张家川县农机化教育培训发展现状及思考

1现状甘肃省张家川县农机化教育培训的主要任务由张家川县农机化学校承担,主要从事农机职业技能培训、农机化管理干部在职培训和农机驾驶员培训工作。学校专职教师2人,兼职教师5人,其中中级职称教师4人。学校占地面积0.26hm2,建筑面积532m2,其中教室72m2,实训场地面积1510m2。固定资产总额15万元,年培训能力500人。     

芝麻分离蛋白对牛乳微观形态及干酪DSC特性的影响

为研究芝麻分离蛋白对干酪体系的修饰作用,对芝麻分离蛋白部分替代乳蛋白对干酪用乳微观结构和凝块热力学特性的影响进行分析。以芝麻蛋白占混合乳中总蛋白含量的0、4%、8%和12%制作4种干酪进行分析研究。结果表明,芝麻分离蛋白添加后引起乳脂分散,乳脂肪球变小,表现出芝麻蛋白的乳化均质作用。DSC分析显示其凝块热力学特性受芝麻分离蛋白浓度影响显著,凝块出现新的热吸收峰,且峰值温度发生变化。同时结合已有报道对芝麻分离蛋白与酪蛋白相互作用方式进行了探讨,结果表明,芝麻分离蛋白与酪蛋白发生共沉淀,对干酪凝块起到特性修饰作用。     

我国传统蛋制品加工方法综述

蛋制品是以禽蛋为原料加工而成的在我国蛋制品加工有着悠久的历史,具有多种传统实用的加工方法,但研究缺乏系统性,影响了其工业化进程。综述了多种传统蛋制品的基本加工方法及其研究进展,为今后对传统蛋制品的进一步开发和利用提供参考。     

奶油干酪加工工艺研究进展

奶油干酪是由添加了奶油的全脂巴氏杀菌牛奶制得的新鲜软质干酪，不经成熟，生产后即可食用，口味柔和、清淡，具有奶油和酸奶的风味。奶油干酪因其柔软的质感被广泛用作涂抹型干酪而代替黄油。黄油的脂肪含量高达80％，高脂肪不仅增加了成本，而且对那些脂肪摄入有所顾虑的人来说更是一种限制。而奶油干酪中脂肪含量一般在30％以上，非脂乳固体的存在使其营养更加平衡。奶油干酪同时也用于许多焙烤食品和甜点的配料，可作为沙拉调味料，也是制作芝士蛋糕的主要配料。     

奶油干酪加工工艺研究进展

奶油干酪是由添加了奶油的全脂巴氏杀菌牛奶制得的新鲜软质干酪,不经成熟,生产后即可食用,口味柔和、清淡,具有奶油和酸奶的风味。奶油干酪因其柔软的质感被广泛用作涂抹型干酪而代替黄油。黄油的脂肪含量高达80%,高脂肪不仅增加了成本,而且对那些脂肪摄入有所顾虑的人来说     

甜瓜枯萎病发病原因及防治方法

甜瓜枯萎病又称萎蔫病、蔓割病，无论是保护地和露地栽植都有发生，保护地发病率比露地重。在甜瓜整个生育期都可发病，但以开花坐果后发病重。按发病株率计算，一般的病株率在10-30％，重病田病株率在50％以上，危害十分严重，     

稻田科学灌水管理技术

1.插秧及返青期 吉林省大多在5月20日至5月末为插秧期，此时期的气温、地温及水温都处在最低时期。插秧时要求浅水层，以利于尽快提高水温和地温，以“花达水”及“瓜皮水”为好，也就是把水层控制在1-2厘米范围内，同时保持浅水层也有利于插秧操作，使秧苗插后深浅一致，不漂秧，不缺穴，能提高插秧速度和质量。     

玉米增产妙方

<正>1.合理追肥法。在玉米吐丝期,每亩用硝酸铵10千克开沟追施,或者用浓度为0.2%～0.3%的磷酸二氢钾溶液叶面喷施。如果吐丝期已经推迟,可采取隔行去雄的方法减少养分消耗,提高叶温,加快其生育进程。