The sugar balance in some British potato varieties during storage. I. Preliminary observations

Summary Immature tubers have a much higher content of sucrose than mature tubers. After harvest this sucrose is rapidly transformed to hexose, which often then remains at a high level during storage. Mature tubers may have a very variable content of sugar when harvested. During storage, apart from the sweetening which occurs at low temperatures, considerable sweetening occurs after more than 10–15 weeks at 10 C and even more markedly at 20 C. The magnitude of this sweetening shows considerable varietal differences, apparently correlated, in tubers which are allowed to sprout, with the vigour of sprout growth. It also occurs, however, if sprout growth is suppressed chemically.

---

Zusammenfassung Unreife Knollen haben einen viel h?heren Gehalt an Saccharose als reife Knollen. Dies steht mit der anf?nglichen, aber kleiner werdenden Divergenz zwischen Verlagerung und Umwandlung von Saccharose in Hexose-Phosphate und schliesslich in St?rke im Zusammenhang. In einem angeführten Beispiel enthielten Knollen der SorteMajestic, die am 16.7.63 geerntet wurden, 1,01g Saccharose je 100 g Frischgewicht, w?hrend Knollen des gleichen Bestandes, die am 30.9.63 reif geerntet wurden, nur 0,06 g/100g enthielten. Nach der Ernte wird dieser hohe Gehalt an Saccharose in den unreifen Knollen rasch in Hexose umgewandelt (abb. 1) die dann w?hrend der Lagerung oftmals einen hohen Stand beibeh?lt (abb. 2). Reife Knollen k?nnen bei der Ernte einen sehr unterschiedlichen Zuckergehalt aufweisen. In dertabelle sind Ergebnisse von Analysen, die nach einer Woche Lagerung bei 10 C gemacht wurden, aufgeführt. Abgeschen vom Süsswerden, das bei niedrigen Temperaturen vorkommt (abb. 3), tritt nach mehr als 10 bis 15 Wochen Lagerung bei 10 C betr?chtliches, und bei 20 C sogar noch ausgepr?gteres Süsswerden ein. Das Ausmass dieses Süsswerdens zeigt bedeutende sortenbedingte Unterschiede (abb. 4), die, sofern die Knollen austreiben, mit der St?rke des Keimwachstums (abb. 6) offensichtlich korreliert sind. Süsswerden kommt jedoch auch vor, wenn das Keimwachstum durch Keimverhinderungsmittel unterdrückt wird.

---

Résumé Les tubercules non m?rs ont une teneur en sucrose beaucoup plus élevée que les tubercules m?rs, en raison du déséquilibre initial, bien que décroissant, dans sa translation et sa transformation en phosphates hexose et finalement en amidon. Dans un exemple chiffré, des tuberculesMajestic récoltés le 16 juillet 1963 contenaient 1,01g de sucrose par 100g de poids frais (1,01g/100g), tandis que les tubercules de la même récolte arrachés m?rs le 30 septembre 1963 contenaient seulement 0,06g/100g. Après la récolte cette haute teneur de sucrose des tubercules non m?rs est rapidement transformée en hexose (fig. 1), lequel, alors, reste souvent à un niveau élevé pendant la conservation (fig. 2). Les tubercules m?rs peuvent avoir une teneur très variable en sucres au moment de la récolte. Letableau mentionne les résultats d’analyses effectuées après une semaine à 10 C. Durant la conservation, indépendamment de l’affadissement qui appara?t à basse température (fig. 3), un affadissement considérable se produit après une conservation à 10 C pendant au moins 10 à 15 semaines, et même, d’une manière plus marquée, à 20 C. L’importance de cet affadissement montre des différences variétales considérables (fig. 4) qui, apparemment, sont en corrélation, chez les tubercules qui sont mis en germination, avec la vigueur de croissance du germe (fig. 6). Ce phénomène apparait également quand le développement du germe est supprimé par voie chimique.

