膨化加工对全脂大豆养分含量和抗营养因子的作用

为评定膨化全脂大豆的营养价值及干法膨化的适宜条件参数，测定了“Ｂ９９－１”干法挤压膨化机生产的３个膨化温度的全脂大豆、生大豆粉和湿法膨化全脂大豆的常规养分、抗营养因子含量、蛋白溶解度、蛋白分散指数和淀粉糊化度。结果表明，生大豆经膨化后，水分和粗纤维分别减少４７％和３６％，总能、蛋白质和钙稍有升高，脂肪含量无变化。干法膨化温度和膨化方法对氨基酸含量和脂肪组成影响很小，随膨化温度升高，赖氨酸含量稳定在２．３７％。膨化加工对全脂大豆理化性状和抗营养因子有重要影响，淀粉糊化度提高约５倍，蛋白分散指数和溶解度大幅度降低，脲酶活性（△ｐＨ）由生大豆的４．４２降低到１５０℃挤压膨化的０．０２和湿法膨化的０．０４，对胰蛋白酶抑制因子的破坏程度由１３０℃干法膨化的８５．６％提高到湿法膨化的９１．５％。经过几年的努力，国产膨化机对全脂大豆有良好的生产性能，“Ｂ９９－１”干法挤压膨化机在螺旋转速为４５０～５５０ｒｐｍ时，对全脂大豆的适宜膨化温度为１４０～１５０℃。     

科学养兔法

饲养管理是科学养兔的一项重要内容,在实践中我们把日常管理工作总结概括为“八化”、“一看”、“四观察”。具体分述如下。 八化 1.种兔良种化。品种是兔生产性能的关键,只有选择优良的、生产性能好的品种才能获得高产和较好的生产性能。     

乌蒙黄羽乌骨鸡蛋、肉营养分析研究

两次测定,乌蒙黄羽乌骨鸡肌肉脂肪、蛋白质、氨基酸的总量与乌蒙驻相近,蛋的胆固醇含量比乌蒙鸡低１０．９４％;肌肉中谷氨酸等５种含量较高的氨基酸占氨基酸总量的５０．４８％（第１次测定胸腿肌）或５２．３３％（第２次测定胸肌）。     

白卿混养试验

白鲫，又名大阪鲫Carassius auratus cuvier因其生长快、肉味好，是池塘养殖的优良品种之一。近年来，余干县的水产养殖生产为适应商品经济的发展需要，积极推广白鲫养殖，取得了较好的经济效益和社会效益。现将作者于1987年的试验工作情况报告如下。     

中英肉牛育肥试验报告

三组试验牛平均日增重为788g,20月龄体重达到449.5kg,屠宰率60.2％,净肉率50.8％。本次试验在消化吸收国外育肥技术的同时,结合国情,初步探索了一套方法。