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为加强食品科学与工程专业人才的思想政治素养和职业道德,发挥食品安全学课程知识传授和价值引领的育人育才功能,首先,结合课程特点,确立了知识传授、能力培养和价值引领的三重课程教学目标;其次,从课程专业知识内容和框架中深入挖掘思政元素,形成了课程思政教育知识图谱;再次,采用案例教学、翻转课堂和线上教学等课堂内外相结合的混合式教学模式实现专业知识和思政元素并行的讲解和传授;最后,确定了新的课程考核评价模式,从而达成课程思政教学目标,为其他理工科专业课程思政教育改革提供参考和借鉴。 相似文献
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对不同酸制备壳聚糖膜的成膜效果和特性进行了研究。结果表明,所制备涂膜液的pH值均在1.95~3.16之间,并且随着酸浓度增加,壳聚糖混合溶液pH值逐渐降低,从食用角度来说是安全的,可以作为食品保鲜用膜材料。复合膜溶液吸光度较低,即可推测涂膜后由膜材质本身对果蔬的光亮度造成的影响非常小,可用于食品保鲜。成膜效果均很好,在揭膜过程中发现随着酸浓度增加,膜的脆性逐渐减弱,柔韧度逐渐增强。1%壳聚糖+4%柠檬酸的成膜效果最小,壳聚糖复合膜最大压迫力最大,为0.76 kg。 相似文献
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