酶及其特性在食品加工中的应用

酶是在生命的机体组织内的一种特殊蛋白质，具有生物催化作用。酶的活性受机体的温度，水分及外界抑制剂等因素的影响。本文从酶的耐热性，低温和干制对酶的影响，以及中褐挛抑制方法等４个方面详细论述了酶及其主要特性，并对酶及其特性在食品加工中的重要作用如何抑制食品中的酶的活性，防止酶促褐变等进行了简单介绍。     

甘蔗割铺机收与人工砍收对比分析

为了探索甘蔗割铺式收获机收获质量对宿根蔗生产的影响,广西农机推广总站从2006年开始,对广西研制生产的甘蔗割铺收获机进行了3年的跟踪试验,获得了一定试验数据,为该机的推广和设备改进提供了理论依据。     

甘蔗种植深度对产量及蔗糖分的影响试验分析

甘蔗是广西经济建设支柱产业和优势产业。从1992/1993年榨季至今,广西的蔗糖总产量已连续十三个榨季排居全国第一位,是我国名符其实的“糖都”。但是广西甘蔗生产机械化作业水平还很低,大部分蔗区的生产基本上由人畜作业完成。生产效力低,劳动强度大,生产成本高,是甘蔗生产经济     

基于神经网络的黄瓜等级判别

在瓜果的等级判别中尚存在机器人挑选与人挑选结果不一致的问题。作者基于图像处理技术和神经网络理论开发了一种适用于长型瓜果的判别系统,该系统通过对各对象标准样本的学习即可实现对学习工型瓜果的等级判别,达到一机多用的目的。     

2BS─1200型水稻钵苗摆栽机在广西试验情况分析

广西农机化技术推广总站在1998年承担农业部农机化司下达的ZBS─—1200型水稻钵苗摆栽机（下简称摆栽机）试验任务。试验地点选择在武鸣县和桂林市,这两个点有较大规模工厂化育秧场地,能够提供符合试验要求的钵型秧苗。为使试验项目顺利完成,广西区农机化局给予大力支?..     

广西水稻收获机械化现状及发展趋势

奉文从分析广西水稻收获机械化发展现状入手,阐述当首使用收获机械中存在问题,探索今后水稻收获机械化的发展前景,以及要做的工作。     

广西谷物烘干机的现状及几点看法

该文从广西谷物烘干机械发展现状入手,分析谷物烘干机在发展过程中存在和面临的问题,阐明了谷物烘干机在水稻生产机械化中的地位和作用,并对今后发展提出几点看法.     

谈谈利用地下水种稻

随着农业生产的发展,地下水应用范围越来越广。实践证明,利用地下水种稻,凡用的得当,都起到了很大的增产作用。地下水源到处有,水量充足。但水凉、水贫,井口水温终年在9℃左右,没有自然水肥沃。因而,我们几年来利用地下水种稻,采取了以下几项措施,取得了很好的效果。第一,延长渠道,设晒水池提高水温。据测验每延长100米水线可提高水温0.5℃。如果井口设2000平     

有机肥料对改良土壤的作用

有机肥料也叫做农家肥料。在农村有机肥料来源极为广泛,品种相当繁多,它在农业生产中对培肥地力、增产粮食、降低生产成本,改良土壤结构起到了重大作用。近些年来由于化肥的大量使用,一些地方忽视了有机肥料的积攒和施用,淡化了有机肥料的主导作用,致使一些地方在多年大量施用化肥后,造成土壤酸碱度的改变,使一些土地板结、地力减退。因而在这种情况下提倡和施用有机肥料,应是当务之急。     

关于对广西个体粉碎机零配件产品质量问题的思考

关于对广西个体粉碎机零配件产品质量问题的思考广西农机产品质量监督检验站刘文秀，洪志坚随着粉碎机零配件个体生产者的一哄而起，产品质量问题较多，据这次全区抽查结果表明，粉碎机零配件质量存在着许多问题，给用户造成了很大损失。加强对我区个体粉碎机零配件质量监...