北京烤鸭制作工艺

1.精选肥鸭取经过肥育的北京鸭为原料。这种鸭皮薄脯大,肌肉纤维夹有白色脂肪,肉质细嫩丰腴。以55～65日龄活重2.5千克左右为宜。2.宰杀制坯宰杀后,经过剥离食道周围的结缔组织,打开颈脖处的气门,从气管处打气,让气体充满皮下脂肪和结缔组织之间,促使其皮肉分离,保持膨大壮实的外形。然后翅下开膛,掏出全部内脏,并用竹木枝条由切口处送入膛内,支撑胸膛,使鸭体丰满美观。3.烫皮浇糖通过清洗腹内污水后的鸭坯,用100℃的沸水,分三勺进行烫皮,使皮层蛋白质凝固。再浇挂糖色。即用1份麦芽糖和6份水的溶液,在锅内煎成棕红色,分为3份,用勺盛满糖水,…     

如何使黄鳝长得快

1苗种优 不同种和质量的黄鳝生长快慢不一,快速养鳝应选择体色深黄、有大黑斑的笼捕鳝苗,且无病、无伤、无药害,体表粘液正常,反应敏感,挣逃力强.     

磁控反应溅射直接生长绒面H化Ga掺杂ZnO-TCO薄膜及其特性研究

采用直流磁控溅射技术,在玻璃衬底上直接生长出了具有绒面结构的H化Ga掺杂ZnO(HGZO)薄膜。研究了H2流量对薄膜结构、表面形貌及光电特性的影响。实验表明,在溅射过程中引入H2明显改善HGZO薄膜电学性能,并且能够直接获得具有绒面结构的薄膜。在H2流量为2.0sccm时,所制备的HGZO薄膜具有特征尺寸约200nm的类金字塔状表面形貌,同时薄膜方阻为4.8Ω,电阻率达到8.77×10-4Ω.cm。H2的引入可以明显改善薄膜短波区域的光学透过,生长获得的HGZO薄膜可见光区域平均透过率优于85%,近红外区域波长到1 100nm时仍可达80%。为了进一步提高薄膜光散射能力和光学透过率,根据不同H2流量下HGZO薄膜性能的优点,提出了梯度H2技术生长HGZO薄膜;采用梯度H2工艺生长获得的HGZO薄膜长波区域透过率有了一定的提高,薄膜具有弹坑状表面形貌,并且其光散射能力有了明显提高。     

菇品保健饮料制作新技术

一、金针菇保健饮料 1.原料选择及处理选择无病害、无霉变、无根蒂杂质的金针菇.将选好的金针菇放入铝锅中,加热至90～100℃,煮沸15分钟,使金针菇软化.     

柑桔无公害保鲜贮藏法

柑桔保鲜贮藏，既可缓解上市旺季价低难销，易腐烂的矛盾，又能调节市场，增值增收。现介绍几种易操作，成本低，效果好，无污染的柑桔保鲜方法与贮藏技术，供参考选用。