硒对金耳发酵液营养成分和抗氧化能力的影响

在金耳菌丝发酵液中添加不同浓度的亚硒酸钠,利用比色法测定了发酵液中营养成分蛋白质、游离氨基酸、还原糖和总糖的含量,同时测定了发酵液的·OH清除率、DPPH·清除率和还原力的大小.结果表明,亚硒酸钠对营养成分的影响较大,当亚硒酸钠的浓度为10 mg·L-1时,蛋白质含量最大,氨基酸含量最小,胞外多糖在亚硒酸钠浓度为5mg·L-1时最大.一定浓度的亚硒酸钠对金耳发酵液的抗氧化活性有促进作用.当亚硒酸钠的浓度为5mg·L-1时,·OH清除率、DPPH·清除率和还原力都有明显提高,其中·OH清除率提高最明显的亚硒酸钠浓度为10mg·L-1,相对于对照提高了16.71个百分点.     

双转光膜对棚温及烟苗生长与生理特性的影响

3年大棚烟草漂浮育苗试验表明:采用单基双能转光剂、光质和光强可以调控的双转光膜能同时将日光中对光合作用无效或低效的紫外光和绿黄光转变为对光合作用高效的蓝光、红光,具有显著的增温效应和促进烟苗生长的作用.双转光膜能显著提高叶片叶绿素含量和净光合速率,增加烟苗根、茎、叶干重及其淀粉、可溶性糖和粗纤维素含量;在冬季和早春,双转光膜能提高大棚温度1.7℃.采用双转光膜育苗有利于提高烟苗的抗逆性,培育壮苗.     

湖龙井茶香气成分的全二维气相色谱-飞行时间质谱分析

【目的】香气是评价茶叶品质优劣的最重要因子之一,探明茶叶香气的化学组成可进一步丰富茶叶香气化学理论,为改善和提高茶叶香气品质提供重要的科学理论依据。【方法】采用全二维气相色谱-飞行时间质谱联用技术（GC×GC-TOFMS）与气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）分析西湖龙井茶的香气成分,比较两种分析技术在分离性能上的差异性;结合质谱数据库匹配、化合物保留时间、结构谱图及峰面积等对通过GC×GC-TOFMS分离得到的香气成分进行定性及相对定量分析;进而结合相对高含量化合物（≥0.5%）的气味特征分析西湖龙井茶的特征性香气成分。【结果】通过与GC-MS的总离子流图及色谱峰对比,GC×GC-TOFMS在分离性能上显示出了强大的优越性;定性分析及相对定量分析表明,采用GC×GC-TOFMS技术鉴定出西湖龙井茶样品中存在的522种共性香气成分,归为烯醇、烯、胺、烷烃、醛、烯醛、醚、醇、酯、内酯、烯酯、烯酮、酮、酚、酸、含硫化合物、氮杂环化合物、氧杂环化合物、芳香烃及炔等20类化合物,其中芳香烃的数量最多（77个）,烷烃（50个）、烯（43个）、酯（43个）、酮（41个）次之,炔类最少（3个）;戊烯-3-醇、顺-3-己烯醇、芳樟醇、α-松油醇、香叶醇、丁烷、甲基环戊烷、2,2,4,6,6-五甲基庚烷、十二烷、二十一烷、二十四烷、三十一烷、乙醛、戊醛、己醛、糠醛、庚醛、苯乙醛、壬醛、乙丙醚、2-乙氧基丁烷、乙基丁基醚、1,2-二乙氧基乙烷、戊基乙基醚、正戊醇、叔丁醇、苄醇、苯乙醇、植醇、邻苯二甲酸二异丁酯、酞酸二丁酯、乙基-2-(5-甲基-5-乙烯基四氢呋喃-2-烯)丙基-2-烯碳酸酯、顺-己酸-3-己烯酯、棕榈酸甲酯、乙偶姻、2,4-二叔丁基苯酚、异戊酸、壬酸、棕榈酸、亚油酸、硬脂酸、二甲基亚砜、苯并噻唑、吲哚、咖啡碱、芳樟醇氧化物（吡喃型）、2,3-二氢苯并呋喃、乙苯、丙苯及1-甲基萘这50种挥发性化合物的含量较高（≥0.5%）,对西湖龙井茶的香气品质具有重要影响。特征性香气成分分析表明,具有愉悦气味特征的烯醇、醛、醇、酯及芳香烃等化合物是西湖龙井茶优异香气品质的主要化学物质基础,而无特殊气味或散发难闻气息的烷烃、醚类、酸类、硫化物以及部分低阈值的香气化合物对西湖龙井茶香气品质的贡献程度也具有一定的研究价值。【结论】该技术在茶叶香气成分分析上的成功应用,可以弥补一维气相色谱分析上的缺陷,使可分析的香气化合物数量提高5倍以上,为后续深入研究茶叶香气成分的化学组成以及揭示茶叶香气品质的形成机理提供先进的技术支撑。     

