豆渣膳食纤维保健酸奶的研制

目前,我国豆渣年产量高但利用率低,浪费严重。豆渣中含有丰富的膳食纤维,具有独特的保健功能。本文在传统酸奶的基础上,添加豆渣膳食纤维,研制膳食纤维保健酸奶。采用因素控制法,确定了复合酶法提取豆渣膳食纤维的工艺条件;利用正交试验设计优化了酸奶的制作工艺。结果表明,复合酶法提取豆渣膳食纤维的最佳工艺为木瓜蛋白酶添加量6%,α-淀粉酶添加量2%,酶解时间90 min,此时豆渣膳食纤维提取率达74.26%;豆渣膳食纤维酸奶的最优工艺条件为豆渣膳食纤维量1.8%,乳酸菌粉添加量3.5%,蔗糖添加量7%,稳定剂果胶添加量0.5%,发酵温度40℃,发酵时间3.5 h,在此条件下制得的酸奶色泽柔和均一,凝乳均匀细腻,具有纯正的乳酸发酵香味。     

二氧化碳气体检测研究进展

介绍了滴定法、气相色谱法、红外光谱法和电化学传感器检测CO2的最新研究进展,并就其工作原理和应用领域进行了阐述。     

利用分子标记提高筛选普感水稻抗病突变体的准确性

 水稻丽江新团黑谷(LTH)是一个云南地方粳稻普感品种,对全球近2 800多个稻瘟病菌生理小种均表现为感病表型。本研究为利用⁶⁰Co-γ射线辐照处理LTH种子,分单株收获M₁代种子。对M₂和M₃代植株分别进行稻瘟病的自然诱发筛选和人工喷雾接种筛选,以期从LTH中筛选获得抗性提高的突变体。在突变体筛选过程中,我们发现突变体的遗传背景受到零星异交或混杂干扰,这种情况在其他本底抗性水平较高的抗性突变体筛选中往往容易被忽略。为了确保突变体遗传背景的真实性,我们利用分布在水稻12条染色体上的在粳稻LTH与籼稻品种间存在多态性的In/Del标记,分析候选抗性植株是否为LTH纯合背景,以排除杂合假抗性个体。通过两种不同的筛选策略,最终从M₃代植株中分别鉴定出1份和4份抗性突变体,为进一步研究LTH普感特性奠定基础。将其中一个LTH抗病突变体分别与野生型LTH和籼稻普感品种CO39进行杂交,获得的F₂群体人工喷雾接种稻瘟病菌后调查抗、感植株的分离情况,分析结果显示,该突变体性状符合单个显性基因控制的遗传规律。另外,本研究结果表明:在水稻诱变育种工作中,不仅要做到充分隔离,还需借用分子标记辅助剔除零星意外串粉造成的杂合假突变体,以提高水稻突变体筛选的准确率。     

论大众化初期高校学生工作的转变与对策

在我国高等教育大众化初期,面对知识经济、信息化社会和社会发展的新变化,高校的学生工作在许多方面发生新的转变,试图从多种角度探讨学生工作的新的转变,并提出相关对策,为推动学生工作的创新与发展提供借鉴.     

协同教学法在针灸课程教学中的应用探讨

目的 探讨协同教学法在针灸学课程教学中的教学效果。方法 随机选取2012级中医专业6个班级,分为对照组和观察组（3个班级/组）,一个学期后比较两组的课程总成绩与兴趣率。结果 与对照组比较,采用协同教学法的观察组能明显改善学生的课程成绩以及提高学生的课程兴趣率,差异具有统计学意义（P<0.01）。结论 协同教学法可为针灸学课程的教学改革提供新的思路和手段。     

养殖水体及水产品中土臭素、二甲基异莰醇的变化特征及原因初步分析

为了探究水产品的种类和养殖时间对养殖水体及水产品中土臭素(GSM)和二甲基异莰醇(2-MIB)的影响,本研究以无锡地区不同种类水产品和养殖水体为研究对象,在5-10月份对养殖水体中GSM和2-MIB的质量浓度以及收获时水产品中GSM和2-MIB的含量进行检测.结果表明,水产品种类和养殖时间的变化会在一定程度上影响养殖水...     

安固里淖湿地退化机制研究

本文以封闭的内陆湿地安固里淖为研究对象,运用灰色系统理论对湿地水面积、干涸期两要素与26项自然、社会经济因素的分析结果表明,导致湿地退化的机制包括自然因素的降雨量、年平均气温与蒸发量,社会因素中人口、畜牧与土地利用形式对湿地退化影响较大.提出了压缩人口数量、恢复天然草场面积与限制蔬菜种植的宏观保护策略.     

日粮添加酵母硒对鸡肉线粒体氧化损伤及细胞凋亡的影响

旨在研究日粮中添加酵母硒对白羽肉鸡宰后成熟过程中线粒体氧化损伤及细胞凋亡的影响。以饲喂不同酵母硒添加量日粮肉鸡的胸肉为研究对象,测定宰后成熟过程中鸡肉线粒体氧化损伤程度、抗氧化酶活性、Caspase-3和Caspase-9活性及肉嫩度的变化。结果表明,宰后成熟过程中,酵母硒饲喂组活性氧（reactive oxygen species,ROS）水平、线粒体膜通透性转换孔（mitochondrial permeability transition pore,MPTP）开放程度、线粒体膜通透性、Caspase-3以及Caspase-9活性均显著低于对照组（P<0.05）;硒含量、胞浆细胞色素c （cytochrome c,Cyt-c）还原水平、线粒体膜电位及谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase,GSH-Px）活性显著高于对照组（P<0.05）。酵母硒饲喂组总抗氧化能力（total antioxidant capacity,T-AOC）在宰后成熟初期显著高于对照组（P<0.05）,而在其他时间点虽有提高但差异不显著（P>0.05）。此外,酵母硒饲喂组肌原纤维小片化指数（myofibrillar fragmentation index,MFI）在宰后成熟过程中显著低于对照组,相对应的剪切力显著高于对照组（P<0.05）。由此可见,饲喂酵母硒通过降低鸡肉线粒体的氧化损伤进而抑制了细胞凋亡,最终减弱了肌原纤维蛋白的降解。     

芜湖市工业区土壤重金属污染状况研究

通过对芜湖工业区(四褐山区、马塘区)土壤中重金属污染状况的调查,结果表明:土壤中重金属(Cu、Pb、Zn、Cd)含量绝大部分高于土壤元素背景值。在四褐山工业区,Cu污染最严重,Cd次之;在马塘工业区,Cd污染最严重,Zn次之。土壤中重金属含量基本上与土壤pH呈负相关关系,而重金属总量与可浸提态含量呈正相关关系。土壤中重金属污染来源主要是污水,大气粉尘沉降也是一个重要因素。     

Design and manufacturing integration support system for sheet metal processing shop of electrical equipment

Under the mode of customization-oriented multi-varieties and small-batch production, the requirement of design and manufacturing integration exists in sheet metal processing shops, which has the characteristics of great varieties of sheet metals, huge design data and heavy production tasks. To meet the requirement, an integrated operation mode for sheet metal processing shop of electrical equipment is presented. The mode realizes the information sharing and business collaboration from the sheet metal 3D CAD, 2D outspread, process design, optimal sheet metal layout, NC programming to NC machining. The integration framework based on service oriented architecture(SOA), function structure and operation process of the system is constructed. The system has been applied to an electrical equipment manufacturer in Chongqing, and good results are obtained.