喝汤的学问

喝汤要吃“渣”,有人做过测验,将鱼、鸡、牛肉等含高蛋白质的不同食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%～15%,还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。其实经过长时间烧煮的汤,其“渣”口感虽不是最好,但其中的肽类、氨基酸更有利于人体的消化吸收。因此,除了喝汤     

黄瓜子叶法筛选蔬菜灰霉病杀菌剂的研究

研究了以“黄瓜子叶法”为特征的蔬菜灰霉病杀菌剂的筛选模式.采用本方法标准药剂速克灵、扑海因获得很好的重复性;接种最适宜的分生孢子浓度为1×10~5/ml;菌丝菌龄对实验结果有明显的影响;采用浸渍法或喷雾法进行药剂处理对实验结果影响不大,但前者操作似更简单.供试乳化剂、溶剂中,除农乳700号及二甲基甲酰胺之外,对蔬菜灰霉病菌均无明显的影响.     

岷江上游23年生油松纯林下凋落物与土壤截留降水的效应

为了评价人工林下凋落物与土壤截留降水的能力,定位监测和分析了岷江上游23年生人工油松纯林下凋落物层和土壤层对65次降水事件的截留与分配过程。结果表明,65次林外降水总量为400.9 mm,其中208.726mm以穿透雨、33.388 mm以树干茎流进入林地,凋落物层、土壤层分别截留25.695,214.375 mm,截留率分别是6.41％,53.47％。但林外降水量<0.3 mm时,不产生林内降水,凋落物与土壤层不能截留降水。在0.3～10 mm降水范围内,土壤截留量随着降水增大呈增加趋势,而凋落物层截留率先增后减,但降水量>10 mm后,土壤截留率逐渐趋于稳定,呈较小波动(63.46％～73.58％),而凋落物截留率趋于稳定,并略有下降趋势;土壤截留量与林内外降水量、土壤截留量与茎流量均呈显著线性相关关系。综合分析表明,人工油松林凋落物层和土壤层对降水均有一定的拦蓄截留效应,其中:土壤层>凋落物层,土壤层的截留量达同期林外降水量的1/2以上。     

果肉型蓝莓饮料的研制

以蓝莓为主要原料,甜味剂、酸味剂,稳定剂等为辅料,采用正交实验设计,确定果肉型蓝莓饮料的最佳配比。实验结果表明,果肉型蓝莓饮料的最佳配方为：果汁200mL;糖度10Brix％;柠檬酸0．06％;苹果酸0．06％;CMC-Na0．20％、黄原胶0．06％、卡拉胶0．06％;均质压力：25MPa;杀菌条件：90～100℃,10min。最终产品口感细腻,质地均匀,具有天然蓝莓特有的香气,酸甜可口,适合各类人群。     

东北核桃楸果仁营养强化型酸奶的研制

将东北核桃楸果仁经去皮、磨浆后,与牛奶混合,将干酪乳杆菌和嗜热链球茵以1：l混合作为发酵剂进行乳酸发酵,用L9（3^4）正交试验得出山核桃楸果仁酸奶的最佳配方：固液比1：6,浆奶比2：8,过80目筛。研制产品集山核桃、鲜奶及益生菌多种营养物质于一体、口感酸甜、带有核桃清香口味的乳制品,是一种具有较好的经济价值和市场开发潜力的功能性食品。     

香港增加环保经费

<正> 香港政府已经承诺,保证在下个财政年度增加环保经费70％,总额达到26亿港元(3.33亿美元),而到91年3月本财政年度的环境保护经费是15亿港元(1.92亿美元)。香港环保部门的发言人指出,政府已承     

降雨特性和土壤结构对溅蚀的影响

选用黄土高原地区的安塞黄绵土、绥德黄绵土、杨陵粘黄土、杨陵农地耕层土进行人工降雨溅蚀试验 ,研究了降雨特性和土壤结构对雨滴溅蚀的影响。结果表明 :土壤溅蚀量与降雨强度相关关系的最佳函数为指数函数 ;将降雨动能与雨滴中数直径的乘积 ( Ed50 )定义为降雨溅蚀力 ,降雨溅蚀力与溅蚀量呈线性相关关系。降雨溅蚀力是降雨潜在溅蚀能力的反映 ,对溅蚀降雨侵蚀力因子的研究有一定参考价值 ;溅蚀总量随降雨历时的增加而增加 ,而溅蚀率则随降雨历时的增加而减小 ,其变化过程可用幂函数描述 ;原状土的溅蚀量仅为其扰动土溅蚀量的2 2 %～ 3 0 % ,随降雨强度增大 ,雨滴打击力对土壤结构的破坏作用增强 ,使原状土与扰动土溅蚀量间的差异缩小。     

高温高湿地区压盖控温储粮效果评析

在高温高湿地区的一个完整储存周期内,跟踪监测压盖控温储粮仓房与常规储粮仓房的粮情,对比分析评价高温高湿地区压盖控温储粮效果。