     

LOSSES IN THE CONSERVATION OF HEAVILY-WILTED HERBAGE SEALED IN POLYTHENE FILM IN LINED TRENCH SILOS

A conservation experiment is described in which the losses in ensiling heavily-wilted herbage, of approximately 50% dry matter, in lined trench silos, with and without a polyethylene film seal, are compared. The composition and digestibility of the silages produced in the sealed silos were comparable with those of the original herbage. The content of organic acids in the sealed silos was low, suggesting that fermentation was suppressed by the partially gas-tight seal. In the unsealed silos there was considerable spoilage, 70% of the material being inedible. In the 2 sealed silos losses of dry matter were 8·2 and 5·2% and losses of SE 11·5 and 7·8%, respectively. The losses recorded are compared with those usually encountered in lined trench silos.     

The respiration of developing potato tubers

Summary The rate of O₂-uptake and CO₂-output, at 10°C., of tubers (var.Majestic) soon after they were formed at the end of June was about 50 ml/kg/hr, and fell during development to final values, before the death of the foliage, of the order of 4–5 ml/kg/hr. The quotient CO₂/O₂ remained within the range 0,85–1,19. The respiration of the tubers per plant calculated for field temperature, rose from about 6–7 ml/hr at the end of June to a peak value of 25–30 ml/hr in mid-August and thereafter fell. The results given here, coupled with observations on foliage respiration, and on the effect of temperature on respiration, suggest that increased respiration plays only a minor part in the reduction in yield which is observed at high temperatures. The mechanism of this reduction is discussed.

---

Zusammenfassung Die O₂-Aufnahme und CO₂-Abgabe bei 10°C durch Knollen der SorteMajestic belief sich kurz nach ihrer Bildung am Ende Juni auf ungef?hr 50 ml/kg/Std. und field w?hrend der Weiterentwicklung bis zum Absterben des Krautes auf den Endwert 4–5 ml/kg/Std. (abb, 1 und 2). Der Quotient CO₂/O₂ blieb innerhalb des Bereiches von 0,85–1,19. Die Atmung aller Knollen pro Pflanze — berechnet für Feldtemperaturen — stieg von ungef?hr 6–7 ml/Std. Ende Juni auf einen H?chstwert von 25–30 ml/Std. um Mitte August, wenn die Knollen sich ihrer maximalen Gr?sse n?herten oder sie erreicht hatten, aber immer noch mit dem Blattwerk verbunden waren. Nachher fielen die Werte für die Atmung der Knollen pro Pflanze. Die Erstellung einer Kohlenstoffbilanz ergab ungef?hr, dass in der Mitte der aktivsten Periode des Knollenwachstums im Jahr 1961 die durchschnittliche t?gliche, von der Pflanze assimilierte Menge von CO₂ etwa 14 g betrug. Davon wurden zirka 13% in die Trockensubstanz des Krautes eingebaut, etwa 7% wurden durch das Kraut veratmet und der Rest in die unterirdischen Teile abgeführt, wo weitere 2% für das Wachstum und die Atmung der Wurzeln und ungef?hr 7% für die Atmung der Knollen verbraucht wurden. Etwas mehr als 70% gelangten in die Trockensubstanz der Knollen. Die hier wiedergegebenen Resultate, verbunden mit Beobachtungen über die Wirkung der Temperatur auf die Atmung, deuten an, dass erh?hte Atmung nur von geringerer Bedeutung ist für die bei hohen Temperaturen beobachtete Verminderung des Ertrags. Die Art und Weise dieser Ertragseinbusse wird besprochen.

