我国西南地区肉禽配合饲料中霉菌毒素的污染分布规律

本研究旨在了解我国西南地区肉禽配合饲料中霉菌毒素的污染分布规律。从西南地区(四川、重庆、贵州、广西和云南)不同规模饲料厂随机抽取100份肉禽(肉小鸭前期、肉仔鸡前期和肉仔鸡后期)配合饲料样品,用酶联免疫吸附试验(ELISA)试剂盒初筛和高效液相色谱法复查测定样品中黄曲霉毒素B_1(AFB_1)、玉米赤霉烯酮(ZON)、呕吐毒素(DON)和伏马毒素(FB)的含量。结果表明,肉禽配合饲料中AFB_1、DON、ZON和FB的检出率分别为89%、96%、85%和94.74%,AFB_1和ZON的超标率分别为18%和5%,而DON和FB无超标样品;不同地区的肉禽配合饲料中AFB_1、DON和ZON的平均含量之间存在差异,其中,肉禽配合饲料中AFB_1含量最高的是重庆(11.76μg/kg),DON含量最高的是四川(1.23 mg/kg),ZON含量最高的是云南(0.26 mg/kg);不同品种的肉禽配合饲料中AFB_1含量由高到底依次是肉小鸭前期、肉仔鸡后期和肉仔鸡前期配合饲料,DON和FB含量最高的是肉仔鸡前期配合饲料,而ZON含量最高的是肉仔鸡后期配合饲料,不同品种肉禽配合饲料中4种霉菌毒素含量均差异不显著(P0.05);从不同规模饲料厂来看,大规模饲料厂(年产量10万t)的饲料产品的污染水平比小规模饲料厂(年产量2万~5万t)低,但是不同规模饲料厂肉禽配合饲料中4种霉菌毒素的含量均差异不显著(P0.05)。由此可见,我国西南地区肉禽配合饲料普遍受到AFB_1、DON、ZON和FB的污染,其中AFB_1的超标率较高,4种霉菌毒素在不同地区、不同品种和不同饲料厂规模的饲料产品中的含量之间存在差异。     

小麦型饲粮中代谢能水平和木聚糖酶对肉鸡生产性能的影响

<正>研究表明,家禽日粮中添加木聚糖酶可提高日增重与饲料转化效率[1-3]。木聚糖酶的作用效果受很多因素的影响,导致其应用中的差异很大。其中能量水平是影响木聚糖酶作用效果的重要因素之一。日粮营养     

肌糖原含量与猪生产性能、胴体品质及肉质性状间的关系

试验比较2个不同基因型猪肌糖原含量、生长性能、胴体品质和肉质的差异,并分析肌糖原含量与生长性能、胴体品质及肉质之间的相关关系。将7头纯种汉普夏阉公猪体重为(19.48±1.1)kg和6头长撒公猪体重为(20.5±1.5)kg在相同条件下进行单圈饲养,到体重达100kg左右时屠宰,并测定肌糖原、胴体品质和肉质。结果表明:汉普夏猪比长撒猪有较高的日增重(P>0.05),较高的肌糖原含量(P<0.05);长撒猪有较高的背膘厚(P<0.01),较低的屠宰率(P<0.05)、眼肌面积和瘦肉率(P<0.01);汉普夏猪有较低的pH2(P<0.05)、剪切力(P<0.05)和b值(P<0.01),但滴水损失和失水率(P<0.05)高于长撒猪。相关分析结果表明:肌糖原含量与眼肌面积和瘦肉率呈正相关,与剪切力、滴水损失、平均日增重、b值、pH1和pH2呈负相关,而与平均日增重、屠宰率和胴体长相关性不大。这表明肌糖原含量是影响猪胴体品质和肉质的一个重要因素。     

应用Triton WR-1339测定不同日粮产蛋鸡血脂分泌量方法的研究

Triton WR-1339(TWR)能抑制血清脂蛋白的降解,被广泛用于测定实验动物肝脂分泌量。试验拟研究翅静脉注射TWR对不同日粮饲养的绝食产蛋鸡血液脂肪(血脂)分泌量的影响,建立所需的测定时间。选用24周龄、平均体重1.5kg已饲喂基础日粮和添加4.0%α-亚麻酸(ALA)日粮2周的罗曼粉壳产蛋鸡,按2因子试验设计,分别从翅静脉注射4mL生理盐水或TWR250mg/kg体重。饥饿12h后正试12h。在注射TWR前及注射后0.5、1、2、4、6、8、10h和12h从翅静脉采血,测定血清甘油三酯(TG)含量。结果表明:普通日粮注射TWR后从6h起TG显著高于注射生理盐水的蛋鸡(P<0.05),添加ALA日粮注射TWR蛋鸡则从8h后,TG极显著高于注射生理盐水的蛋鸡(P<0.01)。采食产蛋鸡血脂分泌量分别为:普通日粮0.1181mmol/(min·kg体重),添加ALA日粮0.1070mmol/(min·kg体重)。     

