2007~2008年度我国大蒜(蒜薹)产销行情分析

去年蒜头价格持续下跌,蒜薹贮藏低进高出,预计今年蒜头的产量同去年持平,但由于去年库存积压,今年蒜头的收购价格会一落千丈,致使很大部分蒜农将面临一个亏损的格局,应该引起高度重视。     

抓住加入WTO机遇,促进创汇蔬菜发展

新一轮农业结构调整使蔬菜生产面临两种机遇 ,一是粮改、棉改为蔬菜发展提供了空间 ,二是加入ＷＴＯ可极大地推动蔬菜的出口。我国即将加入ＷＴＯ ,这对当前农业生产既是严峻的考验 ,更是难得的机遇 ,特别是发展创汇蔬菜 ,是一个千载难逢的好机会。1　世界对蔬菜需求量剧增近几年来 ,全世界蔬菜年贸易额不断增加 ,一些发达国家对蔬菜的需求量越来越大 ,以日本为例 ,近 2 0年 ,蔬菜进口量逐年递增 ,1996年已达 2 0 9.4万ｔ。其主要原因如下。①饮食结构发生改变　人们饮食的发展规律是由温饱型向营养型过渡 ,再由营养型向保健型过渡。目前 ,…     

不同通风系统降温效果的数学模拟及试验验证

为了解不同通风系统中粮堆内温度场的变化规律,利用多功能试验仓对稻谷堆进行降温试验,采用数字式温度传感器监测粮堆温度变化,同时通过实仓数据和模拟结果进行验证。利用CFD仿真模拟重现三种通风系统通风过程中的温度变化,且利用MATLAP软件对模拟所得云图进行颜色覆盖面积统计,以此讨论三种通风系统的通风均匀性。结果表明,仓储稻谷堆机械通风过程CFD模型可以准确地反应通风过程中粮堆内部温度的分布情况;横向通风和夹底通风均匀性优于地上笼通风。     

花生香味物质的研究进展

花生是我国重要的油料作物,花生仁和其加工品可以产生独特的香气,其香味品质是决定市场经济价值的最重要指标之一。花生仁通过不同的加工方式可以产生不同的香味物质,而花生香味由多种挥发性物质共同组成,包括吡嗪类、吡咯类、呋喃类、吡啶类、醛类、酮类、酸类、烃类、芳香类等化合物,且不同挥发性物质具有不同的香味。花生的香味物质主要来源途径有美拉德反应、脂肪氧化和热降解反应、氨基酸和糖类降解反应 3 种途径,目前花生香味物质的生物合成途径研究还较少。随着科技发展,越来越多的挥发性物质被鉴定,目前主要通过顶空固相微萃取对花生香味进行提取,并结合气相色谱 - 质谱联用仪对香味进行检测。花生香味物质的形成主要受基因型、加工方式和时间、籽粒含水量等因素影响,已有大量文献表明耕作栽培模式影响水稻香味物质的积累,但不同耕作栽培模式影响花生香味物质积累的文章未见报道。同时,利用花生香味物质还可以抑制黄曲霉的污染,减少花生的经济损失,以及利用挥发性物质鉴别不同种类的植物油。该文以花生仁为对象,通过对花生香味物质成分分析、花生香味物质分类、花生香味物质的提取和鉴定方法,影响花生香味物质形成的因素以及花生香味物质抑制黄曲霉的污染等方面进行综述,为研究花生香味品质形成提供理论依据。     

欧盟鱼病水平测试样品中DNA病毒检测

[目的]通过参加欧盟鱼病水平测试,评价试验室检测能力,加强对检测方法的掌握。[方法]按照水平测试说明的方法进行病毒分离鉴定,测试的10个样品在病毒分离后用PCR方法检测DNA病毒。[结果]PTⅡ检测为流行性造血器官坏死病毒(Epizootic haemato-poietic necrosis virus,EHNV),PTⅢ为欧洲鮰病毒(European catfish virus,ECV),PTⅧ和PTⅩ为锦鲤疱疹病毒(Koi herpesvirus disease vi-rus,KHDV),PTⅨ为流行性溃疡综合征(Epizootic ulcerative syndrome,EUS)。[结论]该实验室检出了2011年欧盟鱼病水平测试样品中的4种DNA病毒,与最后公布的测试结果完全一致。     

