茯苓多糖的提取及羧甲基化工艺研究进展

茯苓是一种药用真菌,具有祛湿利尿、健脾和胃、补体强身和安神宁心的作用。文章就近年来茯苓多糖的热水浸提和碱液浸提及制备高抗肿瘤活性的羧甲基茯苓多糖（CMP）的工艺研究进展进行了综述,并对今后茯苓多糖的提取及化学改性研究前景进行了展望。     

杉木屑栽培香菇的研究

为降低香菇栽培对阔叶树资源的消耗和研究杉木屑代替杂木屑栽培香菇的可行性，通过对杉木屑与杂木屑的化学成分的分析检测、杉木屑栽培配方与品种筛选、香菇营养与毒性检测等试验．结果表明，杉木屑除半纤维素含量明显较低外，其它化学组成及含量与杂木屑基本相近，可部分替代杂木屑栽培香菇，添加比例需严格控制在50％以内，才能保持杂木屑常规配方的香菇产量水平，若杉木屑的添加比例控制在30％以内，香菇产量显著高于杂木屑常规配方，同时发现添加10％的棉籽壳有促进发菌和提高香菇产量的效果。杉木屑栽培的香菇营养成分与杂木屑香菇相当或更优，食用安全、可靠。     

水分胁迫对三叶青叶绿体超微结构及黄酮合成关键酶的影响

  目的  探究水分胁迫对三叶青Tetrastigma hemsleyanum叶绿体超微结构及黄酮合成关键酶活性的影响,有利于提升三叶青的品质。  方法  以2年生三叶青实生苗为材料,通过控水盆栽试验(设置水涝、干旱和对照),分析水分胁迫对三叶青叶绿体超微结构、块根总黄酮质量分数以及黄酮合成途径中的3个关键酶[苯丙氨酸解氨酶(PAL)、查尔酮合成酶(CHS)和查尔酮异构酶(CHI)]活性的影响。  结果  干旱和水涝均引起三叶青叶片叶绿体数量减少,叶绿体质体小球的数量增多、体积变大、颜色变浅,叶绿体基粒片层结构不再整齐紧密;干旱时,三叶青总黄酮质量分数在胁迫12 d达到峰值,水涝时则在胁迫16 d达到峰值,而PAL、CHS和CHI等3个关键酶则在黄酮质量分数达到峰值前期或者是同期表现出较高的活性;随着胁迫时间的延长,黄酮质量分数和关键酶活性都有不同程度的下降,黄酮质量分数与PAL、CHS、CHI活性均显著相关(P＜0.05)。  结论  适度的水分胁迫可提高三叶青块根中黄酮类化合物的质量分数以及相关酶的活性。图7表1参36     

以草代木栽培香菇技术研究

通过对象草、五节芒、类芦、芒箕、玉米秆、麦秆、甘蔗渣7种基质栽培香菇的试验研究表明，在培养料中添加适当比例的菌草或作物秸秆基质替代部分杂木屑、麦麸等原料，选择中、短菌龄(中、早熟型)香菇品种，并相应调整香菇栽培季节，香菇菌棒能够正常发菌、转色和出菇，脂肪、蛋白质、氨基酸总量、多糖含量等营养质量指标与常规水平相同或相近。     

外源钙对香菇富集重金属的抑制作用1）

为了探明钙离子（Ca2＋）对香菇富集重金属的影响,在污染4种重金属铅（Pb）、镉（Cd）、砷（As）、汞（Hg）的香菇液体培养基和栽培基质中分别添加外源Ca2＋和含Ca2＋矿质添加剂,以研究Ca2＋对培养基和培养料污染Pb、Cd、As、Hg的香菇生长的影响和对香菇富集重金属Pb、Cd、As、H g的影响。结果表明：外源添加的C a2＋可以显著减轻4种重金属对香菇生长的毒害作用,增加在重金属胁迫下香菇菌丝体的生物量。栽培基质中添加含C a2＋矿质添加剂显著降低了香菇子实体对4种重金属离子的大量富集。研究结果提示,C a2＋可能通过离子间的相互拮抗作用抑制了香菇对4种重金属的富集,在香菇栽培生产中,可以通过在栽培基质配方中添加含C a2＋矿质添加剂对Pb、Hg、Cd、As4种重金属的富集进行阻断。     

皖杂优2号特征特性及高产栽培技术

<正>皖杂优2号是我站于1999年引进的示范品种,经过3年试验示范,在我地表现良好,即使在2002年春季连续阴雨,气温相对较低的恶劣条件下,仍获得平均亩产213千克的高产。现将该品种特征特性和栽培要点介绍如下:     

出口盐渍灰树花的加工技术

灰树花具有独特的香味,肉质脆嫩,吃口好,有食用菌珍品之称。可是,灰树花菇体水分含量较高,肉质过于松脆,鲜品运输和贮藏有一定困难。以科学的方法加工成盐渍品后既克服了鲜品不能长时间贮藏和运输困难的缺点,又较好地保持了原有风味和营养。近年来,我所每年都加工一定数量的盐渍灰树花出口日本,很受消费者欢迎。现将盐渍灰树花的加工工艺要点分述如下:     

日本食用菌保健饮料加工技术

近年来,国际市场上畅销的饮料兼有营养与医疗保健效果。食用菌保健饮料不但营养丰富,味道鲜美,而且对肿瘤有明显的抑制作用,同时还具有治疗其它多种疾病的效果。日本饮料界抓住消费者心理,利用食用菌作为原料生产出各种饮料,包括适于儿童和老年人饮用的特种饮料,并获得专利权。据日本工业年鉴报道,食用菌保健饮料销量在逐年大幅度增长,在市场上颇受欢迎,引起了食用菌、食品和医学界人士的关注。本文介绍日本的几种食用菌保健饮料,以供我国食用菌和饮料界开拓思路,促进食用菌深度加工业和饮料业的发展。     

养蚕生产上应如何提高上车茧百分率

近几年来,蚕茧产量显著增加,品质也相当改善,可是所收蚕茧中;还有比较大的成数不能缫制好丝。这从国家资源说从农民收入说都是损失。例如苏州第一丝厂在1954年秋产原料茧中,每市斤取茧400粒得:柴印102粒,尖斗4粒,薄头35粒,内印10粒,水黄30粒,戤斑49粒,妇茧170粒。这里可以知道好茧还达不到半数(42.5％)。