典型基因型猪胴体与肉质性状差异性分析

为研究4种基因型猪在相同营养水平和环境条件下胴体和肉质性状的差异,选择来源相同、日龄相近、体重约8kg的健康去势荣昌猪、长×荣、渝荣Ⅰ号猪配套系（CRP）及杜长大（DLY）公猪各24头。每个基因型为1个处理,每个处理6个重复,每个重复4头猪,体重达10kg起进行饲养试验,体重达80kg饲养试验结束。每个重复选择1头接近目标体重的猪只进行屠宰,测定胴体及肉质性状。结果表明：①荣昌猪及长×荣肉质优良,表现出肌肉pH较高、失水率较低、粗脂肪含量及肌苷酸含量较高等优点,但胴体性状差;渝荣Ⅰ号及杜长大胴体性状优良,但肉质性状稍差。②在较低营养水平条件下,渝荣Ⅰ号及杜长大既能表现出优良的胴体性状,又能表现出较好的肉质。③胴体性状与肉质性状间存在显著或极显著相关性。     

品种、体重和营养对猪背最长肌肌纤维组织学特性的影响

选用荣昌(RC)猪和杜×长×大(DLY)杂交猪为试验对象,研究猪背最长肌肌纤维直径和密度的发育性变化及品种与营养影响特点。结果表明:2个品种猪的背最长肌肌纤维直径和密度的发育规律较为类似,肌纤维直径随体重增加呈线性增长,而肌纤维密度则随体重增加呈乘幂方程式降低。相关分析表明,肌纤维密度与直径均存在极显著负相关(P≤0.003)。背最长肌肌纤维直径和密度在20～50kg阶段品种间差异不显著(P≥0.099),但在80kg,RC猪的肌纤维直径显著低于DLY猪(P=0.0043),而RC猪的肌纤维密度则显著高于DLY猪(P=0.0049)。饲粮营养水平对2个品种猪背最长肌的肌纤维直径和密度均无显著影响。以上结果提示,2个品种猪的背最长肌肌纤维的生长规律较为类似,但不同品种的肌纤维直径存在差异,主要表现在80kg,RC猪显著低于DLY猪,可能与其优良肉质有关。     

饲料生产过程中的质量控制点

文章主要从饲料加工过程中容易出现的问题着手,分析饲料加工过程中应该注意的问题以及饲料质量加工过程的控制技术。     

农场动物福利现状及对策

摘要：农场动物福利水平低下,已成为制约畜牧业可持续发展的重要因素之一。本文对动物福利基础性、前瞻性和应急性工作和猪的福利现状进行了概述,并针对性的提出了改善猪福利水平的对策。关键词：农场动物;福利;猪     

两种方法预测长×荣杂交仔猪赖氨酸需要量的比较研究

为了比较用NRC(1998)生长模型的胴体分离法和全胴体法预测长白×荣昌(简称长×荣)杂交仔猪赖氨酸需要量的差异,我们开展了本试验。结果表明:用NRC(1998)生长模型胴体分离法估测的10～20kg长×荣杂交仔猪的赖氨酸需要量与全胴体法预测的值无明显差异,证明NRC(1998)生长模型的胴体分离法对我国的长×荣杂交仔猪同样适用。     

柑橘渣青贮过程中营养物质和苦味物质含量的动态变化规律研究

为了研究柑橘渣青贮过程中营养物质和苦味物质含量的动态变化规律,本文按筛选出的柑橘渣青贮适宜配方制作柑橘渣青贮饲料,在青贮3个月内每15 d采集一次样品,测定青贮柑橘渣的常规营养物质和苦味物质含量。试验结果表明,随着青贮时间延续,青贮柑橘渣的粗蛋白质和粗脂肪含量逐渐上升,真蛋白质、无氮浸出物、柚皮苷和柠檬苦素含量逐渐下降,干物质、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗灰分和总磷含量基本没有变化。试验结果显示,青贮提高了鲜柑橘渣的营养价值,改善了适口性,解决了贮存难题,从而提高了饲用价值。     