---

Résumé Les quantités d'oxygène (O₂) absorbées et d'anhydride carbonique (CO₂) exhalées à 10°C, par des tubercules de la variétéMajestic sit?t après leur formation à la fin juin est d'environ 50 ml/kg/h; ces quantités tombent durant le développement, avant la mort du feuillage, à des valeurs finales de l'ordre de 4–5 ml/kg/h (fig. 1 et 2). Le rapport CO₂/O₂ restait dans les limites 0,85–1,19. La respiration des tubercules d'une plante, calculée à la température du champ, s'élevait de quelque 6–7 ml/h à la fin juin, à la valeur maximum de 25–30 ml/h à la mi-ao?t, au moment où les tubercules avaient atteint ou presque leur grosseur maximum mais étaient encore attachés à un feuillage en fonctionnement. Après cela, la respiration des tubercules d'une plante diminuait. Un bilan approximatif du carbone indiquait qu'à la moitié de la période la plus active de croissance du tubercule, en 1961, la quantité moyenne journalière de CO₂ assimilée par la plante était d'environ 14 g. De ceux-ci, 13% environ sont incorporés dans la matière sèche des fanes, quelque 7% sont utilisés dans la respiration des fanes, le restant étant transféré dans la partie souterraine; 2% sont alors utilisés dans la croissance et la respiration des racines, 7% environ dans la respiration des tubercules et 70% au moins sont incorporés dans la matière sèche des tubercules. Ces résultats et ceux provenant d'observations sur l'effet de la température sur la respiration suggèrent que l'accroissement de la respiration joue seulement un r?le mineur dans la réduction de rendement observée à hautes températures. Le mécanisme de cette diminution de rendement est discuté.

     

Fertility of hybrids fromSolanum phureja and haploidS. Tuberosum matings

Summary A workable level of male and female fertility is present among many haploids (2n–24) obtained from the common potato,S. tuberosum (2n–48). However, the incidence of male fertility and the seed set obtained following numerous interhaploid matings have been consistently low. Hybrids between the cultivated diploid (2n–24) species (S. ajanhuiri, S. goniocalyx, S. phureja, S. stenotomum) and the pollen-fertileS. tuberosum haploids provide one means of overcoming this low fertility. Crosses were made among 60 F₁-hybrids, resulting fromS. phureja (♀) — haploidS. tuberosum (♂) matings, to determine their pollen and ovule fertility. These hybrids, which represent 16 combinations of 15S. phureja selections (from Plant Introductions 195198, 195214, 225678, 225683, 225685, 225701, 225708, 225710, 243461, 243462, 243466) with 2 malefertile haploids (US-W 1 fromKatahdin and US-W 42 from,Chippewa), were selected for desirable tuber characteristics and yield. All 60 hybrid selections were fertile both as males and as females. The seed set obtained was exceptionally high. No self-fertility was found. The high incidence and level of male and female fertility suggests that lack of fertility is not likely to present an obstacle to future study of the potato at the 24-chromosome level.

