杨桃果实氨基酸组成及营养评价

通过氨基酸应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,以鸡蛋蛋白质为标准蛋白,以WHO/FAO氨基酸参考模式为评价标准,对福建5个杨桃品种果实进行营养价值的全面评价。评价结果:杨桃果实蛋白中的必需氨基酸种类齐全,尤其是赖氨酸的含量占必需氨基酸总量的25%左右;胱氨酸+甲硫氨酸仅占必需氨基酸的6.8%;根据氨基酸的比值系数法,RC值最低的异亮氨基酸是杨桃果实第一限制氨基酸。     

网箱培育长吻鮠鱼种初步研究

当年体长３ｃｍ的长吻鱼危在水库网箱中经１３０—１５５天饲养，成为尾重３９．８—６７．１ｇ的大规格鱼种，成活率８２％—９５％，投产比１１．８３—２．４１。１６ｍ２的网箱产量相当于６６７ｍ２池塘     

大口鲶的养殖（五）

第五讲 鱼病及其防治 1.已发现的鱼病 虽然迄今已发现大口鲶会患白嘴白皮病、打印病、溃疡病、出血病、烂尾病、烂鳃病、肠炎病、水霉病、斜管虫病、绦虫病、车轮虫病、小瓜虫病、杯体虫病、盘钩虫病、锚头鳋病、鲺病、气泡病、萎瘪病、肝脂肪性肿大病,     

绿洲连作棉田土壤重金属富集特征及评价

对新疆绿洲区不同连作年限棉田土壤中重金属元素As、Cd、Cr、Cu、Hg、Ni、Pb、Zn富集特征进行研究,并根据地质累计指数法对污染程度进行分级。结果表明,随连作年限延长,元素As、Cd、Zn含量总体呈上升趋势,而元素Hg、Cu、Pb、Cr含量总体呈下降趋势,元素Ni的全量整体变化不大;As逐年累积达轻度-中等污染,元素Cd累积达中等-强污染,元素Hg在土壤中含量水平已达到强-极强污染程度。棉田土壤中As、Cd与全磷含量达极显著相关性,表明长年连作条件下,磷肥的施用影响重金属元素的富集程度,因此棉田的耕作制度及施肥量应作适当调整,避免加重重金属污染。     

长吻(鱼危)的成鱼饲养

成鱼饲养是把越冬后的鱼种(或二龄鱼种)饲养到合乎食用规格的商品鱼这一生产过程。根据各地不尽一致的消费习惯,尾鱼400～1500g的长吻鮠颇受欢迎,这种规格成鱼的饲养周期为1～2年。 长吻鮠自身的若干特征如吻很长、口下位、取食笨拙、游动迟钝、耗氧率高等决定了它宜于单养,一般不能跟抢食能力强、价值又较低的鲤、鲫、草鱼、革胡子鲶、罗非鱼等混养。广东顺德市在养鳗土地里混养长吻鮠取得的成功则说明它还是能够与少数几种鱼搭配饲养的。 迄今,最成功的成鱼饲养方式是微流水池塘单养,网箱与流水池(包括温流水)饲养也都有了成功的典型,工厂化饲养有待继续试验。     

千层塔全草总黄酮提取工艺的优化

为了优化千层塔全草中总黄酮的提取工艺。采用索氏提取方法,以总黄酮提取率为考察指标,通过单因素试验确定各因素对提取工艺的影响,正交试验确定最佳提取工艺。结果表明：影响千层塔总黄酮提取效率的主次因素依次为：乙醇浓度＞温度＞提取时间＞料液比。千层塔中总黄酮最佳提取工艺为：乙醇浓度60％、提取时间130 min、提取温度85 ℃、料液比（g/mL）1 ∶ 35,千层塔中总黄酮提取率为1.262 6％。     

食品科学与工程专业双语教学的思考与探索

双语教学是现代高等教育适应社会发展需要的必然趋势,同时也是培养食品科学与工程专业人才的重要途径.从双语教学的意义与内涵、可行性、双语教学目前所存在的问题,以及双语教学的实践等方面,对食品科学与工程专业双语教学进行论述和探索,为进一步提高双语教学的质量提供一定的参考与依据.     

食品科学与工程专业双语教学的思考与探索

双语教学是现代高等教育适应社会发展需要的必然趋势,同时也是培养食品科学与工程专业人才的重要途径。从双语教学的意义与内涵、可行性、双语教学目前所存在的问题,以及双语教学的实践等方面,对食品科学与工程专业双语教学进行论述和探索,为进一步提高双语教学的质量提供一定的参考与依据。     

基于R/qtl不同方法对玉米株高QTL定位结果的比较

R/qtl是基于R语言的QTL分析专用作图软件。为了研究R/qtl不同作图方法在分析结果上的差异,采用1个玉米F2∶3家系的株高实际数据,分别按该软件提供的区间作图法(IM)、复合区间作图法(CIM)、二维扫描和多QTL拟合进行数据分析和结果比较。在株高性状上共定位到8个QTL,其中,IM法检测到7个,总共解释表型变异的54.57%,有3个QTL在4种算法中都能检测到,其位置、LOD值、置信区间以及贡献率估计4种算法分析结果基本一致。CIM法共检测到5个QTL,可解释总变异的27.66%,其中,位于第3染色体158 cM和222 cM的2个QTL在所有4种算法中都能检测到,第7染色体36 cM处的QTL首次被检测到,其余4个QTL与IM法检测到的相应QTL一致。二维QTL扫描共检测到7个QTL,累计贡献率达到54.97%,未检测到显著互作的QTL,除第6染色体33.5 cM处的QTL外,其他QTL与IM法检测到的一致。多QTL拟合只检测到3个QTL,累计贡献率为21.52%,也未检测到QTL间显著互作。以上分析结果表明:不同方法检测到的QTL无论在数量上还是在贡献率估计上均存在一定程度上的差异,但一些主要QTL在用不同方法分析中通常都能被发现。此外,本研究群体株高性状的遗传模式仅有主效应QTL,上位性QTL均未检测到。     

大米多孔淀粉的制备及其吸附性能研究

[目的]制备大米多孔淀粉,测定其吸附性能。[方法]以浸碱法自制的大米淀粉为原料,采用糖化酶、α-淀粉酶复合酶水解的方法制备大米多孔淀粉,以吸油率、比孔容及对桔子香精的缓释性能等指标评价大米多孔淀粉吸附性能。[结果]制备大米多孔淀粉的最佳酶解工艺条件为:反应温度35℃,时间16 h,pH 4.5,糖化酶、α-淀粉酶酶配比10∶1,底物浓度为0.2 g/ml,颗粒粒度40目。在此条件下制备的大米多孔淀粉吸油率最高,达到58.14%。[结论]大米多孔淀粉有较高的吸油率,较大的比孔容,较好的缓释桔子香精的功能,可作为多种物质的吸附载体并广泛应用。研究可为我国大米资源综合开发提供有效途径,并对我国的多孔淀粉工业化生产起到一定推动作用。