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皮蛋加工辅料的作用及新工艺配方研究 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了皮蛋加工中使用的红茶末、氯化钠、生石灰3种辅料的作用.结果表明,红茶末能提高料液中金属离子的浓度,控制蛋内碱度的变化,其作用可以被杜仲碎末替代;氯化钠没有实际作用,所以加工中可以用氯化钾代替,从而提高皮蛋的钾钠比;生石灰没有实际作用,可不用.试验得到最佳料液比是每100 mL水加入氢氧化钠5 g、氯化钾1 g、五水硫酸铜0.3 g、杜仲(碎末)9g,浸泡期为30 d,后熟期为30d,所得皮蛋与传统用红茶末加工的皮蛋无感官和味道差异,还使皮蛋产生了一定的保健功效. 相似文献
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学生评教活动是开展教学评价工作的重要组成部分,是教学管理的一种有效手段。通过分析我国高校学生评教存在的主要问题,提出重视学生评教理论教育和培训、规范学生评教行为、合理应用各类测量辨伪技术、发挥评教的教学诊断功能等提高学生评教质量的对策与建议。 相似文献
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一、转变观念、统一思想、统一认识1.境界决定高度,思路决定方向,过程决定结果,吨位决定座位,心态决定状态,脑袋决定口袋。2.做正确的事情比正确的做事情更重要。 相似文献
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鳜鱼养殖,由于它食性的特殊性,不食死鱼、死虾,一定要吞食活体饵料鱼。淡水养殖中正常使用药饵的方法对它无法实施,所以对它的病害防治,特别是蠕虫类的指环虫病比较难防治。指环虫一般外用杀虫药无法杀死,它的危害比较大,能够引起大面积死亡。下面简单介绍一下在生产中我们对此病的防治方法,实践证明有一定效果。 相似文献
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简述了阜阳市保护性耕作现状,针对阜阳市保护性耕作技术的推广及农机具应用等问题,提出进一步发展阜阳市保护性耕作的一些措施和建议。主要包括:秸秆覆盖,免耕播种,以松代翻,化学除草等。 相似文献
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本文采用计量经济模型,利用西部地区12个省市1999~2004年数据,用Eviews软件对其模型进行面板数据分析,得到了在西部地区城镇恩格尔系数、基尼系数和城市化率均与人均GDP呈正向变动关系,农村恩格尔系数与人均GDP呈反向变动关系,体现了西部地区经济的特殊性。 相似文献
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