对越桔汁的营养价值及加工工艺中几个问题的研究

本文对长白山野生笃斯越桔果实所含的矿物元素、糖、酸、V.C、V.E及氨基酸等成分的分析及营养价值进行了评议,并对果汁加工中如何提高出汁率、鲜汁保存、果汁澄清、杀菌及加香等问题作了分析,提出的有关数据可供果汁生产中参考。     

千年桐“三当苗”的培育技术

千年桐雌雄异株,用实生苗造林雄株占半数以上,结果雌株中也往往良莠不一,产量差异悬殊,多数单株和单位面积产量较低。为加速发展千年桐生产,增加桐油产量,近年来产区群众积极选择优树,培育优树嫁接苗造林。 优树嫁接苗的培育,目前多数采用大苗     

杂交肉牛不同年龄,营养水平的肥育效果研究

利用利木赞与本地牛杂交一代7～8月龄公犊12头，10～11月龄公牛12头，供给日增重0．9千克，1．2千克和1．5千克营养水平的日粮，经120天肥育，结果表明：7～8月龄和10～11月龄高营养水平组平均日增重分别为1．274±0．06千克和1．340±0．15千克；7～8月龄组对不同营养水平敏感，各组间差异极显著（P＜0．01）；产肉性能以高营养水平组最好，屠宰率62．4％，净肉率52．98％，眼肌面积91平方厘米。     

家畜萱草根中毒报告

我国是世界上萱草属植物种类最多、分布最广的国家,有十二种及部分杂交变种,各省、区均有野生或栽培。动物采食某种萱草根后,可引起以中枢神经系统损伤为主的急性中毒。据调查,我国的家畜萱草根中毒病,主要见于羊,也见于牛,自然发生在甘     

饲料对乳制品风味的影响

低脂奶牛日粮会提高风味干酪内源脂肪酸中硬质脂肪水平、蓝干酪风味甲基酮和桃色椰子风味δ-内酯的前体物,而高脂奶牛日粮则与之相反。日粮在瘤胃中产生的丙酸代谢能从日粮油酸中形成芳香味的γ-十二烷内酯、从日粮亚油酸中形成芳香味的γ-十二-顺-6-内酯。味美牧草会产生富含颜色的奶脂肪,并把植醇、二氢植醇、植物烯、植二烯以及它们的低等同族体引入到奶脂肪中。无蛋白合成日粮会降低动物风味的吲哚和粪臭素。     

灌注果寡糖对生长绵羊瘤胃发酵功能的影响

采用营养灌注技术研究了果寡糖对生长绵羊瘤胃发酵功能的影响。试验选取6只安装有永久性瘤胃瘘管的内蒙古半细毛羯羊，随机分为两组，试验组一灌注1．00％果寡糖，试验组二灌注2．00％果寡糖。结果表明：灌注果寡糖可以显著（P〈0．05）降低试羊的瘤胃液相pH和瘤胃内的NH3-N浓度，显著提高（P〈0．05）瘤胃内的VFA含量和MCP含量。两个灌注水平都可以提高生长绵羊的瘤胃发酵功能。但2．00％的灌注水平仅在瘤胃NH3-N浓度的降幅方面比1．00％的灌注水平显著增大（P〈0．05），在对瘤胃液相pH值、VFA含量和MCP含量的影响方面两个灌注水平没有显著差异（P〉0．05）。     

瘤胃保护脂肪在奶牛生产中的应用

大量的研究表明：能量是高产奶牛发挥产奶潜力的重要因素，补充瘤胃保护脂肪是满足奶牛能量需要，提高产奶量，改善奶牛繁殖性能和健康的重要措施。本综述了瘤胃保护脂肪在奶牛生产中的应用，供奶牛生产参考。     

氯化钙注射对羊肉嫩度的影响

应用氯化钙注射法嫩化肉类是近些年来国内外肉类嫩化领域的热点.Koohmaraie M等[1]提出了向羊肉中注射3 mol/L CaCl2溶液可以改善羊肉的嫩度,随后Polidori P[2]等众多学者进行了相关研究,也得到了类似的结论.虽然,构成肉类基本嫩度的结缔组织在肉类成熟过程中变化很小,但屠宰后立刻注射氯化钙溶液可以增加钙激活酶的活力,加快成熟速度,促进肌原纤维小片化,改善肉类的嫩度.同时,氯化钙是食品加工中常用的添加剂,对人体无毒害作用,并且具有不会造成肉类嫩化过度和价格低廉等优点.此次试验的目的在于通过向羊肉中注射不同浓度的氯化钙溶液,分析在成熟不同阶段氯化钙注射对羊肉嫩度、保水性、蒸煮损失和pH值的影响.     

实时定量PCR技术在瘤胃微生物定量分析中的研究应用

随着对瘤胃微生物研究的逐步深入,一些以分子生物学技术为基础的定量分析方法对瘤胃微生物的研究方兴未艾。本文简要介绍了实时定量PCR技术的原理、操作程序以及该技术在反刍动物瘤胃微生物定量分析中的应用现状、取得的成果和前景展望。