高档育肥牛生产技术关键的分析探讨

高档牛肉的生产过程是一个系统工程．它应该包括高档育肥牛的生产及其屠宰加工两大方面。共十个环节。活牛生产的五大环节是：品种、饲料、防疫、管理和环境。屠宰加工的五大环节是：屠宰、预冷、分割（包括精修）、包装和保鲜（贮藏）。无论哪一个环节出了问题都将影响最终产品的质量。     

豆类粉丝厂废水中的蛋白回收和利用

豆类粉丝厂废水中的蛋白回收和利用安徽农业技术师范学院周如太，孙素玲豆类粉丝是由绿豆、蚕豆、豌豆等食用豆制成的食品。它们除含有大量的淀粉外，还含有２１％～２５％的蛋白质及动物生长所需的１８种氨基酸。然而，采用这些原料加工粉丝时，其中所含的蛋白质是作为废...     

鸡传染性法氏囊病新型疫苗的研制策略

近年来,由于鸡传染性法氏囊病(IBD)超强毒株或变异株的出现,又使本病的发生和流行出现了新的特点,加重了对养鸡业的危害.国内外对IBD的免疫预防进行了大量的研究,对IBD疫苗的研制从未停止过探索,相继研制出可在鸡胚或CEF细胞上培养增殖的弱毒疫苗、灭活苗以及针对病毒主要结构蛋白VP2的基因工程疫苗等,但无论是弱毒疫苗、灭活苗还是基因工程疫苗,都有其各自的局限性,其中最大的问题是疫苗的免疫期短以及在存在母源抗体的情况下,许多疫苗的免疫效果受到干扰.从而在一定程度上影响了推广应用.随着对IBDV分子生物学研究的不断深入,应用生物高新技术研制新型疫苗已成为可能,本文就鸡传染性法氏囊病新型疫苗的研制策略作一探索.     

产仔母猪软骨病的诊治

母猪软骨病是一种骨营养不良综合症。母猪怀孕后对钙、磷等矿物质的需求增加,分娩后大量的血钙与血糖随乳汁排出,如果喂精料过多,矿物质供应     

面对目前奶业形势,奶农、企业、政府应采取的对策--调整牛群结构、强化技术培训、建立股份合作体、加强乳业市场预测和监管力度是其今后工作的重点

1当前的奶业形势据统计．2004年全国奶牛存栏1063万头，比1998年增长了149％．年均增长16．4％；奶类总产量2368万吨．比1998年增长了217％，年均增长21．2％。乳品加工每年以30％的速度增长，加工能力已初具规模。但自2003年下半年以来．我国奶业进入低谷。     

湘西黄牛肉质特性研究

为研究我国南方优良地方品种湘西黄牛的肉质特性,选用8头湘西黄牛青年公牛,对肉质中的常规营养成分、氨基酸和脂肪酸进行了测定.结果表明:鲜肉中脂肪含量为4.80％,蛋白质含量为23.21％;饱和脂肪酸(SFA)含量为48.43％,不饱和脂肪酸含量(UFA)为41.00％,不饱和脂肪酸在总脂肪酸(TFA)的比例为45.85％...     

微生态制剂发酵工艺研究进展

<正>微生态制剂因其具有无不良反应、无残留污染、不产生抗药性、抗病治病、增强免疫和促进生长等优点,逐渐成为发酵工业领域生产和研究的热点。现阶段微生态制剂的发酵工艺包括,液体发酵、固体发酵和固液两相发酵。1液体深层发酵