2001-2010年我国食源性疾病暴发情况分析

对2001-2010年我国食源性疾病暴发监测与报告系统中资料进行统计分析后发现,食源性疾病暴发共5021 起,发病140101人,死亡1427人,死亡率10.19‰。查明致病因素的事件共4243起,占总数的84.51%;微生物性暴发事件起数和发病人数最多,分别占总数的40.93%和56.39%;发病高峰期在每年的6-9月,暴发起数占全年的57.40%,发病人数占全年的57.88%,死亡人数占全年的52.35%。这些统计数据提示,我们应尽可能提高食源性疾病暴发监测与报告系统的效率和质量,开展针对性防控,降低食源性疾病的负担。     

木聚糖酶高产菌株BE-91发酵工艺的优化

采用因素轮换试验设计和均匀试验设计对现有枯草芽孢杆菌BE-91菌株的发酵工艺进行系统研究,获得木聚糖酶高产的优化发酵工艺为:国产胰蛋白胨1.5%,国产酵母膏0.05%,牛肉膏0.3%,KH_2PO_40.2%,MgSO_40.03%,NaCl 0.5%,吐温80 0.4%,起始pH 9.2,摇瓶装液量150 mL/500 mL,接种量3.5%,转速180 r/min,发酵温度37℃.在优化发酵工艺条件下培养BE-91菌株8 h,发酵液木聚糖酶活力达到423.24 U/mL,是优化前酶活力的1.5倍.BE-91菌株在国内已报道菌株中具有发酵周期短、耐热酸性木聚糖酶活力高的特点.     

金属离子对CXJZU-120菌株果胶酶活力的影响

果胶酶是一类含有多种组分的生物催化剂,其活性受不同金属离子的影响很大,研究同浓度不同种类金属离子对CXJZU-120菌株果胶酶活力的影响,在生产中具有指导意义.     

球虫病和非典型新城疫共同发病的诊治

（一）发病情况 某养殖户饲养蛋鸡5692只．进行了AI、ND、MD、IB、IC、ILT、IBD、POX、支原体和霍乱疫苗免疫接种。88日龄出现发病鸡．由于未及时发现、有效控制，93日龄开始死亡．第1天死亡148只，第2天死亡576只，第3天死亡811只．第4天死亡763只，第5天死亡377只．第6天死亡298只，第7天死亡120只，第8天死亡55只，第9天死亡52只．第10天死亡30只，第11天死亡13只，第12天死亡15只．死亡曲线见图表1。     

BE-91菌株木聚糖酶活力测定条件的优化

采用单因素试验法和正交试验法对BE-91菌株木聚糖酶活力测定条件进行系统研究,获得优化的木聚糖酶活力测定条件为:按1/9的比值添加稀释100倍的木聚糖酶与预热至62℃的浓度为0.8%的木聚糖底物(用pH值5.4～5.6的0.1mol/L柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液配制),62℃水浴准确反应3min,加入2.0mLDNS溶液,沸水浴显色10min,测定波长为540nm。在此优化条件下,测得BE-91菌株木聚糖酶活力达350.24U/mL。