高静压钝化采后草莓过氧化物酶的试验研究

 采用响应曲面法的Box-Behnken设计, 研究了高静压对草莓过氧化物酶( POD) 的钝化作用。试验结果表明: 高静压处理可显著钝化草莓POD活性。因素(压力、温度和时间) 以及因素间交互作用的分析显示, 在本试验条件下压力对钝化POD起到关键作用。采用Design Expert软件对数据进行处理, 建立了高静压钝化草莓POD的响应模型, y = 97.2 - 44.0x₁ - 1.1x₂ - 5.3x₃ - 27.5x₁² - 7.3x₂² - 9.4x₃² - 8.3x₁x₂- 5.0x₁ x₃ + 26.9x₂ x₃ , 决定系数R² = 0.9883, 调整决定系数R² = 0.9732。方差分析表明, 模型极显著, 因此该模型可用于POD钝化效果分析和预测。     

超高压处理对鲜榨橙汁中主要香气成分的影响

为了了解超高压处理对鲜橙汁香气的影响,分析超高压处理后橙汁香气变化的原因。采用固相微萃取（Solid Phase Microextraction,SPME）方法对不同压力（100～500 MPa）超高压处理的鲜榨橙汁中的香气成分进行富集,并经气相色谱-质谱联用仪（Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS）检测分析,橙汁中的主要香气成分有：3种烯（柠檬烯、月桂烯、α-蒎烯）;2种醇（芳樟醇、α-松油醇）;3种醛（柠檬醛、辛醛、癸醛）;1种酮（香芹酮）;2种酯（丁酸乙酯、3-OH-己酸乙酯）,它们是构成橙汁的主要特征致香成分。通过定量检测分析发现：超高压处理对橙汁中的柠檬烯成分影响很显著,经500 MPa的压力处理15 min后其含量下降了75%,而月桂烯和α-蒎烯受高压影响较小;α-松油醇、香芹酮含量经高压处理后迅速增加;醛类特征香气成分基本不受高压影响;酯类成分在高压下会发生变化,但总体变化不显著。超高压处理橙汁使其中柠檬烯在高压下发生水合、氧化反应分别生成α-松油醇和香芹酮。超高压处理橙汁一般压力要大于300 MPa,而该文研究发现500 MPa处理会造成较多的香气损失,故橙汁超高压处理时的压力最好选择 400 MPa左右。     

氧化处理对黄酒中物质含量的影响

[目的]研究氧化处理对黄酒中总酸、总酚、总酯含量的影响,加快黄酒氧化并为促进黄酒陈化提供参考。[方法]以古南丰黄酒为研究对象,研究双氧水、超高压2种处理方式对黄酒中物质含量的影响。[结果]通过对模拟体系进行研究,发现铁离子、多酚对黄酒氧化-酯化有作用;双氧水作为氧化剂,酒中双氧水浓度18 mg/L,50℃下作用5 h,黄酒中的总酚含量降到0.775 g/L,总酸含量降到4.75 g/L,总酯含量升高到35.12 mg/L;双氧水协同超高压处理黄酒的较适宜操作条件为:酒中双氧水浓度达18 mg/L,压力300 MPa,保压20 min,此条件下黄酒中的总酚含量降到0.783 g/L,总酸含量降到4.68 g/L,总酯含量升高到42.58 mg/L。[结论]研究可为开发实用化的黄酒陈化工艺拓展思路。     

响应面法优化金樱子多糖微波辅助提取工艺

为了优化金樱子(Rosa laevigata Michx.)多糖的提取工艺,采用微波辅助提取方法,以去离子水为溶剂提取金樱子中多糖成分,并以多糖成分提取率为考察指标,通过单因素试验和响应面试验来探讨和优化金樱子多糖的提取工艺,得到金樱子多糖的最佳提取工艺条件为微波时间3.5 min,微波功率438W,料液比为1∶27(g∶m L),浸提1次。在此提取工艺条件下,金樱子多糖实际提取率可达52.0%。     

稻杰及其与苯达松混剂防除水稻田稗草及阔叶杂草试验

田间试验表明稻杰60毫升加苯达松150毫升防效为82.8%,稻杰80毫升加苯达松200毫升除草防效84.5%,水稻增产幅度较大。     

高温干旱对2个辣椒品种PSII功能与光能分配的影响

以2种不同耐旱性辣椒品种正椒13号和弄口早椒为材料,比较高温和/或干旱处理5 d对二者PSII功能和光能分配的影响.结果表明:高温并未引起2个辣椒品种Fv/Fm的变化,而干旱则导致Fv/Fm的下降和Fo的上升,高温干旱加剧了这种变化;3种胁迫均引起ΦPSII和qP的下降,其下降程度由高到低依次为高温干旱,干旱,高温;高温和干旱处理导致辣椒NPQ上升,但高温干旱则引起NPQ下降;高温和干旱处理导致叶片吸收光能向P分配减少,但促进了向D分配,然而高温干旱处理不仅显著降低了P,而且也未促进D的增加.与干旱敏感品种(弄口早椒)相比,耐旱品种(正椒13号)在各胁迫处理下均可保持较高的Fv/Fm、ΦPSII、qP和NPQ,说明高温、干旱和高温干旱胁迫下辣椒保持较高的光化学能力和热耗散能力与其抗高温和/或干旱能力相关.     

高寒地区蔬菜多茬栽培技术

<正>建三江农垦局位于黑龙江省东部,年积温在2400℃左右,年平均无霜期135天左右。根据建三江农垦局的气候特点,我们通过几年的试验、示范探索出一条高寒地区蔬菜多茬栽培的经验。