消费者对认证食用农产品认知度和购买行为的实证研究——以山东、湖北和四川三省大中城市消费者调查为例

选择我国东中西地区山东、湖北和四川三省的济南、泰安、武汉、孝感、成都和攀枝花六个大、中城市消费者进行认证食用农产品认知度和购买行为的问卷调查，通过描述性统计分析和logistic计量模型分析，找出影响消费者购买认证食用农产品的主要因素，提出相关的研究结论和政策建议。     

肉嫩度决定因子及牛肉嫩化技术研究进展

 肉的嫩度是肉品品质的首要指标，肉嫩度（特别是牛肉嫩度）的改善，多年来一直是国内外肉品科学研究的热点之一。本文从肌肉的基本结构—肌原纤维和结缔组织入手，阐述了二者影响嫩度变化的理化机制，并介绍了目前在牛肉生产中所采用的嫩化技术。     

农业领域国产分析仪器设备使用与需求现状调查分析

以农业领域的检测机构为调查对象,针对国产分析仪器设备使用现状、国内企业参与技术标准的制定、分析仪器设备国产化等情况进行了问卷调查,共设置4个方面19个问题,收回有效问卷82份。通过问卷结果的统计与分析,展现了当前农业领域国产分析仪器设备的发展现状,剖析了造成国产分析仪器行业发展困境的真实原因,并为推动我国农业领域分析仪器国产化提出了对策建议。     

我国有机农业发展的时代特征与对策研究

在实施乡村振兴战略的历史背景下,发展有机农业成为推进我国农业现代化转型的重要路径。积极推动有机农业发展,增加有机农产品供给,已成为农业高质量发展阶段的新热点。本文梳理了我国有机农业发展的时代特征,研究提出了推动有机农业进一步发展的政策建议。     

美国农药残留监测体系概况及借鉴

农产品质量安全监测是我国《农产品质量安全法》确定的一项基本制度,农药残留监测是其核心组成部分。本文系统综述了美国农药残留监测体系,介绍了我国农药残留监测现状．提出了完善我国农药残留监测工作的意见建议。     

县级农产品质量安全监管效果实证研究

民以食为天,食以安为先。食品及农产品质量安全问题已经受到社会各界和政府部门的普遍重视。农产品质量安全问题主要源于产地环境、农业投入品使用不当等生产过程的源头污染．而生产过程的监管主要在基层．县级政府作为农产品质量安全基层监管的重要主体．     

美国畜禽产品残留监控计划概述及启示

随着人们生活水平的提高,畜禽产品在中国的食品消费结构中所占比重越来越大,其药物残留问题也越来越引起人们的重视.本文概述了美国畜禽产品残留监控计划,介绍了中国的监控现状,提出了对完善中国畜禽产品残留监控工作的启示和建议.     

农药多残留联合暴露风险评估研究进展

近年来,单个样品含有多种农药残留的现象在食品安全风险监测结果中较为普遍,联合暴露风险评估技术已成为食品质量安全领域的研究热点。文章概述了联合暴露的3种主要作用类型:浓度相加、独立作用和相互作用。浓度相加法是联合暴露风险评估的基本方法,以之为基础,介绍了具有相同作用机理农药的联合暴露评估分组方法和常用评估方法,以实际案例重点阐述了危害指数法、相对毒效因子法、暴露阈值法和分离点指数法,并分析了各方法的应用范围、数据要求及优缺点。随着风险评估技术的发展,我国农药残留限量的制定将更趋于科学化,多残留的风险评估结果也将逐步得到关注和应用。因此,现阶段开展农药多残留联合暴露风险评估技术研究对完善我国的农药残留限量标准体系具有重要的推进作用。     

中国农产品质量安全现状与技术发展趋势

本文回顾了中国农产品质量安全发展历程,总结了中国在标准化体系、检测监测技术水平、全程监管能力、责任落实等方面取得的成效;分析了当前中国农产品质量安全面临的形势,并针对当前中国农产品质量安全产业存在的问题及面临的机遇挑战,探讨评述了农产品质量安全共性技术发展的趋势。     

加工过程对水果及其制品中农药残留的影响

综述了国内外加工过程对水果中农药残留的影响,着重讨论了原料前处理和灭菌,以及榨汁、澄清、过滤、干燥、发酵等对农药残留的影响及其控制措施,并对今后该领域的发展前景进行了展望,以期为水果制品生产中减少农药残留、保障消费者食品安全提供一定的参考。