备厨小窍门

<正> 巧辨药死的鱼正常鱼死后,鱼的腰鳍紧贴在肚子上,鱼的嘴巴和鳃盖容易被拉开,鱼鳃的颜色呈鲜红色或淡红色,很容易引来苍蝇的叮吮。被农药毒死的鱼类,鱼的腰鳍是张开的,并且很硬;嘴巴紧闭,不容易被拉开,鱼鳃的颜     

蚕豆上市加工增值

1.蒜泥嫩蚕豆①原料:嫩蚕豆250克、精盐2克、蒜25克、味精1克、酱油25克、醋5克、熟油辣子25克。②制作方法:将新鲜嫩蚕豆洗干净,在开水锅内煮熟,捞起装簸箕内,待水分稍干时下1克盐拌匀,使其上味。将盐(1克)、酱油、蒜泥、熟油辣椒、醋、味精等放于碗内调成汁。倒入蚕豆中,拌合     

草坪的春夏修剪与养护技术

草坪的修剪在草坪养护中是非常重要的一个环节。若修剪不当，会加速病害的传播，影响草坪的正常生长，甚至造成草坪早衰。     

保健柿醋生产技术

利用坠落、破损、不宜鲜食的柿子和制作柿饼的下脚料酿制柿果醋,含有醋酸、有机酸、醇、糖、矿物质维生素、氨基酸等成分,营养价值高、保健作风强,是促进柿果发展、增加农民收入的好途径。1 主要材料与设备 醋曲、干酵母、果胶酶、醋酸菌、水果破碎机、发酵缸、过滤缸、陈酿罐、培养箱、酸度计等。     

优质鹅肥肝的摘取技术

肥肝是珍贵的食品，其质量不仅与填饲技术有关，而且受屠宰加工技术的影响也很大。宰杀取肝是肥肝生产的最后一道工序。为了避免伤肥肝，整个加工过程都要细心操作。１宰杀宰杀之前，应将填肥鹅停食１２小时，但要供给充足的饮水，以便放血充分，尽量排净肝脏瘀血，以保证肥肝的质量。宰杀时，抓住鹅的两腿，倒挂在宰杀架上，使鹅头部朝下，采用人工割断气管和血管的方式放血。一般放血的时间５～１０分钟。如放血不净，肥肝瘀血影响质量。２浸烫放血后立即浸烫，烫毛的水温一般为６５～７０℃，时间３～５分钟。水温过高、过长，鹅皮容易破…     

蜂蜜系列保健品制作工艺

蜂蜜小香槟 该品是一种新型营养饮料,具有浓郁的蜜香,饮后有提神醒脑、助消化的功能、老少皆可饮用。