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2.
为寻找改善普通米淀粉制品的结构及品质的新型食品添加剂,该文以普通米淀粉为原料,采用快速黏度分析仪、扫描电子显微镜、质构分析仪、全自动X射线衍射仪及示差扫描量热仪等手段,研究添加锥栗、马铃薯与绿豆回生抗性淀粉(retrograded resistant starch,RSⅢ)对米淀粉凝胶微观结构及理化性质的影响。结果表明:添加锥栗、马铃薯及绿豆RSⅢ对米淀粉凝胶的结构及性质产生显著影响(P0.01),以锥栗RSⅢ的作用最为突出。添加锥栗、马铃薯与绿豆RSⅢ对米淀粉糊的黏度特性没有影响(P0.05)。未添加RSⅢ的米淀粉凝胶存在很多不规则、深浅不一的大洞,而加入RSⅢ使米淀粉凝胶的网状结构变得更为规整、致密,且其胶着性与黏聚性变化不大(P0.05);添加锥栗、马铃薯与绿豆RSⅢ后能加速米淀粉凝胶的形成,与未添加RSⅢ的米淀粉凝胶比,其硬度分别增加了2.38、1.97和1.25倍(P0.01),黏着性分别增加2.56、1.99和1.32倍(P0.01),弹性增加1.07、0.81和0.53倍(P0.01)。米淀粉以A-型晶体占优,锥栗RSⅢ以V-型晶体占优,马铃薯与绿豆RSⅢ均以B-型晶体占优;不加或加入RSⅢ的米淀粉凝胶粉末都转变为以V-型晶体为主,且总相对结晶度没有改变(P0.05)。加入RSⅢ后的米淀粉糊除有低温吸热峰外还出现高温吸热峰,是否添加RSⅢ对低温吸热峰的温度参数影响不大(P0.05),但吸热焓显著降低(P0.01);而对于高温吸热峰,添加马铃薯与绿豆RSⅢ的各项参数没有差别(P0.05),但比添加锥栗RSⅢ的显著增高(P0.01)。可见添加不同来源的RSⅢ可以有效改善米淀粉凝胶的结构与品质。该研究结果为抗性淀粉用于提高米制品品质与营养功能的研究和生产提供了重要参考。 相似文献
3.
情报需求问题的研究正受到越来越多的重视,这首先是由于在情报服务系统中,以文献资料为业务主体的观点正逐步被以用户为业务主体的观点所代替;同时,随着情报系统自动化程度的不断提高,情报工作者必须准确把握用户的目标,对各种问题进行系统的分析,从而高效率、高质量地提供情报.对此,情报需求的研究则是不可缺少的先决条件。在情报服务系统中,情报工作者的最终目的就是满足用户的需求。对用户满意程度的研究构成了情报需求研究的一个极其重要的方面,因为它从情报用户的最终反应上充分体现了“查准率、查全率、筛选 相似文献
4.
连作对棉田土壤枯、黄萎病菌数量及细菌群落的影响 总被引:2,自引:1,他引:2
采用选择培养法测定新疆库尔勒不同连作年限棉田土壤枯、黄萎病病菌数量的变化,运用PCR-DGGE(Polymerase chain reaction-denatured gradient gel electrophoresis)技术分析棉花连作对土壤细菌群落结构和多样性的影响。结果表明,不同连作年限棉田的枯萎病菌和黄萎病菌量具有相似的变化特征,即在5~20年连作年限内,土壤中病原菌量随着连作年限的延长而增加,20年连作土壤病原菌数量达到最高峰;连作超过20年,土壤菌源数量开始下降。不同连作年限棉田土壤中枯、黄萎病病原菌的数量与发病株率呈显著正相关关系。连作棉田土壤细菌群落的DGGE图谱分析显示,连作棉田土壤细菌种群的组成、结构、丰富度均发生变化。连作5~40年的棉田土壤细菌种群Shannon-Wiener多样性指数(H')、均匀度(EH′)和丰富度(S)指数均降低,且连作年限越长降低越突出。 相似文献
5.
