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1.
课程建设改革与创新要紧跟科技发展步伐,与互联网深度融合。通过食品微生物技术课程内容系统的编排和修订,充分利用碎片颗粒资源积件构建全新教学内容,运用移动、网络等信息客户端,通过线上线下混合教学,最终建成学生能学、教师辅教,突出重点、客观形象的基于互联网+的食品微生物技术在线开放课程,并通过使用取得了良好效果。 相似文献
2.
张嫚 《农产品加工.学刊》2007,(9):56-59
食源性病毒是危害食品安全的重要因子,是指以食物为载体,导致人类患病的病毒(包括以粪-口途径传播的病毒和以畜产品为载体传播的病毒)。重点介绍了常见的食源性病毒:诺瓦克病毒(Noroviruses,NoV)、甲肝病毒(hepatitis A viruses,HAV)和禽流感病毒(Avian influenza virus,AIV)的生物学特点和流行病学特征。阐述了食品食源性病毒污染的来源、传播途径及其稳定性,同时从农业、食品加工业、餐饮业、政府和消费者多个不同的角度提出食源性病毒的预防控制措施,展望了该领域未来研究发展的方向。 相似文献
3.
香菇多糖对鸡常见病原菌的体外抑菌活性 总被引:4,自引:1,他引:4
通过纸片法进行药敏试验测定香菇多糖对大肠杆菌、鸡白痢沙门氏杆菌、金黄色葡萄球菌、禽多杀性巴氏杆菌4种鸡常见病原菌的体外抑菌作用及体外最小抑菌浓度,结果表明,香菇多糖对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及巴氏杆菌均有不同程度的抑制作用,对大肠杆菌的抑菌效果最强,对葡萄球菌效果最弱;对同一细菌而言,香菇多糖对这4种病原菌的抗菌作用呈现剂量依赖性,剂量越大效果越强;香菇多糖对这4种病原菌的体外最小抑菌浓度是12.5~25 mg/L. 相似文献
4.
锰-铬天青S-邻菲罗啉-溴化十六烷基三甲铵四元络合物光度法测定茶叶中的锰 总被引:1,自引:1,他引:1
[目的]探讨采用四元络合物分光光度法测定茶叶中的微量锰含量的效果与特点。[方法]通过铬天青S(CAS)、1,10-邻菲罗啉(Phen)、溴化十六烷基三甲铵(CTMAB)与锰形成四元络合物,采用分光光度法测定茶叶中锰的含量。[结果]Mn—CAS—phen-CTMAB四元络合物的最大吸收波长为618nm;锰含量在0~1.2μg/ml的范围内呈现良好的线性关系,相关系数为0.9984,摩尔吸光系数为ε618=7.4×10^4L/(mol·cm),方法的检出限为0.062μg/ml;回收率为98.1%~103.1%,测定结果的相对标准偏差为2.0%~2.6%。[结论]该测定法加大了缓冲溶液的用量,保证了测定体系的pH值,确定最佳显色时间为35min,消除干扰离子影响的最佳掩蔽剂为5%KF2.0ml+饱和硫脲1.0ml。该方法具有较高的选择性和灵敏度,是一种测定茶叶消化液中微量锰的准确可靠的方法。 相似文献
5.
为探索低成本高效率的奶厅废水处理新技术,本研究以大薸(Pistia stratiotes)为研究对象,选择某奶牛养殖场奶厅废水原水、厌氧处理后和好氧处理后的废水开展室内试验,重点研究大薸对奶厅废水中主要胁迫盐分的耐受浓度阈值,以及大薸对奶厅废水中基础养分(TN、TP、COD等)和阴离子盐(SO42-、Cl-等)的去除效果。结果表明:当奶厅废水的电导率未超过2 193~2 527 μS·cm-1时,大薸对奶厅废水中的盐分具有耐受性。但当奶厅废水中两种主要阴离子盐SO42-和Cl-含量分别超过5 mmol·L-1和15~25mmol·L-1时,大薸抗氧化酶活性受到抑制。在净化三类奶厅废水的过程中,大薸对水体COD的削减作用最为明显,减少了65.51%~86.75%,TN、NH4+-N和TP含量分别降低了69.46%~87.52%、64.00%~96.59%和30.73%~66.02%,而SO42-和Cl-分别被大薸吸收了16.37%~18.04%和22.02%~35.83%。此外,大薸处理时间为23 d时,对奶厅废水原水和厌氧处理后的废水中多种污染物的去除效果最好。奶厅废水经厌氧处理后,大薸对多种污染物的削减作用更为明显,对水体中TN、NH4+-N、TOC、SO42-和Cl-的去除效果较原水分别提升了9.60%、42.83%、40.94%、2.00%和13.81%。研究表明,大薸对奶厅废水中盐分具有耐受性,且奶厅废水经厌氧处理后大薸可以更为有效地降低其中主要污染物含量。 相似文献
6.