饲粮中添加α-亚麻酸对产蛋鸡脂质利用及蛋壳质量的影响

采用单因素试验设计,研究在日粮中添加0(对照组)、0.5%、1.0%、2.0%、3.0%和4.0%的α-亚麻酸(ALA),对海兰褐商品蛋鸡的蛋壳质量和脂质利用的影响。试验期28d。结果表明:添加α-亚麻酸,与对照组相比,各周鸡蛋蛋壳重、蛋壳强度和蛋壳厚度增加;鸡蛋胆固醇下降;4.0%ALA组第1周和第2周血清极低密度脂蛋白(VLDL)、第2周注射肝素后血浆中脂蛋白脂酶(LPL)活性下降极显著(P<0.01)。这说明添加α-亚麻酸可提高蛋壳品质,增加外周组织对脂质的利用。     

日粮微量元素对基因表达的影响

微量元素作为动物生长发育及生产所需要的重要营养成分，既可作为代谢过程的底物和辅助因子，又可对许多编码基因的表达进行直接或间接的调控，作者综述日粮微量元素对基因表达的调控方式及途径，介绍铁、锌、硒、铜、铅等元素对部分基因表达的主要影响。     

褪黑激素主动免疫对猪生产性能和肉质的影响

通过研究褪黑激素主动免疫对生长猪生产性能和胴体性状的影响,探讨褪黑激素与生长猪养分沉积和肉质的关系。选用20 kg左右健康二元杂交猪10头,按体重相近的原则随机分成2个处理,每个处理5头,分别注射牛血清白蛋白(BSA)和褪黑激素完全抗原,在试验第1天对试验猪进行首次主动免疫,免疫剂量为每只猪18 mg,与福氏完全佐剂充分乳化后,在猪臀部多点肌肉注射。每14 d加强免疫一次,剂量减半,与福氏不完全佐剂乳化后,在猪背部两侧对称多点皮下注射。加强免疫3次。结果表明,褪黑激素主动免疫有提高生长育肥猪生产性能的趋势;提高饲料蛋白质(2.15%)和能量(2.2%)消化率,降低饲料脂肪消化率;褪黑激素主动免疫能显著提高生长育肥猪眼肌面积(36.1%,P<0.05),腹脂比显著增加(P<0.05),但对背膘厚和屠宰率无显著影响(P>0.05);各处理之间肉质指标无显著差异(P>0.05),但褪黑激素主动免疫使滴水损失增加13.13%,大理石纹评分降低11.1%,肌肉丙二醛含量增加10.05%。褪黑激素主动免疫对生长育肥猪生产性能和胴体品质有一定改善作用,但对肉质有一定负面影响。     

蛋氨酸微量元素螯合物对产蛋鸡蛋品质及生理功能的影响

用蛋氨酸微量元素螯合物按不同比例替代产蛋鸡饲粮中无机微量元素,研究其对产蛋鸡蛋品质及生理功能的影响。试验采用单因子试验设计,共设5个处理,用蛋氨酸微量元素螯合铁、铜、锰、锌、硒盐分别替代基础饲粮中相应无机元素水平的0%、20%、50%、80%和100%。每处理4个重复,每个重复30只160日龄的罗曼粉壳商品代蛋鸡。试验共进行9周。试验结果表明,添加蛋氨酸微量元素螯合物对蛋鸡蛋品质和生理功能有一定的改善作用,与无机盐组相比,破蛋率降低,明显提高蛋黄重量和蛋黄比例(P<0.01),血清AKP活性显著升高(P<0.01),IgG、IgM水平和T淋巴细胞转化率(TLR)显著提高(P<0.05)。综合各项指标,蛋氨酸微量元素螯合物替代无机微量元素的适宜比例为50%。     

肉质性状与胴体性状间的相关分析

选取长白、约克、荣昌猪和约长猪等 4个代表性品种和组合的猪只 6 7头 ,收集其屠宰后的肉质性状和胴体性状测定结果。分析肉质性状间、胴体性状间及肉质性状和胴体性状间的相关性 ,结果表明肉质性状间普遍存在一定程度的表型相关 ,尤其以失水率和贮藏损失间的相关系数最高 (r=0 6 4 4 2 ;Pr =0 0 0 0 1)。胴体性状间也存在较高的表型相关 ,以眼肌面积和瘦肉率间的相关系数最高 (r =0 8810 ;Pr =0 0 0 0 1)。而且 ,肉质性状与胴体性状间在总体上存在中等偏低的颉颃关系     

猪肉品质特征的形成原理

肌肉的化学组成及代谢是肉质特征形成的生化基础。肌肉颜色取决于肌红蛋白的氧化还原状态及氧结合量 ;肌肉嫩度与肌纤维状态、结缔组织的含量和组成、肌内脂肪含量以及肌肉内蛋白分解酶等因素有关 ;肌肉风味取决于风味物质的种类和含量以及肌内脂肪的性质 ,膻味来源于雄烯酮和粪臭素 ;肌肉系水力是影响猪肉的颜色、风味和嫩度的重要因素。系水力的高低取决于肌肉 pH和肌肉脂质的氧化程度。本文对上述内容进行了综述