黑龙江嫩江农业机械厂研制生产的1YZ-7.3型折叠式镇压器,已投入批量生产,该机具有结构新颖、维修使用方便、生产率高和通过性能好等特点。 该机由前镇压轮总成、侧镇压轮总成、牵引架、行走轮总成、前梁焊合、侧梁焊合、油缸、油管和快速接头等组成。其镇压轮采用轴承支承,密封性能好,适合高速作业;行走轮为充气轮胎,适用于高速运输和地块转移。该机通过牵引架与拖拉机连接,在牵引架上安装有油缸、油管,油缸后端与前梁焊合连接,油缸活塞的伸长和缩短可使镇压器迅速改变为作业或运输状态,减少了非作业时间,大大提高了生产… 相似文献
6.
6BXH-800核桃青皮剥离清洗机是新疆农科院农机化所针对新疆林果业生产发展需要最新研制的核桃初加工机械。该机主要用于采摘后核桃青皮剥离及剥离青皮后核桃硬壳表面的清洗。采用该机剥离核桃青皮可以提高核桃外观质量及内在质量,减轻劳动强度,提高生产效率,加快核桃上市速度。1 工作过程与结构特点1.1工作过程 6BXH-800核桃青皮剥离清洗机主要由凹板刷、栅条滚筒、清洗装置、传动系统、机架、电动机等组成(见图)。该机工作过程是,将带青皮核桃通过物料导入口进入到栅条滚筒中,栅条滚筒以一定的转速旋转并带动核… 相似文献
7.
生长激素(GH)是调控动物生长的重要激素,GH分泌水平的高低主要受正性调控因子生长激素释放因子(GRF)和负性调控因子生长抑素(SS)的双向调节。SS通过生长抑素受体(somatostatin receptor,SSTR)发挥作用,减少GH的分泌水平。本研究设计了3条SSTR2的短发夹RNA(shRNA),构建猪(Sus scrofa)SSTR2真核表达质粒(pcDNA3.1(-)-SSTR2)和SSTR2慢病毒RNA干扰质粒(pshRNA-copGFP lentivector,LV-shRNA),并共转染中国仓鼠(Cricetulus griseus)卵巢细胞系(CHO),通过对转染细胞的荧光观察、Real-time PCR和酶联免疫法(ELISA)检测,结果表明,CHO转染细胞中猪SSTR2 mRNA表达水平不同程度的抑制,分别为90.4%、28.3%和86.3%,(P<0.05)。其中,LV-shRNA1表现出最高的沉默效率:转染效率在80%左右时,猪SSTR2mRNA水平沉默效率为90.4%,蛋白质水平降低了33.3%。本研究成功地筛选到了降低猪SSTR2基因表达的shRNA,为利用shRNA技术下调动物基因表达,构建转基因模型提供思路。 相似文献
8.
9.
10.
本文以若尔盖高原高山绣线菊(Spiraea alpina)、管花忍冬(Lonicera tubuliflora)、高山柳(Salix cupularis)三类典型灌丛为研究对象,分析其林下灌丛斑块与邻近草地斑块植被特征和土壤养分差异。结果显示:相较于各自草地斑块,高山柳灌丛斑块内植被总盖度、生物量、丰富度指数、多样性指数、优势度指数均显著下降(P<0.05),土壤全量养分与速效养分含量上升;高山绣线菊灌丛斑块除丰富度指数外各项指数均上升,其中总盖度显著上升(P<0.05),土壤全量养分与速效钾含量均上升,而有效磷含量显著下降(P<0.05);管花忍冬灌丛斑块除丰富度指数外,其余植被特征指标均上升,且土壤全钾、全磷、碱解氮、有效磷、有机质含量同样上升,而土壤全氮与速效钾含量下降。本研究可为不同优势灌木的高寒草地灌丛化控制与利用提供参考。 相似文献