用阴离子交换法测定食物中的植酸:协作研究

在协作研究中用改进的阴离子交换方法测定了植物种子、根和茎中天然存在的有机化合物—植酸。由七位协作者对七个杆品(花生粉、燕麦、稻米、分离的大豆蛋白、素食者复合饮食、麦麸和全麦面包)作了重复三次的分析。样品中植酸含量范围为2.38～46.70mg/g。重复性的相对标准差(RSD=CV)范围为2.5～10.1％,而重现性的为4.5～11.1％。此法已首次为官方采纳。