乳提技术对红茶产品风味物质的影响及工艺放大可行性研究

本文以斯里兰卡红茶为原料,采用气相色谱-质谱和高效液相色谱法研究以稀奶油为提取介质提取红茶香气物质的最佳工艺参数,并比较不同脂肪体系(稀奶油、脱脂奶、全脂奶、黄油、椰子油)与传统水提介质对红茶香气物质和滋味物质的影响,进一步分析在最佳工艺条件下中试生产的红茶冻干粉产品品质。结果显示:以稀奶油为提取介质提取红茶的最佳工艺参数为:脂肪含量3.8 wt%、料液比1:20、提取温度80℃,提取时间30 min。相较于传统水提技术,采用稀奶油和全脂奶为提取介质的乳提技术更有利于红茶中香气物质的提取,如斯里兰卡红茶特征冬青味的水杨酸甲酯的含量分别提高了1.51倍 和1.71倍。稀奶油提取的红茶中水溶性滋味成分含量与水提方式相近,而全脂奶和脱脂奶提取的红茶提取液中总单宁含量显著增加(P < 0.05)。不同动植物油脂来源的油脂体系影响红茶提取液香气物质含量。采用稀奶油提取红茶提取液中香气物质的含量要高于黄油和椰子油,均质乳化能显著提升三种油脂体系对红茶香气物质的提取得率。按照最佳的实验工艺参数进行中试生产,所得红茶提取物冻干粉品质存在差异,以稀奶油为提取介质的乳提红茶冻干粉香气物质含量显著高于水提红茶冻干粉。以上结果表明采用稀奶油为提取介质的乳提技术相较于传统水提能更有效的提高红茶产品的风味,同时中试生产证明乳提技术的工艺放大可行性。本实验结果可为制备具有独特风味和较高营养价值的含乳茶饮品提供实际生产指导。     

中山陵景区异龄复层混交林群落抑菌功能测定

在南京中山陵景区对构建的9种异龄复层混交林群落抑菌功能测定表明,不同混交林群落都有明显的抑菌作用。上午10:00时,含有秃杉、香樟和阔瓣含笑的混交林抑菌率达到80%以上;9种不同混交林空气中细菌菌落数减少1 328~1 817个/m3,抑菌率为64.4%~88.3%。下午15:00时,含有阔瓣含笑、乳源木莲、香樟、深山含笑和秃杉的混交林抑菌率也达到80%以上;9种不同混交林空气菌落数减少1 398~1 975个/m3,抑菌率达65.5%~92.7%。     

普通丝瓜果长遗传规律分析

应用植物数量性状主基因 多基因混合遗传模型和经典遗传学方法对短果形的沅江肉丝瓜(L0091)与长果形的蛇形丝瓜(L0069)杂交组合多个世代群体的果长进行了联合分析,结果表明,L0091×L0069果长遗传由1对加性主基因控制,并由加性-显性多基因修饰。     

普通丝瓜种质资源部分质量性状的鉴定和评价

研究了102份普通丝瓜品种资源的长势、叶色、叶形、裂叶度、雌雄花的花色及商品瓜的瓜皮色、瓜面手感、瓜皮皱缩及瓜面的茸毛疏密、凸纹条数、凹纹条数、凸瘤多寡、凹纹色和凸纹色等性状,分别进行了分级,并调查了各个级别的分布频次,列出了参照品种。     

丝瓜部分农艺性状的变异情况及相关性分析

调查了79份丝瓜种质材料的雄花花冠直径、雌花花冠直径、瓜长、瓜径、单瓜质量、叶横径、叶纵径、叶柄长、茎粗、瓜形指数和分枝数,研究了11个性状间的相关性及变异情况。结果表明,瓜形指数和分枝数变异系数大,叶横径和叶纵径变异系数小。瓜长与叶柄长显著正相关,与瓜径和雌花花冠直径显著负相关;瓜径与分枝数显著正相关;单瓜质量与瓜长、瓜径极显著正相关,且与叶柄长显著正相关。     

大白菜耐热性和过氧化物酶活性与热害指数的相关性

选用耐热性呈梯度差异、能代表典型区域的5个大白菜品种,进行了过氧化物酶活性、热害指数与耐热性的相关性研究.结果表明:过氧化物酶活性与大白菜品种的耐热性呈正相关关系,耐热品种的过氧化物酶活性与热敏品种间差异极显著.热害指数与大白菜品种的耐热性呈负相关关系,耐热品种的热害指数与较耐热品种间差异极显著,较耐热品种与热敏品种间差异极显著;耐热品种与热敏品种间差异极显著.     