中国生猪产业价值链分析

本文综述了国内生猪产业价值链的相关文献资料,对产业链中生猪养殖、收购运销、屠宰加工、猪肉批发零售等环节成本收益进行了分析比较。发现生猪养殖环节成本高且资金占用时间长、收益波动幅度和风险最大;生猪收购运销环节成本高但周转快、收益高;生猪屠宰加工环节投入大、周转快、规模效益明显;猪肉批发零售环节周转快、收入稳定、效益最高。因此,在生猪产业结构调整中,应重点调整猪肉零售批发、屠宰加工、收购运输和养殖各环节的组织模式,平衡收益率;特别是应该研究如何降低养殖环节风险,提高其资金收益率;并大力发展猪肉制品加工业以缓冲生猪养殖过剩引起的价格大幅波动,才能让生猪产业良性健康发展。     

以大麦作基础饲料对猪胴体及肉质的影响

选择日龄、体重相近的健康去势约×荣杂交仔猪作为试验对象,研究在日粮消化能、粗蛋白质、赖氨酸及钙磷水平相近的条件下,以大麦替代玉米作基础饲料对猪胴体性状及肉质有何影响.结果发现,①饲喂大麦型日粮猪只的胴体性状优于饲喂玉米型日粮猪只,表现在胴体瘦肉率增加(试验组53.01%,对照组50.01%,提高3.00个百分点),背膘厚度降低(6～7肋膘厚试验组3.82cm,对照组4.22cm,降低9.48%;肩、腰、荐三点均膘试验组4.03cm,对照组4.18cm,降低3.59%),但差异均未达显著性水准(P＞0.05);②在肉质方面,饲喂大麦型日粮猪只的大理石纹评分、肌肉粗脂肪含量及肌肉干物质含量均稍低于饲喂玉米型日粮猪只.大理石纹评分试验组为2.75分,对照组为3.08分(sig=0.110);肌肉粗脂肪含量试验组为2.61%,对照组为3.47%(sig.=0.281);肌肉干物质含量试验组为26.61%,对照组为27.63%(sig.=0.083).但差异均未达显著性水准(P＞0.05).     

畜禽消化道健康定量评估五环标准之——稳定的微生物区系

胃肠道微生物不仅参与营养物质的消化吸收,还对宿主代谢和免疫调控起到重要作用。了解畜禽肠道微生物的组成结构与功能,对动物健康养殖和畜牧业发展意义重大。基于此,文章就畜禽消化道稳定的微生物区系及其影响因素进行综述,着重论述了畜禽消化道的区室化特点及其构成,并通过定义非健康的肠道微生物区系及其影响因素,定义了畜禽健康稳定的微生物区系特点及其发展规律。文章以肉鸡为例,运用Meta分析方法评估消化道关键微生物与胃肠道形态结构、宿主饲料利用效率和免疫反应的相关性,在此基础上论述了肠道微生物参与宿主消化吸收代谢、免疫及肠道完整性调控的潜在机制,为保障机体消化道健康和提高动物生产性能提供了理论依据。     

TMA和THB的不同扫描隧道显微图像的微观机理

利用从头算Hartree-Fock方法和密度泛函理论方法,研究了1,3,5-苯三酸(苯三酸,TMA)和1,3,5-苯三酚(间苯三酚,THB)在高定向热解石墨(HOPG)上的增长过程.计算结果表明,两种分子的不同组装行为起源于氢键作用下的成核过程.TMA能够形成头碰头和非头碰头结构,从而形成两种不同的孔洞结构;THB只能形成非头碰头结构,从而形成密堆积结构.这些计算揭示了这两种结构相似的分子形成不同扫描隧道显微图像的微观机理.

Abstract：

The ab initio Hartree Fock method and density functional theory (DFT) are employed to investigate the growth process of 1, 3, 5-benzenetricarboxylic acid (trimesic acid, TMA) and 1, 3, 5-trihydroxybenzene (phloroglucinol, THB) on highly oriented pyrolytic graphite (HOPG). The calculated results demonstrate that the different assembling behaviors of the two molecules result from their nucleation process driven by the hydrogen bonding.TMA can form both head-to-head and non-head-to head structures and thus form two kinds of hole structures, while THB is ready to form non-head-to-head structure and results in the formation of a closed packed structure. These calculations disclose the microscopic mechanism of the different scanning tunneling microscopy (STM) images of these two structurally similar molecules.