---

Zusammenfassung Ein brauchbarer Grad von m?nnlicher und weiblicher Fertilit?t ist bei vielen, von der gew?hnlichen KartoffelS. tuberosum (2n–48) erhaltenen Haploiden (2n=24) vorhanden. Dennoch sind das Ausmass von m?nnlicher Fertilit?t und der nach zahlreichen interhaploiden Paarungen erhaltene Samenansatz st?ndig schwach gewesen. Bastarde zwischen den kultivierten diploiden (2n–24) Arten (S. ajanhuiri, S. goniocalyx, S. phureja, S. stenotomum) und den pollenfertilenS. tuberosum-Haploiden stellen eine M?glichkeit dar, um diese schwache Fertilit?t zu überwinden. Fertile, kr?ftige Bastarde, einige davon mit überraschend guter Knollengr?sse und gutem Ertrag wurden erzeug', wenn die Haploiden als Pollenspender gebraucht wurden. Die Bastarde, welche von den reziproken Kreuzungen stammten, waren ebenso kl?ftig, aber m?nnlich-steril. Um ihre Pollen- und Eizellen-Fertilit?t zu bestimmen, wurden Kreuzungen zwischen 60 F₁-Bastarden vorgenommen, die aus Paarungen vonS. phureja (♀) mit, haploidenS. tuberosum (♂) hervorgingen. Diese Bastarde, die 16 Kombinationen von 15S. phureja-Auslesen (aus “Plant Introductions” 195198, 195214, 225678, 225683, 225685, 225701, 225708, 225710, 243461, 243462, 243466) mit zwei m?nnlich-fertilen Haploiden (US-W 1 vonKatahdin und US-W 42 vonChippewa) darstellen, wurden auf wünschenswerte Knolleneigenschaften und Ertrag ausgelesen. 99% der m?glichen 1.770 Kombinationen zwischen den 60 Eltern (1.755 Best?ubungen) und 84% der reziproken Kreuzungen (1.483 Best?ubungen) wurden vorgenommen, indem eine Best?ubung in jeder Richtung angewendet wurde. Der Erfolg nach reziproken Paarungen war mit dem aus Kombinationen, die nur in einer Richtung versucht wurden, vergleichbar (68% und 67% Beeren je Best?ubung). Alle Beeren zusammen brachten einen Durchschnittsertrag von 242 Samen je Beere und 92% ergaben mehr als 100 Samen je Beere (Tabelle 1). Alle 60 Eltern erwiesen sich als m?nnlich- und weiblich-fertil. Keine waren selbstfertil, obwohl alle funktionsf?hige Eizellen und Pollen produzierten. Die Leistungen dieser Selektionen als m?nnliche und weibliche Eltern sind nach Familien zusammengestellt (Tabelle 2). Die Mittelwerte für Einzelauslesen innerhalb einer Familie waren, von weinigen Ausnahmen abgesehen, den Familien-Mittelwerten vergleichbar. Die Zahl der erfolgreichen Best?ubungen zwischen enger verwandten F₁-Auslesen war mit jener zwischen “nicht verwandten” Auslesen vergleichbar (Tabelle 3). Der durchschnittliche Samenansatz war hoch, ob die Paarung zwischen Geschwister-, Halbgeschwister- oder “nicht verwandten” Auslesen erfolgte. Ein Vergleich zwischen den rohen (“raw”) Haploiden vonS. tuberosum und den 60 Bastarden ausS. phureja und haploidenS. tuberosum in bezug auf Triebkraft, Abblühen und Fettilit?t ist auffallend. Im Verlauf einer Vegetationsporiode blühten ungef?hr 50% der Haploiden, zirka 30% wurden erfolgreich als weibliche Eltern verwendet, und 3% waren m?nnlich-fertil (Tabelle 4). Demgegenüber blühten alle Bastard-Auslesen reichlich, und alle waren als m?nnliche und weibliche Eltern funktionsf?hig. Das h?ufige Vorkommen und der hohe Grad von m?nnlicher und weiblicher Fertilit?t weist darauf hin, dass der Mangel an Fertilit?t für zukünftige Studien über die Kartoffel mit 24 Chromosomen kaum ein Hindernis bildet.

