二季度,北京水产品市场的最大亮点--南美白虾

今年1～6月,北京居民消费食品类价格上涨1.9%,在京、津、沪、穗四大城市中排名末位.食品类中,主要是粮、油、肉、蛋、禽、鱼这几种主、副食品的涨价比较明显.由于北京水产品市场的货源90%靠外省市供应,所以,水产品价格上升幅度也不小.5月份,全国水产品价格指数涨幅为17.5%,6月份又窜升至18.5%.市民明显感到,以往很便宜的鲤鱼、草鱼、鳙鱼,与去年同期比,价格涨了近一倍.如,去年此时,鲤鱼的超市价格,也就4.50元/500克,而今年提升到8元/500克.草鱼的价格从往年的6元/500克,提高到10元/500克.使原本很火的流行菜式--水煮鱼,也在草鱼的大幅度涨价中了无生息.     

2005年中国水产品价格报告

2005年1-10月,我国水产品价格指数增幅6．3％,在食品类中处于较高水平,在动物源性食品中水平也是最高的。1-10月水产品价格指数比肉禽类商品高出61．90%,比蛋类高3．20%,比粮食类商品高出270%。价格指数是市场的晴雨表,价格指数的变动趋势反映出水产品在2005年全年中国食品类商品行隋中走势最平稳。水产品价格在2月份15．9％高位下滑到6月份的1．60%最低点之后,一路上扬在4．4%水平上继续抬头,在 11、12两个月直至2006年一季度仍然会小步走强。与此相对照的是,肉禽类商品在2月份14．9%的高点一路大幅下跌,从8月份滑过零点,进入负增长期,10月份达到-4．9％;蛋价同肉禽价格一样急势走跌,市场零售价格从2、3月份的3元/500克,直跌到现在2．3元/500克,11、12两个月继续呈跌势。     

抗黑星病鸭梨新品系

河北省阜城县选出1株实生鸭梨,经过11年观察,具有抗黑星病的稳定性。其果实外观胜似鸭梨,不仅保持了鸭梨的鸭头特征,而且果色更美。果肉细、白、石细胞少、果味更甜,比鸭梨早熟10天。有希望做为提高鸭梨品质的替代品系。抗黑星病鸭梨新品系@高崇达$河北省衡水地区林业局 @张英琴$阜阳县林业局 @吴湘友$阜阳县林业局     

2004年水产品市场的回顾与展望

2004年,随着粮食价格的走高,水产品价格也一路攀升(图1),价格指数从2月份的4.3%,一路高开到7月份的17.3%,达到2004年的最高点。到10月份,下滑4点,降至13.2%。1-10月,水产品平均价格指数13%,为1996年之后的最高水平。自此,大众化水产品的养殖,也结束了长期以来增产不增收的局面。这是2004年水产品市场最显著的特点。图12004年水产品消费价格指数水产品价格与肉类等其他农产品价格上涨价的不同点在于其需求推动因素大于成本推动因素。也就是说,长期以来,水产品价格内部结构的不合理性,引起鲤鱼、草鱼、鲫鱼等大众化鱼价过低,虾类、蟹类等其他…     

我国海参市场的现状与发展趋势

在我国历史上，海参是与燕窝、鱼翅齐名的海品八珍之一，目前市场上的海参主要以干海参为主，也有少量水发、鲜活、冷冻的海参产品。     

论我国传统淡水养殖鱼类的困惑与营销市场出路

随着我国市场经济的发展与科技进步,在水产养殖业中,先是以热水性、温水性鱼类为代表如鳗鱼、罗非鱼、淡水白鲳等品种,后以冷水性鱼类为时尚如鳟鱼类、鲟鱼类、大鲵等,近期又以南美白虾、河蟹为主力军的名特优新淡水养殖品种层出不穷。与此同时,随着我国海洋鱼类资源保护措施的有力落实,海水鱼品种黄鱼、鲈鱼、大菱鲆等     

我国传统淡水养殖鱼类的市场出路

随着我国市场经济的发展与科技进步,在水产养殖业中,名特优新淡水养殖品种层出不穷。同时,随着我国海洋鱼类资源保护措施的有力落实,海水鱼品种黄鱼、鲈鱼、大菱鲆等养殖浪潮也一浪高过一浪,大有赶超淡水养殖品种的发展势头。在此背景下,传统淡水养殖品种如鳙、鲤、鲢、鲫等老字号四大家鱼逐渐被市场冷落,养殖规模大幅缩水,商品价格直线下跌,几近成为水产品市场的垫底之物。“四大家鱼”等传统性淡水养殖品种在我国已有三千余年历史,是否在市场经济迅猛发展的今天,已走入穷途末路?笔者并不以为然。任何市场走向之判断,只有在捕捉到市场潜在…     

2004年我国水产品价格走势分析与预测

2004年1月全国物价指数增幅3．2％，2月增幅2．1％，比1月降35％，降幅1／3强。2004年2月，全国水产品价格指数增幅4．3％，在水产品生产与捕捞的淡季，仍比上月降低1．6个百分点。2月，全国31个省市地区，有29个物价指数增幅为0．1％，北京物价指数比上年同期下降1．3％。鱼价走势如何，也成为广大水产生产者与经营者共同关注的热点。     

北京超级市场中水产品销售的现状及厂家应采取的对策

北京市场不仅仅是地区性市场.北京市场的能量也不仅仅是只可以君临华北、西北、东北的区域性市场.由于首都北京经济、政治以及国际地位的重要性,北京市场已经成为全国市场的战略制高点,成为国际品牌进入中国市场的战略落脚点.她的辐射力已经超出市界、区界,甚至国界.     

水产品加工业的设计理念与实践

近几年,我国坚持扩大内需的战略方针,实施积极的财政政策,但市场有效需求不足的矛盾依然挥之不去.专家预测,我国居民消费品价格指数仍将呈负增长态势.在此大背景下,水产品供求矛盾日益突出.为化解这一难题,水产养殖新品种的开发在今天已形成一股潮流,但对生产而言,这并不是一种明智选择.因为市场并不需要太多的新口味.喜新厌旧的消费心理,在我国农副产品的消费市场中,并不占主导地位.美国道式虹鳟鱼引进我国已有近20年历史,但在市场中并没给消费者留下太深印象.近两年新引进的冷水鱼品种,如俄罗斯鲟鱼、欧洲鳇鱼、日本金鳟、北极红点鲑鱼等,都需要经过长期的市场培育.罗非鱼引进我国有30多年历史,直到今天才在国外市场找到销路.