加工条件对再制干酪功能特性的影响

为了解加工条件对再制干酪功能特性的影响,用不同加热温度(80 ℃、95℃)、剪切速度(600 r/min、1200 r/min)和冷却方法(冰水冷却、自然冷却)制作了4种再制干酪样品,并分别测定了样品的融化功能特性(融化性)和非融化功能特性(硬度、凝聚性、粘着性).结果表明,加热温度、搅拌速度的提高和冷却速度的降低明显降低了再制千酪的融化性(P＜0.05);剪切速度的升高使再制干酪的硬度显著提高(P＜0.05);加热温度的升高降低了再制干酪的凝聚性(P＜0.05);而加工条件对再制干酪粘着性的影响在统计学上无显著差异(P＞0.05).     

草原红牛CAPN1基因第5外显子多态性与肉质性状的相关研究

本研究以草原红牛为研究对象,对CAPN1基因的第5外显子进行SNP分析,发现第5外显子存在A3717G突变,同时与肉质性状进行相关分析发现其与pH及嫩度相关。这将为系统的研究草原红牛以及其他肉牛品种的肉质特性提供分子生物学依据。     

2015—2016年天津市对虾传染性皮下及造血组织坏死病毒感染调查

为了解天津市对虾养殖病害情况,2015—2016年从天津市的汉沽区、大港区、宁河区、静海区、津南区、西青区等对虾养殖主产区,采集养殖对虾及饵料生物等样品,应用PCR法进行对虾传染性皮下及造血组织坏死病毒（IHHNV）检测。2015年共检测样品186份,IHHNV阳性率为16.13%;2016年检测样品340份,IHHNV阳性率为11.76%。在凡纳滨对虾的仔虾、幼虾、中成虾中均可检出IHHNV,2015年的阳性率分别为10.88%、27.27%、37.50%,2016年分别是4.63%、22.00%、28.30%,呈下降趋势。中成虾养殖阶段的IHHNV阳性率最高,仔虾阶段的最低。本研究对天津市对虾IHHNV综合防控措施的制定提供了参考。     

梅花鹿精子冷冻前后形态和超微结构的研究

采用光学显微镜和电子显微镜对冷冻前后的梅花鹿精子的形态和超显微结构进行了观察。结果表明：梅花鹿精子全长６１．６±２．７０μｍ,其中头长７．１９±０．４７μｍ,中段长１２．０８±０．７５μｍ。线粒体的螺旋数是６３．６８±４．６６旋,中段线粒体每个螺旋约由３～５个线粒体组成。梅花鹿精子超微结构有３个特点：一是头部的厚度为牛、羊、猪精子的１／２;二是在中环处的质膜未见反折现象,并且主段与中段的联接是以套管式镶嵌;三是末段以９＋２结构变成２０根（１２＋７＋１）单丝管形式排列。冷冻处理可使梅花鹿精子顶体膨胀,顶体内容物丢失,顶体内发生空泡,顶体外膜自身囊泡化,线粒体发生断裂和丢失,末段纤维束因质膜丢失而分散成扫帚状。冷冻后的梅花鹿精子畸形率极显著增高（Ｐ＜０．０１）,冷冻解冻是致使梅花鹿精子顶体完整率和活力降低的主要原因。     

鹧鸪育雏期的饲养管理

一5个脱毛换羽期,生理变化多应激①2周开始脱绒毛,扯5周换羽毛;②7-8周羽毛换,骨骼发育是关键;③12-13周再换羽,体重均匀度为第一;④16-18周彻底换,成熟期到来始产蛋。上述5次换羽期,生理变化多应激;加强管理最重要。多维药物不可少;     

猪链球菌多价灭活疫苗对实验小鼠免疫效果的研究

临床分离的猪链球菌经随机扩增多态性DNA分析，挑选出4株毒力强。免疫原性好且遗传距离较远的猪链球菌作为疫苗株，研制出猪链球菌病氢氧化铝胶多价灭活疫苗。该疫苗对实验小鼠安全性好，无不良反应。实验室的小鼠免疫效力试验证实该苗的保护率为100％，优于单价灭活疫苗和猪链球菌病活疫苗。     

我国畜牧科技信息资源的建设与利用

近年来，我国畜牧业信息化建设取得了长足进展，信息收集、研究、分析和发布体系已经初步形成，从而加强了以市场信息为重点的畜牧业经济信息资源的开发力度，畜牧生产、经营和管理领域应用现代信息技术的水平得到了极大的提高。但随着信息化进程的加快，信息资源的建设愈来愈成为畜牧业信息化发展的瓶颈。     

雷山县引进黄牛的疥癣病流行病学调查

属国家扶贫开发重点县的贵州省雷山县,为了调整产业结构,充分利用当地丰富的草山草坡和农作物秸秆资源,加快畜牧业尤其是肉牛业的发展,从省外引入后备母牛,补充当地能繁母牛的不足。在2004年7月从山东某县引进鲁西黄牛的杂交一代后备母牛(年龄4~5月龄)684头,运输途中死亡7头,将     

阿维菌素驱除兔蛲虫试验报告

朝阳市近年养兔业得到了很大发展,兔寄生虫病对养兔业的危害已引起人们重视。在朝阳市兔体寄生虫调查中发现,兔蛲虫对兔的感染率很高,从外贸冷冻加工厂、康宁医院兔场、朝阳县一粮库兔场、龙城区西大营子集市、双塔区凌北集市购入的233只兔剖检所得,兔蛲虫感染率为81.1%(189/233),感染强度为50(2~1 220条),感染兔均有不同程度的肠炎变化,严重感染者毛焦、消瘦,生长缓慢,易继发其它疾病,严重影响养兔的经济效益,对养兔业发展造成威胁。为寻求一种较好的驱治兔蛲虫的药物,2005年9~10月作者利用康宁医院兔场和航发兔场饲养的兔及从市郊各集市购…     

中蜂甘露蜜中毒的诊治

蜜蜂甘露蜜中毒是由于蜜蜂吸食了大量含松三糖的甘露蜜,引起消化吸收障碍而中毒的一种疾病。多发生于高温、干旱、缺蜜的夏、秋季节。若不即时对症治疗和加强管理,常常给蜂农带来很大经济损失。现将该病诊治情况报告如下。1发病原因本病在我县主要发生在松、柏林地广袤的联片地