先锋樱桃冰点确定及适宜贮藏温度

贮藏温度是关系贮藏保鲜成败的关键因素，测定大樱桃中晚熟品种先锋在低温结冰过程中温度的变化，确定了樱桃冰点测定所需冰盐混合物的适宜混合比例为冰：盐=4.6：1；先锋樱桃果汁的冰点温度为-1．6℃～-1．7℃左右；先锋樱桃的冷藏保鲜温度应维持在-1℃～1℃左右。     

冬枣不同采收成熟度对贮藏品质的影响

通过对不同成熟度冬枣进行贮藏保鲜试验．确定了最适宜冬枣贮藏的采收成熟度为初红成熟度。该成熟度冬枣贮藏65d,好果率高达97．8％．可溶性固性物含量增加10．8％,硬度降低13．2％．Vc含量增加0．2％。可滴定酸仅降低4．5％。     

石斛SSR分子标记的研究进展

石斛是中国名贵兰花,有着极高的观赏价值和药用价值。为充分评价和利用石斛资源,现已广泛应用分子技术对石斛基因层面开展研究,其中SSR分子标记由于具有共显性、高多态性和数量丰富等特点在石斛研究中应用广泛,但在基因定位和分子辅助育种等方面的研究还比较少。因此,本研究简要概括了石斛SSR分子标记的开发方法及其在遗传多样性分析,遗传连锁图谱构建及QTL定位,DNA指纹图谱构建和杂种鉴定等方面的应用。重点总结了石斛高多态性引物和QTL定位,以期为今后石斛重要性状的关联基因定位、功能分析和分子定向育种等提供理论基础及借鉴。     

1961—2000年博州扬沙天气的变化趋势和突变分析

利用1961～2000年博尔塔拉蒙古自治州4个气象站的扬沙天气观测资料,对其气候特征进行了分析。结果表明：精河年均扬沙日数最多,温泉和博乐次之,阿拉山口最少;扬沙天气主要出现在春季和夏季,占全年的83％;博州年扬沙日数呈线性减少的趋势,温泉、博乐和精河扬沙日数的趋势系数分别为-0．45、-0．45和-0．51,年扬沙日数分别在1981年、1984年和1983年发生突变,突变后较突变前分别减少76％、62％和83％。     

生物肥对蓝莓根际土壤微生物学特性及土壤肥力的影响

以蓝莓根际土壤中筛选出的纺锤芽孢杆菌(Bacillus fusiformis)作为主要菌株,复配成蓝莓PGPR液体菌剂(P),以发酵鸡粪(OF)为吸附载体制成生物有机肥(PF),研究了PF、P和OF对蓝莓根际土壤微生物特性及土壤肥力的影响。结果表明,施肥可改善土壤化学性质和微生物学特性,但不同处理之间差异很大。同P处理相比,PF处理的碱解氮、有效磷、有机质和全氮含量显著增加23.18%,21.72%,71.74%和11.26%。施肥同样对蓝莓根际土壤的有机碳及其组分具有很大影响,虽然PF处理对富里酸含量影响不显著,但显著增加了根际土壤中有机碳的含量,提高了胡/富。PF、P和OF可导致土壤细菌和微生物总量显著降低,但对微生物量碳/氮比的影响差异不显著。同P和OF处理相比,PF处理的微生物量碳显著增加65.52%和54.84%。此外,同对照相比,施肥显著提高蔗糖酶和酸性磷酸酶活性,但对过氧化氢酶、脲酶和多酚氧化酶活性影响不大。其中,PF的酸性磷酸酶活性显著高于P处理。主成分分析结果表明,不同施肥处理土壤质量的次序为PFOFPCK。综合以上分析,以纺锤芽孢杆菌为主的微生物肥料可不同程度的提高蓝莓根际土壤的生物活性和土壤肥力,但以生物有机肥的形式施用效果最佳。     

