五盖山米茶

五盖山米茶,产于湖南郴州的五盖山,茶茅重实似米,故谓之“五盖山米茶”。五盖山属南岭山脉,位于郴州东南60余里,有五个山峰如盖,最高峰——碧云峰海拔1620米,素有“郴阳第一峰”之称,常年又有“云、雾、雨、露、雪”等五盖著称,山势雄伟,峰峦叠嶂,绿林苍翠,涧流潺潺。由于土     

安化云台山茶树品种种群内遗传多样性的RAPD分析

利用RAPD分子标记技术对安化云台山种茶树原产地的27个有性单株以及槠叶齐、湘波绿、湘安28等3个无性系品种进行了随机扩增多态性DNA（RAPD）分析。采用120个10碱基随机引物，共筛选出能产生多态性标记的RAPD引物21个，扩增出150个位点，其中多态性位点119个，占79．33％，单个引物获得的RAPD片段数在3－10个之间，平均为7．14个。基于遗传距离分析，30个样本的遗传距离从0．1252（YTS9和YTS12）到0．4616（湘波绿与YTS14），根据UPGMA聚类分析，安化云台山种27个单株包括2个核心群体和3个特异单株（YTS30，YTS31，YTS37），另一方面从聚类树状图可以看出：湘安28与单株YTS31先聚类，再与槠叶齐聚类，然后与湘波绿聚类，最后与YTS30聚类，这一方面从DNA分子水平上验证槠叶齐、湘波绿、湘安28均系从安化云台山种的后代中选育而来，同时也揭示一个规律，即作为有性群体的个体，当其基因组与核心群体的基因组差异大时，将有望成为一个优良单株。     

醇沉法提取普洱茶茶多糖的研究

本文以云南普洱茶为研究对象，以水为溶刺，在一定条件下提取茶多糖。提取液用乙醇进行沉淀，选取沉淀荆用量、沉淀时间和离心时间三个因素做单因素实验，然后通过正交实验方法确定了乙醇沉淀法的最佳工艺。     

论唐宋茶诗词中茶之审美意象

现代社会中,茶与人们日常生活的关系愈益密切,茶文化的影响愈益深远,茶文化的研究再次掀起高潮。另辟奚径,以美学作为切入点,综合运用茶学、诗学、史学、美学等知识,以诸多优美的唐宋茶诗词为研究材料,解析诗中所表达的茶之形色、香、味美,生动地描绘了茶至清至洁、至真至善之审美意象,丰富了诗词研究题材与内容,填补了茶诗美学研究的空白。     

速溶茶工艺的研究

前言速溶茶的制造工艺在我国是一个新的领城。目前,世界生产速溶茶的国家主要有美国、英国、西德、日本、瑞士、澳大利亚、印度和斯里兰卡等国。综合各国工艺技术,致力于两个方面的研究,一是最大限度地提高制率,增强香味和产品的冷溶度,讲究造型和色泽,使产品达到较为完善的水平;二是采用最新工艺和自动化生产流程,提高经济效益。速溶茶的制法,因原料不同分鲜叶提制和成品提制两种,依干燥方法不同又分真空冷冻     

求实创新团结奋进开创学会工作新局面--湖南省茶叶学会第七届理事会工作报告

(2 0 0 1年 10月 2 3日 )各位代表 :我受湖南省茶叶学会第七届理事会的委托 ,向大会作工作报告 ,请予审议。第一部分　四年来的工作回顾本会自从 1997年 3月在衡阳召开的第七次会员代表大会上选举产生以来 ,已走过了不平凡的四年历程。这四年我们经历了香港、澳门回归和北京申奥成功的喜庆。四年里 ,我们送走了旧世纪 ,迎来了新世纪。四年来 ,我会在省科协和理事会的领导下 ,通过全体理事和广大会员的共同努力 ,围绕省委省政府关于两个文明建设 ,科技兴湘、科技强省的指导思想 ,坚持面向生产 ,研究茶科技 ,普及茶知识 ,弘扬茶文化 ,发展茶经…     

茶叶提取液过滤方法研究

本文通过对几种常用过滤方法的滤液进行透光率检测和显著性测定 ,结果表明 ,过滤效果 :纸浆 >离心澄清 >抽滤 >绒布 +2 0 8>2 0 8>粗滤。纸浆过滤方法是现有实验条件下一种较理想的过滤方法     

黑茶初制过程中主要生化成分变化的研究

本试验是研究黑茶初制过程中,几种主要生化成分的变化动态。试验结果指出:水分在黑茶初制干燥前的变化是微小的;在整个工艺中,多酶氧化酶,过氧化物酶,过氧化氢酶的活动性能很弱;鞣质复合体的缩合变化甚为剧烈,其中以非酶性缩合占主要因素;叶绿素含量在渥堆工艺中变化占整个变化的一半;全灰分通过初制有所减少;水浸出物变化以渥堆和干燥雨工序为最甚。     

儿茶素防治心血管疾病机理的研究进展

研究表明儿茶素能够降低心血管疾病的发作和进展。本文从儿茶素抗氧化作用;调节脂质代谢;抗血栓、改善血液高凝和高黏状态;对心血管保护;抗动脉粥样硬化等方面论述了儿茶素防治心血管疾病的机理。     

君山银针之奇

君山银针以形、色、香、味俱美著称于世。本文在前人研究的基础上,从传奇的起源、奇特的环境、奇巧的工艺、奇趣的“茶舞”、奇异的文化等五方面探讨了君山银针的神奇,深入剖析了君山茶文化,提倡以茶怡情,以茶修身,弘扬高洁、刚柔相济、求索奉献的君山银针精神。