关于吉林省大力发展优质特色黑猪产业建议

随着人们生活水平的不断提高，优质特色猪肉成为消费者认可的主要猪肉产品。经市场调查、产业调研等，特提出针对吉林省优质特色黑猪产业的发展建议。     

东北生猪产业的营养方案

东北地区的地形以平原、丘陵和山地为主，东部为长白山地，北部为小兴安岭，西倚大兴安岭，在山地之间分布着东北平原。因此，人们常用山环水绕、沃野千里来形容东北地区。由于地势原因，东北地区自南向北跨中温带与亚寒带，属温带季风气候，夏季温热多雨，冬季寒冷干燥。在寒冷的环境中，猪群体表温度随之降低，辐射散热也随着增加。     

干酪乳杆菌高密度发酵工艺优化

为探究一种新型干酪乳杆菌高密度发酵工艺，首先通过单因素试验、正交试验对干酪乳杆菌发酵液不同类别的基础成分进行测试，分析并选出最优组合；其次通过对比试验分别对干酪乳杆菌发酵过程中向发酵液中补充的促生长因子、碳源、氮源及p H调节剂的浓度进行测试筛选。结果表明：发酵最优工艺为：在无氧密闭的环境内以温度为37℃、p H为6.5、接种量为2%的初始条件进行发酵，在此条件下使用乳糖5 g/L、牛肉膏10 g/L、硫酸镁0.2 g/L、混合生长因子溶液(苹果汁：橙汁：山楂汁=3:2:1)10 mL/L的发酵液进行恒温无氧发酵；24 h后向发酵液中添加浓度0.3%的乳糖、0.8%的牛肉膏与4%的氨水，继续发酵24 h后收获菌种。在此发酵工艺条件下，收获的菌种密度可达到2.8×10¹⁰CFU/mL。