青皮无花果春果发育过程中形态与质构变化分析

以青皮无花果春果为试材,对不同发育时期果实的形态特征与质构进行测试;运用TPA质构仪对无花果春果的形态特征与质构特性进行数据分析,以期研究无花果春果发育过程中形态、质构指标变化的特点。对不同发育时期的各项指标数据进行方差分析,得出各个时期无花果形态与质构特性的变化趋势。结果表明:果实形态变化方面,青皮春果单果质量由2.23 g生长到63.78 g;纵径由3.32 cm增长到4.97 cm,横径由3.00 cm增长到4.90 cm;明度值由33.79增加到50.82,色泽由最初的深绿色变为黄绿色。在果实质构特性方面,果实硬度由最初的3 263.36 g减小到347.24 g;果实弹性由0.88降低到0.76;回复力由0.47降低到0.36;咀嚼性由2 488.19降低到188.14;粘聚性稍有降低,由0.82 g×s降至0.72 g×s。可知,青皮无花果在发育过程中的生长规律为"快-慢-快"的典型S型生长曲线,单果质量、纵径、横径、明度值持续升高,果实硬度、弹性、回复力、咀嚼性、先增大后减小。各项指标显示青皮春果具有良好的可食用性与食用价值。     

芥菜类蔬菜种子休眠破除技术的研究

采用常温、低温和变温处理的方法对5个芥菜变种开展了种子休眠敏感性试验,试验结果表明,在各芥菜变种材料开花期和采收期一致的情况下,以芥菜完成后熟(2017年采收)的种子为对照(CK),常温下进行种子发芽率测试,结球芥菜、茎瘤芥菜和大头菜无休眠现象,大叶芥菜17W170与分蘖芥菜17W306与各自对照间有显著差异;具休眠现象的芥菜种子,低温3 d处理及干燥种子变温处理可明显提高芥菜类种子发芽率。因此,芥菜类蔬菜不同变种存在不同程度的休眠,而低温和变温处理是打破芥菜类蔬菜种子休眠的实际有效方法。     

大黄鱼冷藏过程肌肉蛋白质生化特性与新鲜度的相关性

为研究大黄鱼冷藏期间肌肉蛋白质变化与鲜度品质的相关性,以色差值、质构、挥发性盐基氮(TVB-N)以及感官评分等鲜度指标判断鱼肉品质,并结合肌肉蛋白质中盐溶性和水溶性蛋白质含量、总巯基含量、羰基含量、蛋白质分子量以及粒径分布等蛋白质生化特性指标,分析大黄鱼4℃冷藏10 d肌肉蛋白质变化与鲜度品质的相关性。结果显示,冷藏期间大黄鱼肌肉的L*、a*和W值下降,b*值上升;鱼肉咀嚼性、黏着性和硬度下降;TVB-N由(4.42±0.21) mg/100 g增至(38.46±0.87) mg/100 g,并于第8天达二级鲜度标准,感官评分第8天不可接受。冷藏期间大黄鱼盐溶性和水溶性蛋白质含量、总巯基含量、羰基含量变化趋势相似。盐溶性蛋白质含量呈先小幅上升后下降的变化趋势,由(159.36±6.51) mg/g降至(91.99±13.82) mg/g,质量分数下降了42.27%,水溶性蛋白质含量由(33.68±2.13) mg/g降至(17.57±0.70) mg/g,质量分数下降了47.77%。盐溶性蛋白质的巯基含量和羰基含量分别由(3.95±0.04) mol/105g pro降至(1.08±0...     

酱油中主要抗氧化成分的分析研究

酱油中含有丰富的抗氧化物质,对脂质过氧化有抑制作用,可以减少自由基对机体的损害。对市场中8种酱油海天特级金标生抽、金狮一品鲜、老才臣生抽和老抽、李锦记天成一味、精选老抽、金标生抽、锦珍生抽的抗氧化特性进行了比较研究。进一步采用浓缩去除盐分、沉淀蛋白、去除多糖等方法,分析研究除去蛋白质和多糖后酱油的抗氧化性变化。结果表明,不同种酱油抗氧化性的差别较大;沉淀蛋白后酱油抗氧化能力有明显减弱,而去除多糖处理后抗氧化能力减弱不明显,由此提示蛋白质对酱油的抗氧化能力贡献较大。