位的肉质物理特性指标进行了测定分析。结果显示:①性别对230日龄武定鸡的肉质物理特性影响不大,仅在嫩度上母鸡优于公鸡,且差异显著(P<0.05);②部位对230日龄武定鸡肉质的物理特性有很明显的影响(P<0.05),胸肌的嫩度、贮藏损失、L值、b值均显著高于腿肌,而a值、pH值显著低于腿肌,只有系水率在胸部和腿部间没有显著差异(P>0.05);③阉割可以改善武定鸡肉质。     

浅论施甸县畜牧业的发展

施甸县地处云南省西南边陲，保山地区的东南部，是一个典型的山区农业县，畜牧业居第二位，具有“粮－－猪型经济区”的特点。大力发展畜牧业是根据性作出的选择。     

云南稻-鸭共生模式效益的研究及综合评价(一)

通过研究稻－鸭共生对高原粳稻的产量及相对生长率（RGR），净同化率（NAR），群体生长率（CGR）和叶面指数（LAI）的影响效果，分析了稻－鸭共生模式产量高于传统农作的原因，为稻－鸭共作技术的推广应用提供了相关的理论依据。     

德宏水牛及其不同杂交品种肉质特性研究

选择德宏水牛及其不同杂交品种共15头,即尼本水牛(尼里水牛×德宏水牛)、摩本水牛(摩拉水牛×德宏水牛)的F1代和德宏水牛各5头,进行了肉质化学和物理特性研究。结果显示,尼本水牛(57.73%)和摩本水牛(53.63%)的熟肉率有显著差异(P<0.05);尼本水牛(0.93%)比摩本水牛(1.03%)的粗灰分高10.75%(P=0.04);而其它化学成分和物理特性都没有显著差异。此项试验说明,通过尼里水牛或摩拉水牛与德宏水牛的杂交并没有显著改变德宏水牛肉质的化学和物理特性。     

菜籽浓缩蛋白的制备研究

研究水酶法制备菜籽浓缩蛋白的工艺优化,在单因素试验的基础上采用L9(34)正交优化试验,探讨加酶量、提取温度、提取时间和固液比为提取因素对菜籽浓缩蛋白提取的影响。单因素试验和正交试验表明,各因素对菜籽浓缩蛋白提取的影响次序为提取温度固液比提取时间加酶量;水酶法的最佳工艺条件为提取温度60℃,加酶量1.0%,提取时间4 h,固液比1∶4。验证试验得出浓缩蛋白产品中蛋白含量为62.8%,蛋白提取率可达72.3%,制备得到的菜籽浓缩蛋白中抗营养因子成分单宁、植酸、硫苷的脱除率分别为90.2%,62.2%,98.7%。     

云南武定鸡不同营养水平试验

 不同年龄阶段的武定鸡分别采食能量蛋白均不同的4组日粮,试验结果表明:0～6周龄,7～12周龄和13周龄以上武定鸡分别饲喂代谢能为12.97 MJ/kg,12.55 MJ/kg,12.97 MJ/kg,蛋白(CP)为21%,19%,17%的日粮可获得最高的平均日增重;能量、蛋白低于此水平的,武定鸡的日增重和饲料报酬均明显降低,单位增重的饲料成本增加。     

锌添加水平对断奶仔猪不同组织中锌沉积的影响

试验选用 40头 2 8日龄断奶仔猪 ,随机分为 5组 ,分别饲喂添加不同锌水平的日粮 ( 80 ,2 4 0 ,1 0 0 0 ,30 0 0 ,5 0 0 0mg/kg) ,研究日粮添加不同水平锌对断奶仔猪机体组织锌沉积的影响。结果表明 :高锌添加使肝脏、肾脏、趾骨、血清、毛发及粪锌含量极显著上升 (P <0 .0 1 ) ,而背最长肌、扁桃体和胸腺锌含量则只有在添加 5 0 0 0mg/kg日粮锌时含量显著上升 (P <0 .0 5 ) ,脾脏锌含量则随着高锌的添加变化差异不显著P >0 .0 5 ) ;低锌添加 ( 80mg/kg和 2 4 0mg/kg)对机体各组织及粪锌含量无显著影响 (P >0 .0 5 )。     

狠抓实习基地建设,强化实践教学环节

针对当今用人单位“学生动手能力差 ,后熟期太长”的反馈信息 ,烟草学院进行了大胆的教学改革 :1 998年与云南省烟科所建立三结合基地 ,提高学生的实践能力 ,克服实习经费紧张的问题。调整教学计划 ,优化培养模式 ,围绕强化实践教学环节 ,理顺课程体系     

独龙牛瘤胃细菌纤维素酶基因克隆

[目的]从分子生物学水平对独龙牛的瘤胃纤维素酶基因资源进行筛选及酶学特性研究,为后续开发利用新的纤维素酶提供参考依据,也为揭示瘤胃微生物降解纤维素的作用机理打下基础.[方法]提取独龙牛瘤胃微生物中的大片段基因组DNA,构建瘤胃微生物基因组文库,并进行纤维素酶活性筛选,筛选获得的高活性基因经测序后进行生物信息学分析与酶学性质研究.[结果]从独龙牛瘤胃中共获得20352个阳性克隆,白斑率达92%,构建的瘤胃微生物基因组文库容量899.6 Mb,空载率1.82%.从瘤胃微生物基因组文库筛选获得2个具有纤维素酶活性的阳性克隆(B1和B2),其中,B1基因序列长1230 bp,编码409个氨基酸,基因编码产物与来自Ruminococcusalbus纤维素酶基因编码产物(β-1,4-内切葡聚糖酶,GenBank登录号P23661.1)的覆盖率高达99%,其同源性高达97%;B2基因序列长1002 bp,编码333个氨基酸,基因编码产物与Unculturedmicroorganism纤维素酶基因编码产物(纤维糊精酶,GenBank登录号ADB80112.1)的覆盖率高达99%,其同源性为83%.B1和B2基因可在Rosetta原核表达宿主菌中成功诱导表达,B1纤维素酶的最适pH为6.0,最适温度40℃;B2纤维素酶的最适pH为6.0,最适温度40~50℃.[结论]从构建的独龙牛瘤胃微生物基因文库中筛选获得2株具有较高活力的纤维素酶(B1和B2),其中,B1为β-1,4-内切葡聚糖酶,而B2为新的纤维糊精酶,可为纤维素的体外降解提供新型材料.