加工方式对鱼骨汤营养和风味的影响

以白鲢(Hypohthalmicthyx titrix)鱼骨为原料,检测并比较高压和常压2种加工条件下鱼骨汤中的各种营养成分和挥发性成分.结果表明:高压条件下熬制的鱼骨汤中总固形物、粗蛋白、水溶性蛋白、钙和灰分的含量均显著高于常压条件下熬制的汤样;除精氨酸和脯氨酸外,高压条件下熬制的汤样中游离氨基酸含量均显著高于常压条件下熬制的汤样,高压条件下熬制的汤样中单不饱和脂肪酸含量比常压条件下熬制的汤样高出14.16％.采用固相微萃取结合气质联用技术对鱼骨汤中的挥发性成分进行分离鉴定,从高压条件下熬制的鱼骨汤中检测到63种挥发性成分,而常压条件下熬制的鱼骨汤中仅检测到25种挥发性成分.采用高压熬制的加工方式,在温度为110～120℃,原料和水的质量比为1∶1～1∶1.5,时间为1.5～3 h之间的条件下,可得到风味和营养俱佳的浓汤.     

农业机械节约用油的探讨

节约燃油不仅能提高农机使用的经济效益,而且能提高农机的生产效率,燃油是机器的血液,燃油不净,机器就生病。正确选择和使用燃油,对机械的性能和使用寿命有重要意义。随着农业机械化的快速发展及世界能源的日益紧张,农业机械所使用的柴油价格也在不断上涨,农业机械作业成本也相应提高。因此,如何降低油耗、节省作业成本就不可避免     

莲都区促进林业科技推广有高招

丽水莲都区林业局及时组织林业干部深入学习中央一号文件精神,并以此为引领,围绕提升基层林业队伍、培养新型林农、实施林业项目建设,全面加快林业科技推广.     

四川高梁田除草剂的筛选

四川是名优白酒的集中产地,高粱是酿制名优白酒的优质原料,因此在农业生产中具有重要的历史地位。高梁种植极为费工、费时,加之现在农村劳动力严重匮乏,严重制约四川高梁的发展。杂草的防治就是高梁生产中极度费工的一个环节,因此农户对高粱田高效安全的除草剂的需求十分迫切。     

水生生物资源养护行动有哪些

2006年,国务院批准并印发了《中国水生生物资源养护行动纲要》（国发[2006]9号,以下简称《纲要》）。《纲要》坚持用科学发展观统领水生生物资源养护工作,紧紧围绕全面建设小康社会、建设资源节约型和环境友好型社会的总体要求,认真总结多年来实施水生生物资源养护管理制度及措施的经验教训,吸收借鉴国外先进的管理理念和技术,结合我国国情,从加强国家生态建设的战略高度和宏观层面,     

东北人参产销现状后市分析

人参是我国珍贵的传统中药材,素有“国宝”之美誉。人参（园参）主产地主要分布在吉林、黑龙江、辽宁三省（以下简称东北）。东北人参产量约占全国总量的98％,其中吉林省约占70％、黑龙江省约占18％、辽宁省约占10％。2011年11月东北人参产新工作已落下帷幕。据悉,东北人参产新前后有众商云集于东北人参市场（主要是吉林省,该省素有人参故乡之美称）进行考察、探盘问价,采购大货,     

双齿围沙蚕苗神培育与生态养殖试验报告

针对养殖生产中所存在的关键问题，采取了亲体移植蓄养、强化培育、集中同步产卵技术，运用现代生物技术采取综合生态养殖技术，从而实现双齿围沙蚕苗种培育与生态养殖的规模化生产。2003—2004年连续2年土池育苗均获得成功，其中2004年平均每平方米出苗11刚节以上幼沙蚕3646条；2004年沙蚕蓄水养殖83.33hm^2（1250亩）。每667m^2放养幼沙蚕6万-8万条。平均每667m^2产沙蚕134．9kg，获利3155．2元。     

强再生力糯质酿酒高粱泸糯8号

泸糯8号是四川省农科院水稻高粱研究所用自育糯不育系45A与自育糯恢复系07221于2000年配组育成的三系糯质高粱杂交种,表现产量高,抗叶斑病,淀粉含量高,出酒率高,是酿造浓香型、酱香型和小曲     

3类食品中沙门氏菌PCR快速检测方法的建立

建立了3类食品中沙门氏菌快速、敏感、特异的PCR快速检测方法。选取invA基因作为靶序列设计1对引物,在沙门氏菌中能扩增出198 bp的预期片段,而大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌的扩增结果均为阴性,表现出极好的沙门氏菌种特异性。通过对沙门氏菌标准菌种纯培养液PCR方法灵敏性的检测,发现纯培养的检测极限为72个细菌。用该方法对3类共计56份食品样品进行检测,检测结果与传统分离鉴定方法完全相符,表明该方法适用于食品中沙门氏菌的快速检测。     

含氟杀虫剂类农药的残留检测分析研究进展

由于氟原子所具有的特殊功效,近几十年来含氟类农药发展迅速。含氟杀虫剂主要包括拟除虫菊酯和苯甲酰脲中的含氟品种,以及氟虫腈、溴虫腈、茚虫威等杂环类化合物。本研究对含氟杀虫剂类农药的残留分析方法进行了综述,包括样品提取技术、净化技术及检测技术。样品净化技术包括固相萃取和液-液萃取,检测技术主要有气象色谱法、高效液相色谱法、气相色谱-质谱联用(GC-MS)和高效液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)。最后从动物性食品安全的角度提出建议。