药隔期低温对小麦生长发育的影响

选用6个冬小麦品种为材料,采用人工气候室盆栽和药隔期低温胁迫的方法,研究药隔期低温对冬小麦生长发育和穗部结实率的影响。结果显示,药隔期-2℃低温胁迫24 h和48 h对小麦的生长状态、结实率及千粒重均有不同程度的影响,低温胁迫24 h大部分品种结实率降低不明显,胁迫48 h降低幅度明显增大,表明-2℃低温胁迫时间越长,小麦受害越重。根据结实率的变化判定,6个品种的耐倒春寒能力表现为济麦22、临麦4号﹥烟农19﹥鲁原502、济南17和周麦18。     

虾类加工副产物制备虾青素的研究进展

文章介绍了从虾类加工副产物中提取和纯化虾青素的工艺技术.比较了不同前处理方式对虾青素提取效率的影响,并概括了高效液相色谱法和柱层析法纯化虾青素的相关技术.为天然虾青素的规模化生产提供理论依据.     

养殖大菱鲆病原菌迟缓爱德华氏菌的分离鉴定及其疫苗研制

2006年9月山东胶南某养殖场大菱鲆(Scophthalmus maximus)发生病害,从患病大菱鲆脾脏分离出优势菌株WY28,人工感染试验证实WY28菌株对大菱鲆和斑马鱼(Danio rerio)有较强的致病性,其对大菱鲆和斑马鱼的半数致死剂量(LD50)分别为39cfu/g(Bw)(3.3×102cfu/ind)和2.1×104cfu/g(Bw)(6.4×103cfu/ind).综合该菌在形态与生理生化特征及16S rDNA同源性等方面的实验结果,确定WY28菌株为迟缓爱德华氏菌(Edwardsiella tarda).该菌对先锋霉素V、庆大霉素、氟哌酸、痢特灵等抗生素敏感.WY28菌株经福尔马林灭活制成灭活疫苗,对大菱鲆进行腹腔注射免疫,免疫后第4周测得免疫鱼血清中抗迟缓爱德华氏菌的抗体效价平均为1:1 280.免疫后第6周.免疫鱼血清中抗迟缓爱德华氏菌的抗体效价达到更高水平(平均值为1:3 289.6).攻毒试验表明,受免鱼的相对存活率明显高于对照组.由此可见,利用从病鱼体内分离的迟缓爱德华氏菌菌株制备的灭活疫苗能使大菱鲆较有效抵御迟缓爱德华氏菌强毒株的攻击.     

通用小型四冲程汽油机排放性能

以168F型汽油机为例,引入排放物单工况分担率的概念,分析讨论了通用小型四冲程汽油机CO、HC、NOx排放物的生成特点。研究结果表明分担率能明确给出各工况的CO、HC、NOx排放值对整机比排放的影响,指出通用小型四冲程汽油机需在控制产品质量的前提下,通过优化汽油机整机与化油器的匹配,各工况点选用合适过量空气系数来优化燃烧过程,能够满足美国和欧洲现行第2阶段排放限值。     

灌区田间灌溉蓄水工程的规模优选

针对灌区缺乏调蓄的实际情况,提出了一个优选田间灌溉蓄水工程规模的模型。模型同时考虑灌区来水与用水的随机性,以旬为分析时段单元,生成泉源来水和灌溉需水的人工长系列,基于蒙特卡罗(Monte Carlo)方法,模拟计算了不同规模的蓄水工程在设计运行期内对灌溉区农业的增产效益,以净效益最大为标准优选田间蓄水池规模,结果表明,对于单位灌溉面积最优的蓄水工程规模为2100 m³,相应的灌溉可靠度提高到95.0%。     

Antioxidative Effect of Chlorella Pyrenoidosa Protein Hydrolysates and Their Application in Krill Oil-in-Water Emulsions

Chlorella pyrenoidosa is an excellent source of protein, and in this research, we assessed the antioxidant and emulsifying effects of Chlorella protein hydrolysate (CPH) using neutral proteases and alkaline proteases, as well as the properties of CPH-derived krill oil-in-water (O/W) emulsions. The CPHs exhibited the ability to scavenge several kinds of free radicals, including 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH), O₂⁻, hydroxyl, and ABTS. Additionally, the CPHs (5 mg/mL) scavenged approximately 100% of the DPPH and ABTS. The CPHs showed similar emulsifying activities to Tween 20 and excellent foaming activities (max FS 74%), which helped to stabilize the krill oil-in-water emulsion. Less than 10 mg/mL CPHs was able to form fresh krill oil-in-water emulsions; moreover, the CPHs (5 mg/mL) in a krill O/W emulsion were homogenous, opaque, and stable for at least 30 days. Based on their inhibitory effects on the peroxide value (POV) and thiobarbituric acid reactive substances (TRABS), the CPHs were found to be able to inhibit lipid oxidation in both emulsifying systems and krill O/W emulsions. Thus, the CPHs could improve superoxide dismutase (SOD) activities by 5- or 10-fold and decrease the high reactive oxygen species (ROS) level caused by the addition of H₂O₂ in vitro. In conclusion, health-promoting CPHs could be applied in krill oil-in-water emulsions as both emulsifiers and antioxidants, which could help to improve the oxidative and physical stability of emulsions.