RS3抗性淀粉对酸奶品质的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
本研究以鲜牛奶、复原乳为主要原料,以RS3抗性淀粉为增稠剂和稳定剂,经乳酸发酵制备具有多种生理功能的搅拌型保健酸奶.以产品感官质量、酸度、黏稠度和乳清析出率为评价指标以及贮存过程中酸奶品质的变化,确定最佳RS3抗性淀粉为马铃薯抗性淀粉、最佳用量为1.2%,为开发优良物性和高膳食纤维的保健型酸奶提供理论依据. 相似文献
7.
高职教育专业课程考试模式改革的探讨 总被引:2,自引:0,他引:2
张嫚 《农产品加工.学刊》2010,(7):110-113
高等职业教育正在迅速崛起,为食品类高等职业教育提供了新的生机。课程改革作为高等职业教育教学改革的核心,需要更加科学完备的考试评价体系。就目前食品类高职教育考试模式的弊端,提出了与课程改革相适应的创新型考试模式,并以食品质量管理课程的课程改革为背景,阐述了新型考试模式的实践操作。 相似文献
8.
针对规模化奶牛场的粪污处理问题,利用了固液分离技术,对奶牛场内环境治理,尤其是圈舍内的清粪环节进行减量化改进。从技术角度上优化畜舍内的环境质量,从而弥补国内外现有畜禽养殖业中粪污治理模式中的弱项。本文以天津和润畜牧养殖有限责任公司的规模化奶牛场为试验点,对其产生的粪污进行技术化固液分离,分离后的固体粪便经发酵、晾晒后可作为奶牛的卧床垫料而重复利用。污水经稀释匀浆后储存于贮水池,在采用固液分离技术后,每天的产污水量下降了22%,粪污总量约下降21%。通过技术改进,固液分离处理后的粪污中,总悬浮颗粒物占比降低,污水中总氮和总磷含量降低,化学需氧量(COD)和生化需氧量(BOD)降低60%以上,水质得到提升。固液分离技术可为规模化养殖业提供更加便捷高效的处理粪污、降低污染物含量的产业化排污模式,使规模化养殖产品更加安全健康,同时也可以使人民的日常饮食得到安全保障。 相似文献
9.
为探索不同温光型专用小麦籽粒淀粉的积累规律及其与植株生长状况的关系,在大田条件下,以2类温光型和3种筋型的小麦品种为材料,研究花后旗叶的生理特性和籽粒淀粉及组分积累情况。结果表明,旗叶中叶绿素含量在灌浆前期(0~21d)维持较高,后期迅速下降,但2个弱筋型品种下降速度缓慢;半冬性品种旗叶中可溶性蛋白含量均大于弱春性品种,而丙二醛(MDA)含量小于弱春性品种,差异均达极显著水平(P0.01)。不同筋型籽粒淀粉组分和总淀粉的积累动态以弱筋型品种最具优势,其直链淀粉含量均在花后14d进入快速增长期,支链淀粉和总淀粉含量在花后28d仍在持续增加,最终以半冬性弱筋品种的籽粒产量和淀粉产量最高(P0.01)。灌浆前期(0~21d),叶绿素、可溶性蛋白含量与直链淀粉、支链淀粉和总淀粉含量呈显著和极显著的相关性(P0.01,P0.05);灌浆后期(21~28d),与直链淀粉的相关性不显著,而叶绿素含量与支链淀粉含量的相关性增大。由此可见,旗叶维持较高的叶绿素、可溶性蛋白含量,较低的丙二醛含量在灌浆前期有利于直链淀粉的积累,后期有利于支链淀粉的积累。 相似文献
10.
张嫚 《农产品加工.学刊》2018,(18)
从农田到餐桌的全程食品安全控制是一个全球性、时代性主题。培养食品安全与质量控制人才是整个食品链各环节的共同人才需求。基于食品安全与质量控制课程的特点和当下互联网+背景下对课程学习的时间和空间的灵活性要求,对该课程建设思路进行了探索和实践,形成和完善了基于角色扮演,项目教学;岗职对接,课证融通;多元评价,过程为主的教学模式,并对以内容为王构建的立体课程资源进行了全面阐述。 相似文献