牛肉冷藏过程中品质变化的动力学分析

【目的】研究宰后冷藏过程中牦牛肉和西门塔尔杂交牛肉的肉用品质.【方法】试验以3~5岁的牦牛肉和西门塔尔杂交牛肉背最长肌为研究对象,分析了4℃冷藏过程中样品肉用品质(pH、失水率、熟肉率、剪切力和肉色)的变化,采用动力学探究了样品肉用品质的变化规律.【结果】在4℃有氧贮藏条件下,牦牛肉和西门塔尔杂交牛肉的pH、熟肉率均先降低后升高,在第5天达到最小值,剪切力先升高后降低,第3天达到最大值,失水率和b*值均先升高后降低,在第5天达到最大值,L*值和a*值持续降低;与西门塔尔杂交牛肉相比,牦牛肉的pH、失水率、L*值低于西门塔尔杂交牛肉,剪切力、熟肉率、a*值和b*值高于西门塔尔杂交牛肉.【结论】贮藏过程中牦牛肉的剪切力、L*值、a*值可以进行线性拟合,a*值的拟合度最高;pH、失水率、熟肉率和b*值不可以进行线性拟合,失水率的拟合度最低.贮藏过程中西门塔尔杂交牛肉的L*值、a*值可以进行线性拟合,a*值的拟合度最高;pH、失水率、熟肉率、剪切力和b*值不可以进行线性拟合,b*值的拟合度最低.     

仔猪水肿病的防治及体会

仔猪水肿病是由致病性大肠杆菌引起的一种肠毒血症。其特点是发病急、病程短、死亡率高,是危害断乳仔猪和架子猪的主要传染病之一,临床上治疗难度大、治愈率低。笔者在多年临床工作中,不断探索对该病的综合防治技术,取得了满意的效果。     

贵德县规模养殖场发展与监督管理现状调研报告

2006年7月1日《中华人民共和国畜牧法》开始实施后,贵德县为了依法规范化、标准化管理规模养殖场,实现畜禽产业可持续稳定发展,进行了一系列的规模养殖场发展与监督管理的探索和调研工作,现调研结果报道如下。     

李成玉:将全力支持广西加快林业发展

2014年1月20—22日,全国政协人口资源环境委员会副主任、中华全国供销合作社理事会主任李成玉在捌研广西小材战略储备基地建设时表示,将为相关决策制定提供参考,全力支持广西加快林业发展。     

水牛胎儿卵泡细胞和卵母细胞凋亡的特征

选择5月龄胎儿水牛的卵巢，采用石蜡切片、HE染色的光镜观察和DNA末端原位标记技术（TUNEL）进行了研究。结果表明：5月龄胎儿卵巢上分布着大量的凋亡细胞；在皮质部存在的大量腔前卵泡中，均匀分布有单个凋亡的卵泡细胞和卵母细胞，凋亡细胞的主要组织学变化是细胞缩小，核浓缩；DNA末端标记变化主要显示出TUNEL阳性。上述结果提示：水牛卵泡细胞和卵母细胞凋亡在胎儿时期已经存在，细胞凋亡是启动水牛腔前卵泡闭锁的潜在机理。     

闽西北中高海拨山区槟榔芋高产栽培技术

简要介绍了闽西北中高海拨山区槟榔芋高产栽培技术。     

旱地食用向日葵双垄全膜覆盖沟播技术密度试验研究

以优质品种LD5009为材料,研究杂交种在不同的栽培密度下对向日葵产量及其构成因素的影响。结果表明,适宜的群体密度能充分协调光、热、水、肥资源,达到最高产量。适宜的栽培密度以2 500株/亩最佳。     

提高认识 发展林业

中共中央、国务院《关于保护森林发展林业若干问题的决定》指出:“在社会主义现代化建设进程中,保护林木,发展林业,是一项十分紧迫的战略任务,必须引起全党和全国各族人民的高度重视。”党的三中全会以来,我们除认真清理林业生产上“左”的思想影响外,还注意了提高广大干部群众对发展林业的认识。从近几年的实践中,我     

淮稻9号机插秧精确定量高产栽培技术

2007年,在江苏省阜宁县施庄镇西元村建立73hm²淮稻9号机插秧精确定量栽培示范方,获得单产10674kg/hm²的好成绩,现将栽培实践总结如下:……