普通小麦籽粒LOX、PPO活性和类胡萝卜素含量 变异及对全麦粉色泽的影响

【目的】研究新鲜全麦粉及储存3个月后全麦粉中脂肪氧化酶（LOX）和多酚氧化酶（PPO）的活性及类胡萝卜素含量的变化情况,分析其色泽性状与LOX、PPO活性和类胡萝卜素含量之间的关系,了解储存时间对全麦粉色泽的影响及其品种间的差异,为全麦粉或面粉色泽的改良和相关的育种工作提供参考依据。【方法】选用63个普通小麦品种（系）为试验材料,用分光光度计法测定其LOX、PPO活性和类胡萝卜素含量,用色差计法测定全麦粉色泽性状。【结果】品种间LOX、PPO活性、类胡萝卜素含量及其它色泽性状差异显著或极显著;新鲜全麦粉和存储3个月的全麦粉的LOX、PPO活性变化较大,储存期间LOX、PPO活性丧失较快,类胡萝卜素含量相对稳定;储存3个月后的白度和亮度等色泽性状存在一定程度的变化,但变化不大。新鲜全麦粉的白度和亮度均与PPO活性呈极显著负相关,黄度与类胡萝卜素含量呈极显著正相关,LOX活性与类胡萝卜素含量呈极显著负相关,而LOX活性与白度、亮度和黄度间相关均不显著;储存3个月的全麦粉的白度和亮度仅与PPO活性呈极显著负相关。【结论】全麦粉色泽改良中,PPO活性和类胡萝卜素的遗传控制是关键;通过储存全麦粉或面粉的方式并不能大幅度的提高其亮度、白度和降低黄度。所以,遗传育种方法是改良小麦粉白度性状和类胡萝卜素含量等品质性状的重要途径。     

氮素供应对面包小麦产量和品质的影响

优质面包小麦的产量和品质与氮素供应关系密切。本文应用近年来我省面包小麦栽培技术研究成果，论述了氮素供应量和供氮方式对面包小麦的产量、品质及烘烤性状影响，指出了通过氮素促控措施，实现面包小麦丰产优质的途径。     

糯小麦及非糯普通小麦若干农艺和品质性状的比较研究

以糯小麦品系"安农糯1"和普通小麦品种(系)为试材,研究其农艺、品质性状和粘度仪参数间的差别.结果表明,与供试的普通小麦品种(系)相比较,"安农糯1"在株高、穗长和千粒重等农艺性状上均不理想,需要通过杂交和回交等方式进一步改良;蛋白质含量、灰分、湿面筋含量等变化不大.但"安农糯1"籽粒硬度的值较低,表现为软质,直链淀粉含量表现极低的值,糊化温度、高峰粘度、低谷粘度、稀懈值、最后粘度、反弹值、峰值时间和搅拌值等8个粘度仪参数均表现较低或极低的值.还讨论了糯小麦的改良和利用问题.     

不同播种密度对玉米自交系种子活力的影响

[目的]研究不同播种密度对玉米自交系种子活力的影响。[方法]以郑58和Ph6wc这2个玉米自交系为试验材料,设置7个播种密度处理,对收获种子进行有关活力指标测定。[结果]随着播种密度的增加,2个玉米自交系种子的芽长、苗鲜重、活力指数、ADH和CAT活性,以及郑58的发芽势、Ph6wc的根长、干重和发芽指数,均呈现先增加后减小的趋势,浸泡液电导率基本呈下降趋势,平均发芽日数郑58各处理无显著差异,Ph6wc以135 000株/hm2处理最小。[结论]该研究初步认为,两个玉米自交系均以135 000株/hm2处理的种子活力较好。     

淀粉性状研究在谷物品质育种中作用(综述)

