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酸奶是发酵乳的一种,是经过保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵产酸而成的酸凝固产品.在所有乳制品中,酸奶是营养价值最高、最受人们欢迎的健康食品之一.在生产中,为了保证酸奶的稳定性,使之保持特殊的酵性环境和形态结构,需要添加适当的添加剂. 相似文献
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肉类食品真伪鉴定是目前食品安全检测领域的重点研究内容之一。为准确定量检测食品中的鸡源性成分,根据现行检验检疫标准(SN/T 2727—2010)合成引物及探针,并拓展了特异性、灵敏度、检出限和定量分析等试验。结果显示:特异性试验中,仅鸡成分检测出现特异性扩增,其他动物组织均未出现特异性扩增;梯度稀释鸡源性DNA模板原液进行灵敏度评价,发现引物和探针灵敏度较高,可以检测到100 fg级的鸡组分模板DNA,且建立的标准曲线具有良好的线性关系,R2达0.99以上,定量准确;加工制品中的验证试验结果显示,合成的引物及探针具有良好的适用性和定量检测能力。以上研究结果均说明,此引物和探针适用于市场食品中鸡源性成分的定性、定量检测。本研究为今后TaqMan实时荧光PCR法不同动物源性引物和探针的自主研发奠定了基础。 相似文献
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衣分、铃重是构成棉花产量的重要因素。本期发表的陆地棉大铃(铃重平均大于7克)种质21个,高衣分(大于42.10%)种质47个。高衣分品种中,铃重在4.8~5.5克有27个,占62%。铃特小或特大的品种,一般衣分都不太高。 相似文献
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