碳酸饮料危害牙齿 茶饮料升幅空间更大

这里所讲的“茶饮料”,主要指”茶叶液体饮料”或称“茶叶即时饮”。 茶饮料原在全球饮料市场所占份额很小,与碳酸饮料相比,茶饮料可能只是冰山一角,但近些年来不断增长,而且增幅很大,2004年茶饮料销售量为180亿升（包括批发与零售）,人均消费2．9升,而碳酸饮料则是29升。但茶饮料出现了跨越式发展,增幅大大超过碳酸饮料,全球茶饮料的销售量增长了98％,而碳酸饮料仅增长18％,     

关于茶艺表演中"洗茶"的商榷

人们用茶壶冲泡乌龙茶时,习惯把第一泡茶水倒掉,这一程序称之为"洗茶".按<中国茶叶大辞典>"洗茶"条的解释:"洗去了散茶表面杂质,且可诱发茶香、茶味,并认为这是一种古人遗风习惯.而不洗茶,往往被认为是"不讲卫生","不懂茶艺".长期以来,人云亦云,有的饮茶者抱着不求甚解的态度,殊不知洗茶连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了.     

对日本"中国茶热"的冷思考

世界最长寿国家--日本,2000年人均寿命81岁,连续十五年居世界第一位.日本人视茶为"益寿的灵丹,延年的妙药"、"健康希望,美的享受".日本生产茶叶虽不少,还不能满足国内需求.要从别国大量进口.近年日本人均年茶叶消费量1200g,相当于世界人均年茶叶消费量(500g)的2.4倍;相当于中国人均年茶叶消费量(340g)的3.5倍.     

饮茶好处多——减肥、防癌、保健、益寿

茶与烟、酒作为人的三大嗜好品 ,实践表明 :吸烟损寿 ,喝酒折寿。茶被誉为 :“长乐长寿”的饮品。茶与咖啡 ,可可作为三大无酒精饮料 ,茶对人体的保健功效是咖啡、可可无可比拟的。因为茶不仅是物质生活 (健体和美的享受 )又是精神生活 (茶道、茶艺、健心 )必需品。究竟饮茶有什么好处 ?首先就要了解茶叶的成分 ,经现代科学研究证实 :它含有机化合物4 50多种 ,无机矿物质 1 5种以上 ,这些成分大部分都具有保健、防病的功效。一、减　肥饮茶与减肥的关系是非常密切的 ,《神农本草》一书早在二千多年前已提及茶的减肥作用 :“久服安心益气………     

发展先进的茶文化--为陆羽诞生1270周年纪念会而作

一、陆羽茶文化有很大的发展潜力茶文化是中国乃至亚洲文化精华之一 ,也是中国对世界文化的重要贡献。茶不仅是止渴的饮料 ,也是保健饮品 ,还是显示文化艺术修养的载体。因为茶不仅是物质生活 (健体和美的享受 )又是精神生活 (茶道、茶艺、健心 )所不可少的。“2 1世纪的饮料将是茶的世界”、“茶是 2 1世界的主导饮品”已是许多专家学者的共识。1 2 0 0多年前陆羽的《茶经》 ,是国内外公认的世界第一部茶业专著 ,流传环宇 ,影响深远。英国牛津大学出版社 1 96 3年出版的茶学教授CR·哈勒博士在他的著作《茶叶制造》(TeaManufacture)的前…     

世界茶叶产销概要阐述(1950-2009年)

本文主要引用国际茶叶委员会(ITC伦敦)的统计数据,通常国际茶叶委员会要在本年尾期出版全年度的统计年报,公布上一年度的统计数据,所以,本文引用的数据并结合国内外的古今资料,加以分析,是迄今能得到的最新颖、最全面、最准确信息资料。     

潮汕工夫茶源流与改革

几十年来，从（广东）省内到省外，从国内到国外，人们一提到工夫茶，总要举潮汕工夫茶（或称潮州工夫茶）为例，对孟臣罐、若琛杯，对“关公巡城”“韩信点兵”津津乐道。 潮汕工夫茶被称为广东三宝（１），潮汕地区的品茶习俗被视为工夫茶品饮艺术的代表，在中国茶艺之林一枝秀出，使后人得以了解中国茶艺的璀灿和中国茶道的精博，有人说：“中国茶道在潮汕”，这话绝非“信口开河”，而是有一定道理的。饮茶遍及潮汕城乡各个角落，潮汕人对茶具及品饮程序的讲究是全国少有的。 何谓潮汕工夫茶？我们可以从工夫茶名称的来历、工夫茶品饮程…     

大学要为提高茶文化软实力而锐意进取

茶叶是人类和谐健康的优选载体，堪称“和谐饮品”。中国茶文化博大精深，具有丰富的人文思想，而人文思想是教育的灵魂。茶文化是许多物质生活中融人高深文化的典型代表。茶叶不仅在经济价值，而且在文化价值上契合了人类发展的需求。在新世纪构建物质文明、精神文明、政治文明和社会和谐乃至促进世界和平的进程中，茶可能起到特殊的作用。综观文化建设与大学责任，大学要为提高中国茶文化的软实力而作出应有的贡献。     

论制茶中的叶细胞组织破碎率的实际意义

人们对制茶的“叶细胞组织破坏”很重视,因为叶细胞组织的破坏主要是通过揉(切)捻机械来完成的,在六大茶类中除白茶和绿茶、黄茶中有些不要揉捻外,一般都要揉捻。揉捻方法,除了著名的绿茶采用手揉外,大多是采用机揉;尤其是红茶,采用各种揉捻