果蔬加工学主体参与课堂教学实践与探索

果蔬加工学是食品科学与工程专业重要的就业及创业平台专业课之一。探索该课程的课堂教学新方法,对于提高课堂教学质量及促进教学及专业培养目标的实现,具有重要意义。对果蔬加工学主体参与课堂教学方法进行探索实践,提出该教学方法的实施策略,并对该策略产生的课堂效果进行分析。     

美酒战胜圣旨

<正>公元771年,查理曼开始统治法兰克王国。从此,查理曼大帝积极对外扩张。三年后,法兰克王国将意大利北部的伦巴德王国纳入其版图。战胜伦巴德王国的是法兰克王国最为重视的一支精锐部队。查理曼大帝十分看重这支部队,下令这支部队到博讷驻扎,以休养生息。查理曼大帝计划几年后,集中全国优势兵力进攻西班牙,希望届时这支部队能发挥重要作用。     

鱼腥草水提取液对香蕉的保鲜效果研究

用鱼腥草为原料制成保鲜剂,对香蕉进行浸泡保鲜试验,研究鱼腥草水提取液对香蕉的失重率、硬度、呼吸强度、可溶性固形物含量及果皮相对电导率的影响。结果表明:鱼腥草水提取液可显著降低香蕉贮藏期间的呼吸强度及果皮相对电导率,减小水分散失、可溶性固形物含量及硬度的变化。可见鱼腥草提取液对香蕉的保鲜具有一定的积极作用。     

秋季名优绿茶加工试验

夏秋季节气温高,日照强,茶树体内氮代谢水平低于碳代谢水平,鲜叶中多酚类物质含量高,具有苦涩味的酯型儿茶素含量高,而氨基酸类物质含量较低,因此秋茶往往具有苦涩味重、香气粗糙的缺点.为了改善秋季名茶的品质,本文从加工工艺方面入手,进行秋季名优绿茶加工试验,以期找到一种既能提高秋茶品质,又适合于生产实际的加工工艺,以供生产者参考.     

基于可持续发展区域水资源优化配置模型研究

介绍了水资源优化配置模型的分类,分析了现有水资源优化配置模型中存在的问题.以可持续发展思想为指导,以社会、经济、环境的综合效益最大为目标,以水量、环境和各行业发展产值作为约束条件,建立了水资源优化配置的多目标优化模型.     

基于可持续发展区域水资源优化配置模型研究

介绍了水资源优化配置模型的分类，分析了现有水资源优化配置模型中存在的问题。以可持续发展思想为指导，以社会、经济、环境的综合效益最大为目标，以水量、环境和各行业发展产值作为约束条件，建立了水资源优化配置的多目标优化模型。     

土壤含水率与光谱反射率的灰色关联分析

鉴于采用遥感技术监测土壤含水率可行性,利用实际测量的数据,通过灰色关联分析的方法确定了可见光范围监测土壤含水率的敏感波段,为大面积监测土壤含水率提供理论支持。     

百合荸荠复合保健饮料的研制

以百合、荸荠为主要原料加工制成一种新型保健饮料,通过单因素与响应面试验得出该饮料的最佳配方为百合汁32%、荸荠汁48%、白砂糖7.8%、柠檬酸0.05%、CMC-Na0.037%、果胶0.057%、海藻酸钠0.061%,其余为水。所得产品感官风味良好,且具有一定的保健功效。     

海州湾叶绿素a与水环境因子的多元分析

叶绿素a作为水环境质量的重要指标,对水体理化性质具有指示作用。对江苏海州湾叶绿素a时空分布特征进行分析,发现叶绿素a随距陆远近而发生变化,受陆源输入影响较重,同时当地的富营养化程度在夏秋季节较高。经过水环境因子聚类和相关性分析,得到影响叶绿素a的有效因子,在此基础上进行多元线性回归分析,提取出了主要因子为pH值和水温。