鱼糜加工技术及其研究进展

鱼糜,实际上是“碎鱼肉”,有时还经过漂洗,脱水,加添加剂制得,可以称为是“浓缩的肌原纤维蛋白”。以鱼糜为原料,进一步添加调味剂等辅助材料,再成型,并加热制成各种各样具有独特风味、富有弹性,能适应贮藏、运输,满足消费者需要的凝胶性食品,统称为“鱼糜制品”。鱼糜制品品种繁多,根据加热方法,可以分为蒸煮制品、焙烤制品(如烤鱼卷、烤鱼糕)、油煎油炸制品、水煮制     

沈阳市水产加工品销售市场调查及展望

本文调查了沈阳市水产加工品销售市场的情况。并提出了沈阳市乃至我省水产加工业的未来设想。     

蛤肉栗子罐头的生产工艺技术

本文介绍了以鲜活花蛤为主要原料经暂养净化，添加板栗仁制成营养丰富，味道鲜美的哈肉栗子罐头的生产工艺。     

罗氏沼虾繁养误区浅析

罗氏沼虾自1976年引进我国试养并繁殖成功后，在国内迅速发展，尤其是自1993年以后，养殖面积逐年递增，繁苗厂也如雨后春笋般逐年增多。但有     

2001年莱州湾水质监测报告

地州湾历史上水质优良,基础生产力水平较高,渔业资源半富,是黄、渤海区重要的渔业水域之一。对该海域水质的监测是我站延续多年的项目。已历时！0余载,其目的是掌握议州湾这一重要渔业水域内的环境质迢变化情况,为莱州湾乃至整个渤海的污染监测、分析及综合整治提供科学依据。现将2001年的监测情况报告如下:     

斑玉蕈高产菌株3011最适培养料配方筛选

以棉子壳、木屑、玉米芯等主料的11个配方料,栽培斑玉蕈3011。结果表明,木屑为主料3011菌株菌丝体生长优于以棉子壳、玉米芯为主料,棉子壳为主料有利于子实体的形成,特别是棉子壳添加少量木屑、阔叶、腐殖土(配方5)更利于子实体形成,出菇周期为83 d,产量最高(83.5 g/袋)。因此,最适培养料配方:棉子壳40%,木屑20%,阔叶26%,腐殖土3%,石膏粉1%。     

母猪人工授精关键技术的分析

齐河县猪人工授精技术推广五年多了,仍然有许多中小猪场经常前来咨询。后备母猪配种最佳时机、配种准胎率不高、产后母猪很久不发情,产仔率不高以及产后仔猪发育不整齐等一系列问题。笔者通过近2年实地跟踪调查,从以下几方面做一分析。1后备母猪青年母猪初情期后,第二个发情期比第一个发情期增加1～2个卵子,第三个发情期又比第二个发情期增加1～1．5个卵子,     

不同条件下核桃青皮腐解物对土壤肥力的影响

【目的】研究不同腐解条件下核桃青皮腐解物对土壤化学和生物学性质的影响,探讨核桃青皮的还田效应,筛选最佳腐解条件,为有效利用核桃青皮提供科学依据。【方法】以铁核桃青皮为试材,将核桃青皮与土壤混合进行腐解试验,研究不同腐解时间(0,10,20,30,40,50,60d)、腐解温度(15,25,35℃)以及青皮与土壤不同配比(0∶100(CK),1∶100,5∶100,10∶100,质量比)条件下核桃青皮腐解对土壤化学特性、养分含量、酶活性和微生物数量的影响。【结果】在不同腐解时间试验中,与0d(未腐解)处理相比,核桃青皮腐解降低了土壤EC值和过氧化氢酶、纤维素酶活性,提高了蔗糖酶和碱性磷酸酶活性,土壤全氮、全磷、全钾、有机碳、有机质含量以及真菌、放线菌数量的最大值多出现在10~30d,其中又以20d居多。在不同腐解温度处理中,除全氮、全磷、全钾含量及过氧化氢酶活性和放线菌数量外,其他测定指标的峰值均出现在常温(25℃)处理中。青皮与土壤不同配比试验中,土壤pH、EC值、全氮、总有机碳、有机质、全钾含量,以及脲酶和碱性磷酸酶的活性、放线菌数量大体上随青皮添加比例的增加而增大,当青皮与土壤配比为10∶100时均达最大值。【结论】核桃青皮腐解能有效提高土壤养分含量,增强土壤酶活性,增加微生物数量,可以改善和提高土壤肥力。就改善土壤肥力方面而言,核桃青皮的最佳腐解条件为:腐解时间20d、常温(25℃)和青皮与土壤配比为10∶100。     

光倒刺ba的含肉率和肌肉营养成分分析

对光倒刺ba的含肉率和肌肉营养成分进行了分析，结果表明，光倒刺ba的含肉率平均为７９．８５％，肌肉（鲜样）的粗蛋白质含量20．60％，粗脂肪3．03％，粗灰分0．59％，干物质中水解氮基酸总量64．79％，其中必须氨基酸含量27．39％，占氨基酸总量的42．28％，钙0．086％，磷0．10％，钙磷比例为1：1．16，磷的相对含量比其它鱼高，认为光倒刺ba是一种开发及养殖价值较高的淡水鱼尖。     

科学用药 提高鱼病的治愈率

随着鱼类单产水平的不断提高,鱼类的发病率也越来越高。现就如何科学使用鱼药,提高鱼病的治愈率谈几点看法。 一、勤观察了解,及早预防,正确选药 一般的鱼类被病原感染或侵袭到发病前,都有一段过程,要或多或少地出现一些征兆。有的病鱼游动迟缓,有的狂游急窜或体表有明显病变。这就要观察的仔细,了解的全面。观察天气、水质的变化是否正常,鱼类的吃食、活动情况是否有改变;其次要了解鱼的来源、体质,以前该鱼池