---

Résumé Il existe chez divers haplo?des (2n=24) obtenus de la Pomme de terre commune,S. tuberosum (2n=48), un niveau exploitable de fertilité male et femelle. Cependant les cas de fertilité male et les quantités de semences obtenues à la suite de nombreux croisements inter-haplo?des sont régulièrement bas. L'hybridation entre les espèces diplo?des cultivées (2n=24) (S. ajanhuiri, S. goniocalyx, S. phureja, S. stenotomum) et les haplo?desS. tuberosum à pollen fertile constitue un moyen de surmonter cette basse fertilité. En utilisant les haplo?des comme parents pollinisateurs, on a obtenu des hybrides fertiles, vigoureux, parmi lesquels plusieurs possèdent des qualités surprenantes de grande grosseur de tubercule et de productivité. Les croisements réciproques donnent des hybrides également vigoureux mais affectés de stérilité male. On a effectué des croisements parmi 60 hybrides F₁, provenant deS. phureja (♀) S. tuberosum haplo?des (♂), pour déterminer leur fertilité pollinique et ovulaire. Ces hybrides, représentant 16 combinaisons de 15 sélections deS. phureja (provenant des “Plant Introductions” 195198, 195214, 225678, 225683, 225685, 225701, 225708, 225710, 243461, 243462, 243466) avec deux haplo?des avec fertilité male (US-W 1 dekatahdin et US-W 42 deChippewa), avaient été choisis pour leurs bonnes propriétés de tubercule et de productivité. 99% des 1770 combinaisons possibles parmi les 60 parents (1775 pollinisations) et 84% des combinaisons réciproques (1483 pollinisations) ont été réalisées en pollinisant dans les deux sens. Les réussites des croisements réciproques et des croisements dans un sens seulement sont comparables (68 et 67% de fructification respectivement). Sur l'ensemble des baies, la production moyenne de semences par baie était de 242; 92% des baies donnaient plus de 100 semences par baie (Tableau 1). Tous les 60 parents étaient fertiles à la fois comme male et comme femelle. Aucun n'était autofertile alors que tous produisaient des oeufs et du pollen fonctionnels. Les performances de ces sélections comme parents males et femelles sont résumées par familles dans leTableau 2. Les moyennes des sélections individuelles au sein d'une famille étaient, à part quelques exceptions, comparables aux moyennes de la famille. Les nombres de pollinisations fécondes parmi les sélections F₁ les plus apparentées étaient comparables à ceux de sélections “non apparentées” (Tableau 3). La production moyenne de semences était élevée, que le croisement implique des sélections soeurs, demi-soeurs, ou “non apparentées”. Les comparaisons de vigueur, de floraison et de fertilité entre les hybrides purs (“raw”) deS. tuberosum haplo?de et les 60 hybridesS. phureja S. tuberosum haplo?de sont frappantes. Au cours d'une saison de croissance, 50% approximativement des haplo?des fleurissent, 30% approximativement sont utilisés avec succès comme parents femelles, et 3% ont la fertilité male (Tableau 4). Au contraire, toutes les sélections d'hybrides fleurissent abondamment et toutes sont des parents males et femelles fonctionnels. Le niveau élevé de fertilité male et femelle suggère qu'un manque de fertilité ne présente vraisemblablement pas un obstacle à l'étude ultérieure de la Pomme de terre au niveau de 24 chromosomes.

---

---

Cooperation of the Inter-Regional Potato Introduction Project in providingSolanum materials is hereby acknowledged. This research was supported in part by a grant from the National Science Foundation.     

In memoriam Julius Roth

Ohne Zusammenfassung     

GRAZING MANAGEMENT FOR DAIRY CATTLE

Many studies in recent years have stressed that grassland provides the greater part of the feed requirements of ruminant livestock in temperate lands, that a large proportion of this is supplied as grazing (83, 122) and that in this form it is the cheapest source of feed for ruminants (25, 38, 40). Several authors have contrasted the production estimated to be available from pasture with the much lower proportion—about 50% (74, 116)—harvested by the animal. For these reasons the efficiency of grass utilization under grazing conditions has received intensive study in the past 20 years and many of the principles of grazing management have been elucidated. Consideration of grazing management involves a study of the needs of the animals to be catered for, the sequence of grass crops which may be grown over the season, including the influence of special-purpose pastures and of fertilizer treatment on the yield and seasonal distribution of production, and the effective conservation of surplus herbage. In this review, however, attention is concentrated on the problems concerned in grazing management for the dairy cow during the main growing period of the year. The object of grazing management may be defined as 'to ensure a large supply of nutritious grazing over the growing season at a low cost and to utilize it in such a manner that physical waste of herbage and inefficient utilization by the animal are minimized and the productive capacity of the sward is maintained'. It is a complex subject, involving many interrelated factors including botanical, animal and per-acre considerations. These are briefly outlined before the available experimental data in grazing management practices are considered.