谷氨酰胺转胺酶对鱼糜品质的影响

为了综合利用小杂鱼资源,以冻杂鱼浆为原料,探讨了谷氨酰胺转氨酶(简称TGase)的添加量、作用时间、作用温度对鱼糜制品的弹性和凝聚性的影响。单因素试验和L9(34)正交试验结果表明,TGase的最佳工艺参数水平组合为TGae的用量为0.10%,TGase的作用温度为35℃,作用时间为1.5 h。     

蜈蚣藻多糖纯化及抗氧化作用的研究

采用热水浸提法提取蜈蚣藻多糖,通过对超氧阴离子（·O2-）、羟基自由基（·OH）清除效果的研究,评价了蜈蚣藻多糖的体外抗氧化活性,以及对蛋白脱除率和多糖损失率的分析,比较了TCA法和Sevage法脱蛋白的效果,利用Sephadex G-150柱纯化蜈蚣藻多糖,并分析了其部分理化性质和相对分子质量分布.结果表明,蜈蚣藻多糖对·OH清除率的IC50为4.62 mg/mL,对·O2-清除率的IC50为0.62mg/mL,具有体外抗氧化效果;Sevage法脱蛋白效果优于TCA法,蛋白脱除率达85.55％,多糖损失率为15.93％;蜈蚣藻多糖是一种以多糖为主、含有糖蛋白的复合物,其相对分子量的分布范围在3.5×105 ～1.2 ×105 Da.     

焉耆马体尺的数据标定及测量方法研究

基于线性回归理论与机器视觉技术,文中探讨了焉耆马体尺(如体高、体长、胸围、管围)的数据测量方法。系统的设计借鉴平面数据的标定技术;利用数据相关性建立多元线性回归模型;通过Matlab GUI工具实现系统可视化,在动物体尺的测量方面具备理论依据和参考价值。此外,文中列举马体轮廓提取的相关方法,并于本测量方案中排除了轮廓提取的必要性,阐明文中体尺测量方案的基本流程,实现马体位姿或环境光照和背景要求严格情况下体尺数据的测量要求。