本文论述了国内外关于谷物淀粉的生物合成和主要理化特性、淀粉性状的遗传及其与品质关系等的研究进展。阐述了淀粉品质性状研究在谷物品质育种中的重要作用。     

小麦品种面粉粘度性状及其与面条品质的相关性研究

多年来，小麦品种面条品质的研究和改良多注重出份率、蛋白质和湿面筋含量等。关于小麦品种面粉粘度性状及其与面条品质关系的研究国内外报道甚少。本文选用对个在我国华北、黄淮和长江中下游麦区种植的冬小麦品种，测定其籽粒品质性状、面粉糊化特性和粘度特性等，旨在研究面粉粘度等若干品质性状及其与面条品质的相关性，为研究简便的面条品质评价方法提供理论依据。1995年在生产条件下取31个小麦品种的代表性样品，每品种取1000g籽粒，安全水分（籽粒含水量＜13．0％）以下储存3个月后，摊机取5g籽粒，用NewPort粉碎机（澳大利亚产）打…     

红麻种子超干贮藏研究

选用粤丰1号和青皮3号红麻种子为试材，进行超干贮藏研究。两品种种子的原始水分分别为13.69%和10.72%，经日晒降水至8.37%和9.10%，再用硅胶作干燥剂，将粤丰1号种子水分降至5.80%、4.65%、3.51%，青皮3号种子水分降至6.45%、5.22%、4.51%、3.70%。各水分种子分别密封贮藏于室温和0～5℃低温下，11个月后取出种子经室内水分平衡后测定生活力和活力。结果表明：超干贮藏和低温下适当低水分贮藏，均可使红麻种子保持较高生活力和活力。粤丰1号最佳水分，室温下的4.65%，低温下的8.37%；青皮3号最佳水分，室温下为4.51%，低温下为9.10%。     

面包小麦掺混品质品种间差异的初步研究

用９个高蛋白强筋硬质小麦（面包小麦）与一个低蛋白弱筋软质小麦按１∶１搭配制粉，ＳＤＳ沉降值、面粉吸水率等明显下降，各品种间表现一致。面包体积、面包评分、和面时间及粉质图稳定时间等，在各品种间反映不同。部分面包小麦品种搭配软麦后，面包品质保持不变，有的还有所改善。     

普通小麦济麦21的LOX1基因cDNA片段克隆及分析

以普通小麦品种济麦21为材料,根据GenBank中已发表的LOX1基因序列设计引物,利用RTPCR技术获得一个小麦LOX1的基因片段,并对该片段进行测序和生物信息学分析。结果表明:克隆到的基因片段为384bp(GenBank登录号JX126806),GC含量为64.84%,推导氨基酸残基为127个,分子质量为11.15ku,等电点(pI)为4.93,与杜伦小麦、大麦、高粱、水稻的同源性分别为99.7%、94.8%、73.7%、56.2%。进化树分析表明,六倍体普通小麦LOX1基因与杜伦小麦LOX1基因(GenBank登录号HM126468)亲缘关系较近,先聚为一支,然后再与大麦的LOX1基因(GenBank登录号L35931.1)、高粱的LOX1基因(GenBank登录号GQ369443)聚为一类,最终与亲缘关系较远的水稻LOX1基因(GenBank登录号EU267789)聚类,这与物种亲缘关系的远近基本一致,表明所得LOX1基因片段可作为研究物种亲缘关系或遗传距离的参考标记之一。     

鲁麦22×扬麦9号早代LOX活性分布及遗传分析

为了解脂肪氧化酶(LOX)活性基因的遗传规律,利用单个分离世代群体遗传分析方法对"鲁麦22×扬麦9号"的F2群体及F2∶3家系群体的LOX活性分布、相关性及遗传组成进行了分析。结果表明,F2与F2∶3家系的LOX活性分布相似,并极显著相关(R2=0.714);该组合的LOX活性主要受两对主基因控制,且主基因显示为加性-显性-上位性效应。对于F2群体,两对主基因遗传率为78.2%,第一对主基因的加性效应、显性效应和显性度分别为4.09、-2.1和-0.51;第二对主基因分别为2.1、-0.77和-0.37;对于F2∶3家系群体,主基因遗传率为81.2%,第一对主基因加性效应、显性效应和显性度分别为3.11、-0.49和-0.159;第二对主基因分别为1.828、-0.1、-0.056。在F2及F2∶3家系中,两对主基因均表现为负向显性效应,其加性×加性上位(互作)效应、加性×显性(显性×加性)效应和显性×显性互作效应都不为0,说明二者存在明显互作效应。