大白猪雌激素受体和卵泡刺激素β基因群体继代选择效果及其对繁殖性能的影响

为了对正邦核心群与红星核心群种猪进行雌激素受体(ESR)和卵泡刺激素(FSH)β基因的多态性分析以及各世代繁殖性能的测定,试验采用PCR-RFLP技术,并结合开放式群体继代选育法与多点核心群选育法开展高产仔大白猪新母系的选育。结果表明:通过5个世代的选种,使高产仔大白猪新母系的繁殖性能指标达到第1胎窝总产仔数为(10.94±0.11)头,进展为9.73%;窝产活仔数为(10.66±0.12)头,进展为13.23%;初生窝重为(12.98±0.13)kg,进展为28.13%;21日龄窝重为(54.31±0.89)kg,进展为18.04%。说明提高了有利于产仔基因的频率。     

狐胆汁对蟾蜍离体心脏功能的影响

目的：研究狐胆汁对蟾蜍离体心脏的作用及对蟾蜍离体心脏细胞膜ATP酶活性的影响。方法：采用离体蛙心灌流法观察狐胆汁对离体蟾蜍心脏的收缩力、心率的影响,并通过定磷法检测狐胆汁对离体蟾蜍心肌细胞膜ATP酶活性的影响。结果：狐胆汁使蟾蜍离体心脏的收缩力加强,在0.3～4.0g/L浓度范围内,狐胆汁促进心肌收缩力的作用与剂量之间呈量效关系,最大效应可使心肌收缩力提高390%,心率减慢。随狐胆汁浓度提高,心肌细胞膜Ca^2＋-ATP酶活性提高,Na^＋K^＋-ATP酶、Mg^2＋-ATP酶、Ca^2＋Mg^2＋-ATP酶活性下降。结论：狐胆汁能提高蟾蜍离体心脏的功能,其作用机制有待进一步研究。     

牛副流感病毒3型RT—PCR检测方法的建立

参照GenBank中公布的牛副流感病毒3型（Bovineparainfluenzavirus3,BPIV-3）全基因序列,针对BPIV-3特异性NP蛋白保守基因设计一对引物,建立了BPIV-3的RT—PCR诊断方法。其最佳扩增退火温度为58．1℃,引物浓度为1．0μmol／L。采用该方法扩增BPIV-3参考病毒．能扩增出425bp预期大小的特异性片段,而扩增牛病毒性腹泻／黏膜病病毒、牛传染性鼻气管炎病毒、牛合胞体病毒、猪瘟病毒以及牛支原体、大肠埃希氏菌、牛巴氏杆菌和沙门氏菌等常见病毒和细菌均呈阴性结果。对参考病毒进行梯度稀释检测,结果证明该法检测BPIV-3的灵敏度可达10^-3FCID50／0．1mL。     

皮复康防治家兔皮肤病的临床试验

家兔皮肤病主要由疥癣病与皮肤霉菌病引起 ,家兔尤其是獭兔发病率较高 ,传染性较强 ,且人畜共患 ,是当前养兔生产中的二大难题之一。为有效控制家兔疥癣病和皮肤霉菌病 ,采用浙江农科院畜牧兽医研究所研制的皮复康缓释剂对家兔进行治疗试验 ,以评价皮复康缓释剂作为长效制剂的价值和应用前景。1　材料与方法1 .1　疥癣病与皮肤霉菌病的确诊　疥癣病包括疥螨病和痒螨病。病兔脚爪和鼻唇等部位皮肤奇痒 ,用嘴舔脚 ,用脚搔嘴、鼻或在笼内乱擦 ,结果造成皮肤破损 ,红肿发炎 ,形成疱疹、溃疡 ,并有炎性渗出液 ,干涸后结痂 ,皮肤变厚、龟裂 ,其表…