海红果汁酶解工艺的研究

研究了用果胶酶提高海红果出汁率的方法。通过单因素与正交试验分析了酶添加量、酶解温度和酶解时间对海红果出汁率的影响,试验结果为：最佳醇解工艺条件：果胶酶用量0．06％,酶解温度50℃,酶解时间2h。     

黑白电影正片制作教学幻灯片反转冲洗工艺及方法

在教学活动中,我们经常需要制作资料幻灯片,以便提高教学质量。然而传统的幻灯片（以负片拷贝得到正片）的制作方法有很大的局限性,费时费力,成本高,周期长。本文着重介绍一种简便易行的方法,即正片拍摄反转冲洗制作幻灯片的方法。该方法操作简单,快捷方便。     

臭柏精油提取废液对食品污染细菌的抑制作用

研究以大肠杆菌(Escherichia coli)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、沙门氏菌(Salmonella)、枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)、巨大芽孢杆菌(Bacillus magaterium)、蜡状芽孢杆菌(Bacillus magaterium)为指示菌,采用纸片法评估了臭柏(Sabina vulgaris Ant)精油废液对食品污染细菌的抑菌效果.结果表明,精油废液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌有抑制效果,且对大肠杆菌和沙门氏菌的抑菌效果较好;水蒸气蒸馏后的废液比共水蒸馏后的废液抑菌效果好.水蒸气蒸馏的废液随着蒸馏次数的增加,所含的有效成分越多,抑菌效果越好.     

内蒙古自治区粮油加工业现状和未来发展的思考

内蒙古自治区是国家重要的商品粮生产基地,具有发展绿色食品得天独厚的环境和资源优势,粮油产业化经营近年来发展较快,但产业化水平参差不齐,总体竞争实力很低,迫切需要本行业的全面振兴.文章对自治区粮油加工业现状进行了分析,提出未来发展目标应本着“立足资源、整合资源、调整结构“的原则,围绕自治区粮油加工业“十一五“发展规划确定的粮食物流建设目标进行选点和布局,向规模化生产、集约化经营、与国际接轨的方向发展.     

真空冷冻干燥工艺中海红果共晶点与共熔点的测定

海红果是中国西北地区的一种特色水果,具有很高的食用价值和药用价值。因此,海红果的开发利用价值很大。文章以海红果为试验材料,阐述了共晶点和共熔点在海红果真空冷冻干燥工艺中的重要意义．在冻干试验中采用电阻法测定海红果的共晶点和共熔点温度。对试验数据进行曲线拟合,确定共晶区、共熔区,并根据函数曲率的物理意义,得出海红果的共晶点和共熔点分别为-32℃和-26℃。     

海红果MA保鲜技术的研究

研究0．03mm、0．05mm、0．09mm厚度PE保鲜膜对海红果贮藏效果,结果表明,用PE保鲜膜可以明显抑制可溶性固形物的下降,VC的下降,酸含量的下降,其中以0．09mm厚度的PE保鲜膜最佳。     

拉丝型干酪柠檬酸酸化法工艺研究

本文对柠檬酸酸化法和乳酸发酵法生产拉丝型鲜干酪的工艺过程进行了比较性研究。研究结果表明：用柠檬酸代替乳酸发酵酸化可以显著地缩短生产工艺进程;柠檬酸酸化法对拉丝型干酪生产工艺的各工序均有很好的适应性;采用该酸化方法生产的产品感观及物理特性与乳酸发酵酸化相比均无实质性的变化;由于其工序过程易于控制和易于实现,该生产技术更适合于工业化生产。     

内蒙古农产品质量安全现状研究

农产品质量安全状况是衡量1个国家和地区经济社会发展水平和人民生活质量的重要标志。内蒙古的农产品以绿色和无污染而著称。内蒙古许多地区生产的农产品,其品质优良,享誉海内外。涌现出伊利、蒙牛、草原兴发等一批内蒙古名牌农畜产品和中国名牌产品。内蒙古自治区按照农业部、国家质检总局、国家认证认可监督管理委员会的总体部署和具体工作要求,本着实施无公害农产品、绿色食品和有机食品＂三位一体、整体推进＂的原则,全力打造品牌的发展战略,通过积极开展农业标准化示范项目和农畜产品质量认证工作,有效地推动了内蒙古农畜产品的标准化生产,打造内蒙古农畜产品的整体品牌形象,工作取得了一定的成效。主要表现在：一是获证产品数量稳步增长;二是认证产品质量得到保证;三是加快了农畜产品标准化生产的步伐;四是标准化示范区和示范项目不断扩大;五是认证品牌效应不断凸显;六是农产品标准体系基本确立;七是农产品质量安全工作机构和队伍建设得到了较快发展;八是内蒙古农产品在国际市场上颇受欢迎。