脱盐盐渍辣椒发酵工艺优化及风味品质研究

以盐渍辣椒为原料,采用正交试验优化脱盐盐渍辣椒发酵工艺,用HS–SPME–GC–MS方法测定脱盐盐渍辣椒发酵前后挥发性成分的变化。结果表明:盐渍辣椒脱盐后,其氯化钠、总糖、总酸、还原糖、氨基酸态氮含量均有显著降低(P0.05);脱盐盐渍辣椒发酵的适宜工艺为接种6%的植物乳杆菌菌液,添加4%蔗糖,发酵5 d;脱盐盐渍辣椒接种发酵后,其酯类、醛类物质相对含量分别较发酵前增加了24%、448%,醇类、烯烃类相对含量分别降低了18%、31%,接种发酵使辣椒中的酯类和醛类物质增加。     

低温贮藏对莲藕酚类物质组成的影响

研究低温贮藏对莲藕褐变度、总酚含量及酚类物质组成的影响。低温贮藏有效延缓了莲藕的褐变,20℃贮藏条件下,褐变度和总酚含量呈增加趋势,增加的酚类物质可能是由于酚类物质合成增加或是褐变产物的积累。通过高效液相测定酚类物质组成,20℃贮藏条件下的莲藕在保留时间50～62 min的物质种类有明显增加,而低温贮藏条件下,保留时间50～62 min的物质种类较少且变化不明显。保留时间50～62 min的物质可能是20℃诱导合成的物质或是褐变过程中的产物。莲藕多酚提取物中检测到的单酚有没食子酸、没食子儿茶素、儿茶素。在贮藏期间,没食子酸和没食子儿茶素的含量在减少,在贮藏后期儿茶素的含量在增加。在贮藏前期,低温条件下没食子酸含量的减少弱于高温贮藏;在贮藏后期,低温贮藏儿茶素含量的增加弱于高温贮藏。     

中国人参产业现状及发展战略

人参是举世闻名的药用植物,我国是世界上人参生产大国与消费大国。通过分析中国人参产业的现状,指出了我国人参产业发展存在的问题及瓶颈,经过SWOT分析法提出了我国人参产业应当选择的的竞争战略,并对存在的问题提出了一些政策建议。     

用绵羊小肠液冻干粉测定饲料过瘤胃淀粉小肠消化率方法的研究

本试验旨在以玉米为样本筛选用绵羊小肠液冻干粉测定精饲料瘤胃非降解残渣淀粉小肠消化率的最佳培养条件。分别研究了小肠液冻干粉用量(0.2、0.3、0.4、0.5和0.6g)对16h玉米瘤胃非降解残渣干物质和淀粉小肠消化率的影响;离体培养时间(4、8、12、16、20和24h)对16h玉米瘤胃非降解残渣干物质和淀粉小肠消化率的影响。结果表明,在本试验条件下,绵羊小肠液冻干粉测定玉米瘤胃非降解残渣淀粉小肠消化率的最佳用量为0.45g小肠液冻干粉/0.56g玉米瘤胃非降解残渣,最佳培养时间为12h。利用绵羊小肠液冻干粉测定常用饲料过瘤胃残渣淀粉小肠消化率的方法是可行的。     

水果型黄瓜高效栽培模式研究

从品种、栽培季节、种植密度、整株方式以及叶面肥施用等方面探讨了适合水果型黄瓜种植的高效配套栽培技术,结果表明:绿珍1号产量最高且适合在不同季节种植;栽培模式以"种植密度35 cm×50 cm 整侧枝摘顶 叶面肥"最佳,其中应特别注意叶面肥的施用浓度,在本试验条件下以绿芬威2号1000倍 磷酸二氢钾800倍的效果最好.     

绵羊日粮添加纤维复合酶对瘤胃代谢的影响

研究在玉米秸秆日粮中添加纤维复合酶对绵羊瘤胃代谢的影响。结果发现,在玉米秸秆日粮中添加外源纤维复合酶,使瘤胃液挥发性脂肪酸(VFA)质量浓度显著提高,pH显著下降;提高瘤胃内纤维物质消化率。     

黑沙蒿乙醇粗提物对奶山羊体外试验CLA含量及C18不饱和脂肪酸生物氢化率的影响

采用体外试验研究添加不同浓度的菊科黑沙蒿乙醇粗提物对瘤胃微生物体外发酵脂肪酸生物氢化、CLA含量及其前体物trans-11C18∶1含量的影响.黑沙蒿乙醇粗提物添加的剂量分别是0(对照组)、3、30、300及3 000 mg/L.培养时间分别是2、6及24h.在每个采样时间点、每个添加量均设3个重复.试验结果表明,添加黑沙蒿乙醇粗提物有降低C18不饱和脂肪酸生物氢化率的趋势,有增加CLA生成前体物trans-11C18∶1脂肪酸含量的趋势,有增加CLA含量的趋势.     

奶牛群的产乳效率及其应用

产乳效率是近年来才应用于奶牛养殖业的一个重要经济指标,对于改变我国当前低投入-低产出的落后生产模式,以及奶牛养殖结构调整、饲料资源的合理利用和综合效益的提高都有重要的指导意义.笔者简介了产乳效率的概念、意义、应用现状及测定流程和注意事项,旨在为该指标的优化提高提供支持.     

反刍动物营养学发展现代化进程的回顾及其展望

文章在回顾反刍动物营养学发展的现代化进程的基础上,分析了当前反刍动物营养学的发展趋势,并对其面临的历史任务和优先研究领域进行了论述和展望。     

螟虫长距茧蜂生物学特性及繁殖利用研究初报

螟虫长距茧蜂Macrocentrus linearis(Nees)是本地玉米螟幼虫天敌的优势种。我们于1974年以来,对其进行观察和试验,现将初步结果整理如下: 一、生物学特性 (一) 年生活史该蜂在栖霞地区常年发生2～3代(见图1)。个别情况下寄生于4～5龄寄主幼虫,可发生4～5代。以卵或幼虫在玉米螟幼虫体内越冬,翌年6月