鱼立克次氏体病研究进展

鱼立克次氏体病是由鱼立克次氏体（Piscirickettsia salmonis）引起的鲑科鱼病,1989年首次报道在智利饲养的银大马哈鱼中发现该病.该病主要危害银大马哈鱼、大鳞大马哈鱼、马苏大马哈鱼、虹鳟、细鳞大马哈鱼和大西洋鲑等鱼类.阐述了鱼立克次氏体病的病原、流行病学、发病机理与病理学,概述了该病的检疫与诊断以及防控与预警方法,旨在为该病的检疫工作提供理论参考.     

射阳白蒜

射阳白蒜由射阳县大蒜研究所在本地白蒜中经多年提纯复壮选育而成,为江苏射阳地区的主栽品种,现有种植面积15000hm~2。该蒜以株壮、茎粗、头大、味浓、薹头兼用而成为闻名全国的后起之秀。特别是因其蒜薹品质好,极耐贮藏,已成为5月份蒜薹市场上的抢手货,故有“天下第一蒜（薹）”之美称。 一、特征特性 株高75cm左右,开展度中等。总叶数12片, 常有绿叶6-8片,叶直立,剑形,色深绿,叶面微着蜡粉,长 48.5cm,宽 2.5cm。假茎粗壮,高 35cm,粗1.5cm。薹长 50-60cm,粗 0.85cm,单薹鲜重30-40g,最大单薹重达85g。蒜薹断面伤流少,粘合快,耐贮藏,可在保鲜库气调贮藏到翌年新蒜薹上市,且不变色,加工出口一级品率达 85％以上。蒜头略呈扁圆球形,横径 3.8-4.5cm,高 3.5cm,蒜皮洁白,每头有8-10瓣,蒜瓣肥厚,单头鲜重50.5g,干重37g,味浓郁香辣,品质上乘,蒜头与加工于蒜片之比为3.7:1 。     

我国大蒜出口现状及对策

入世以来,我国农产品出口贸易得到了快速发展,出口总量以每年15 % ~20 %的幅度增长。但由于国内出口企业间的无序竞争和国外非关税壁垒的存在,农产品出口遭遇越来越大的阻力,其中我国主要出口蔬菜之一的大蒜同样面临这样的困难。据联合国粮农组织(FAO)统计, 2003年全世界大蒜种植面积为100. 18万hm2、产量为1 013. 3万t,其中中国为48. 92万hm2、660万t,分别占48. 8 %、65. 1 %,在世界大蒜贸易总额中占60 % ~70 %的份额。世界大蒜看中国,我国大蒜的动态为世界各产蒜国及进口国所关注。为促进大蒜出口持续、健康、稳定的发展,中国食品土畜进出口商会对我国大蒜出口实行了最低限价标准:日本550美元·t-1 (FOB)、美国700美元·t-1 (FOB)。实施这个限价标准以来,我国大蒜出口贸易是否像曾经预计的那样,进一步规范了大蒜市场竞争秩序,并确保了整个行业的长期健康发展呢? 同时,我国大蒜出口环境是否得到了较大改观,使更多从事大蒜产销的企业看到了曙光呢? 目前我国大蒜出口的现状到底如何,在困境面前又如何面对? 特此,本刊约请全国大蒜委员会秘书长、江苏省大蒜协会会长丁超先生撰写此文,希望给观望或者正处于困惑中的读者带来启发。     

加入WTO将促进创汇蔬菜的发展

我国即将加入ＷＴＯ,这对我国的农业生产既是严峻的考验,更是难得的机遇,特别是为发展创汇蔬菜创造了一个千载难逢的好机会。1　世界对蔬菜需求量剧增近几年来,全世界蔬菜年贸易额不断增加,亚、欧、美发达国家对蔬菜的需求越来越多,其主要原因是:1.1　人们饮食结构改变　人们饮食的发展规律是由温饱型向营养型过渡,再由营养型向保健型过渡。目前,经济发达国家都进入以保健型食品为主的阶段,其中蔬菜对人类健康的作用是其他任何食品都不能取代的,据专家预测,21世纪的主要食品,将是绿色食品。1.2　发达国家蔬菜生产弱化　由于蔬菜品种繁多,其…